LOS ALIMENTOS, TUS MEJORES AMIGOS

Alimentos que mejoran tu humor

Podemos incluir en nuestra dieta diaria alimentos  que te hagan sentir más feliz. Por ejemplo que contengan alto nivel de serotonina  y dejar que nos llenen de optimismo.

El aminoácido triptófano, que se transforma en serotonina, es esencial (el organismo no lo produce por sí mismo, sino que necesita procurárselo a través de los alimentos). Consumir, por tanto, alimentos naturales que contengan este componente de las proteínas puede servir para mejorar tu estado de ánimo y evitar la depresión, ya que aumenta la serotonina en el cerebro.

Dieta sana, completa y equilibrada

Empieza por el desayuno. Lo mejor para este momento son los productos lácteos, mejor si son desnatados. La leche también es una buena opción si la acompañamos con cereales integrales, que contienen B6, además de ser ricos en tirosina.

La fruta (de la que se debe consumir 2-3 piezas al día) y los frutos secos también son ricos en triptófano. El plátano, la ciruela, la piña, la palta y la nuez son los más idóneos, los frutos secos pueden reducir la ansiedad y mejoran el sueño. Para un buen estado de ánimo continuo, los cítricos y alimentos ricos en vitamina C también tienen un papel importante. La naranja o el kiwi ayudan con el estrés y refuerzan el sistema inmunitario.

Al almuerzo, las proteínas de la carne, el huevo (sobre todo la yema) y muchas legumbres son ricas en triptófano, además de tener hierro. El pescado en general es antidepresivo. Sirven para el desarrollo y el funcionamiento del sistema nervioso y contienen Omega 3.

No podemos olvidar el chocolate, porque genera felicidad  produce en el organismo endorfina, que inhibe la transmisión del dolor, pero también nos sentimos felices porque el chocolate tiene, entre otras cosas, triptófano.

Si a una alimentación equilibrada le sumas un plus de ejercicio, tienes la felicidad asegurada. 

Alimentos que mejoran tu sonrisa

Lácteos, fruta fresca, pescados, una alimentación adecuada (junto con una higiene completa) es la combinación ganadora para tu sonrisa.

Aunque parezca increíble hay alimentos que son el mejor apoyo de tus dientes.

Protegete de las caries: Ingiere lácteos por el calcio, vitamina D, fosfatos y caseína, una sustancia que se pega a tus  dientes y cuida del esmalte.

Aliento fresco: Come frutas y verduras frescas y crujientes como zanahorias, manzanas o apio. Actúan como un “barrido” en tu boca removiendo la placa.

Dile adiós a las infecciones orales: No te olvides de comer alimentos ricos en Omega 3, como el pescado.

Mejorar la periodontitis: Incluye en tu dieta carne magra que, gracias a su alto contenido en vitamina B12, ayuda a la formación de glóbulos rojos, para combatir la enfermedad de las encías.

Alimentos que mejoran tu cerebro

Los antioxidantes son sustancias que retrasan el proceso de oxidación de las células producidos por los radicales libres. Por lo tanto son grandes amigos nuestros. Alimentos que contienen antioxidantes

Ajo, es uno de los alimentos más ricos, frambuesas, fresas, kiwis, arándanos, frutos secos, las semillas de las uvas.

Vitamina E. La encontramos con abundancia en las paltas, nueces, maní, aceites vegetales como el de ajonjolí, oliva, girasol,  pescados como el salmón, el atún,  

Vitamina C es muy popular como potente antioxidante, la encontramos en abundancia en los kiwis, cítricos (naranja, limones, mandarinas), piña, tomates, germinados, pimientos, guayabas, ciruelas, zanahorias, papaya, son ricos en carotenos, precursores de la vitamina A, la cual actúa como potente antioxidantes.

Te verde, germen de trigo, levadura de cerveza y cacao todos estos alimentos son ricos en cinc, cobre, azufre, selenio y manganeso, muy buenos antioxidantes en general.

APUESTA POR LA VARIEDAD, LIMITA LA CANTIDAD

Hay muchas maneras de obtener una comida nutricionalmente equilibrada. Todos los nutricionistas están de acuerdo en que tiene que haber mucha variedad de grupos de alimentos. Algunos explican una manera sencilla de saber si estamos dando a nuestros hijos todo lo que necesitan: dividir los platos en porciones de modo que la mitad, aproximadamente, sean verduras, una cuarta parte hidratos de carbono y la otra de proteínas.

Lo ideal es que los hidratos de carbono procedan básicamente de cereales integrales, ya que estos conservan los nutrientes que los refinados han perdido durante el proceso de elaboración.

Lo ideal es que haya verduras, una o dos veces al día; y proteínas al menos dos veces. Podemos ir variando la fuente proteica: las legumbres se pueden comer tres o cuatro veces por semana, el pescado dos o tres veces por semana. Si eliges carne, la blanca una o dos veces por semana y la roja una vez cada diez días más o menos.

La nutrición no es una ciencia exacta, y esto solo son pautas, no dogmas de fe que deban seguirse al pie de la letra. Además, casi todos los grupos de alimentos contienen todo tipo de nutrientes. Cuando tus niños coman así estarán comiendo con nota sobresaliente, pero habrá días en que quizá les apetezca comer solo con nota aprobatoria e incluso alguna vez de jalados. La cuestión es que la nota media sea alta.

¿Qué cantidad?

La cantidad de comida es importante, pero no debe agobiarnos demasiado y menos con los más pequeños. Según los investigadores, hasta los cinco años los niños tienen la capacidad innata de autorregular su ingesta de comida cuando se les deja que decidan cuánto comer y cuándo dejar de hacerlo sin interferencias externas. Por lo visto comen lo que necesitan: parece que ajustan el consumo de calorías para cubrir sus necesidades de forma inconsciente. Esto no pasa en todas las comidas; hay fluctuaciones de un día al otro, pero en el periodo de una semana habrán ingerido, como por arte de magia, todo lo que necesitan.

Por lo tanto, no hace falta preocuparse en exceso por la cantidad, al menos a estas edades, y tampoco es necesario forzarles a comer. Si se lo acaban, perfecto y si no también. Muchos padres celebramos con extrema efusión el buen comer de nuestros hijos pequeños, y en cambio hacemos lo contrario cuando dejan algo.

Si tenemos claro que los propios niños saben cuánta cantidad necesitan, podremos relajarnos y aprenderemos a no establecer relaciones entre la comida y los premios o castigos que más adelante pueden ser muy perjudiciales ya que no es bueno establecer relaciones emocionales con la comida.

Si tenéis hijos listos aprenderán enseguida que las comidas son importantes y aprenderán también que si comen mucho o poco a los padres nos produce angustia, y jugarán con ello para ponernos a prueba. Esto no es por malicia: simplemente intentarán ejercer cierto control sobre este aspecto de su vida porque están construyendo su carácter. Por eso también quieren comer siempre lo mismo porque les da personalidad y porque los alimentos que les son familiares les resultan más satisfactorios.

Nosotros también debemos ser listos, haciendo que los alimentos que les parecen familiares sean lo más variados posibles y cuanto antes mejor. Hay que conseguir cambiar las preferencias alimentarias y no abusar de lo que les gusta mucho

Entre los tres y cinco años parece sin embargo que los hábitos alimentarios cambian, según explican los investigadores. Un niño de tres años comerá lo que le guste hasta que se sienta saciado y ya no tenga más hambre, independientemente de la cantidad que se le ponga en el plato.

En cambio, un niño de cinco si le gusta lo que tiene delante comerá hasta acabar lo que haya en el plato, al margen de la cantidad que sea. De hecho, los estudios apuntan a que comen un 26% más cuando les dan porciones de comida más grandes. Todo ello, de más está decirlo, dentro de unos límites razonables.

Esto no es ningún problema si al pequeño le encantan las acelgas, zanahorias o los cereales integrales, pero si hablamos de papas fritas la cosa cambia. El “qué bien come este niño” de las abuelas no distingue entre la comida saludable y la que no lo es. Si logramos cambiar sus preferencias alimentarias se convierte en una ventaja innegable. De lo contrario, si damos a nuestros hijos grandes cantidades de los les gusta mucho, lo más probable es que tengamos hijos obesos y con problemas nutricionales.

MENESTRAS

Comer una porción diaria de menestras ayuda a controlar el peso OPA 

Comer una porción diaria de alverjitas, garbanzos, lentejas o frijoles ayuda a controlar el peso, según ha mostrado una revisión sistemática y un meta-análisis liderado por el doctor John Sievenpiper del departamento de Nutrición Clínica y Factores de Riesgo del Hospital St. Michael (Canadá),

En concreto, el equipo del investigador, cuyo trabajo ha sido publicado en 'Obesity', ha analizado nueve ensayos clínicos que incluyeron 126 participantes de más de 2.000 documentos seleccionados. De esta forma, han comprobado que las personas se sienten un 31 por ciento más saciadas cuando comen 160 gramos de legumbres al día que con una dieta control. Y es que, las legumbres son alimentos que se descomponen lentamente y que, por tanto, se pueden utilizar para reducir o eliminar el consumo de proteínas animales en la comida.

Propiedades de las arvejas: Las arvejas son ricas en proteínas y carbohidratos, bajas en grasa y constituyen una buena fuente de fibra, vitaminas A, B y C; cuando se consumen frescas o refrigeradas, suministran tiamina y hierro. La fibra de la arveja es soluble en agua, promueven el buen funcionamiento intestinal y ayudan a eliminar las grasas saturadas.

Además, la arveja proporciona energía porque hace permanecer más tiempo la glucosa en la sangre. En su estado fresco es tal vez el vegetal más rico en tiamina (vitamina B1), esencial para la producción de energía, la función nerviosa y el metabolismo de los carbohidratos.

Propiedades de los garbanzos: Los garbanzos, al igual que otras leguminosas, son tan ricos en proteínas como la carne (19,4%) y contienen una cantidad similar a la de los cereales de hidratos de carbono (55%). Aportan en torno a las 330 Calorías por cada 100 gramos y son buena fuente de fibra (15 gramos por cada 100 gramos). De sus vitaminas destaca el ácido fólico, la B3, la B1 y la B2, y de sus minerales; el potasio, el magnesio, el calcio, y en menor proporción, el sodio, el hierro y el cinc. Es por tanto un alimento muy completo y energético, adecuado para las personas sanas de todas las edades.

Propiedades de las lentejas: Son bajas en calorías por lo que resultan una opción saludable para perder peso. Una taza de lentejas contiene 18 gramos de proteína y 1 gramo de grasa; así como 40 gramos de carbohidratos y 16 gramos de fibra, que puede ser soluble e insoluble. No tienen colesterol y son bajas en sal, con sólo 4 mg. por cada taza. Contienen unos altos niveles de molibdeno, concretamente 148 mcg, que es el 198 % de la cantidad diaria recomendada. Las lentejas son una buena fuente de hierro, que conforman un 37 % de la ingesta diaria recomendada y manganeso, con un 49 % de la ingesta diaria recomendada, y proporcionan más del 10 % de la ingesta diaria de potasio, cobre, fósforo y zinc, y en menor cantidad, calcio y selenio.

En una taza de lentejas están presentes 358 mcg de ácido fólico, el 90 % del valor diario recomendado. Otras vitaminas que se encuentran en las lentejas incluyen vitamina A, vitaminas del grupo B, como B1, B2, B3, B5, B6 y B12, colina; así como vitamina C, K y vitamina E.

Propiedades de los frijoles: Son una buena fuente de proteína vegetal, contienen fibra soluble e insoluble, de manera que ayudan a mejorar la digestión y a prevenir el estreñimiento. Además, la fibra soluble puede contribuir a disminuir la reabsorción de colesterol, así como a retrasar la absorción de azúcares, lo cual es beneficioso para disminuir o mantener los niveles sanguíneos de colesterol y glucosa.

Entre los muchos nutrientes que contienen los frijoles, se encuentran: carbohidratos, proteínas, vitaminas (en especial las del complejo B, como niacina, tiamina, ácido fólico y Riboflavina) y minerales (hierro, calcio, zinc, cobre, fósforo, potasio y magnesio, entre otros).

Por si fuera poco, los frijoles son naturalmente bajos en grasa (por ser alimentos de origen vegetal). Además, contienen ácidos grasos poli insaturados, tales como el ácido linoleico, que es un ácido graso esencial, muy saludable para el corazón. Estas características los hacen especialmente recomendables.

Entre las variedades de frijol, encontrarás múltiples colores (negros, amarillos, rojos, blancos, morados), tamaños y formas; pero todos están cargados de nutrientes y sabor.

SABIAS QUE

El cobre es un elemento clave en la nutrición

El ser humano necesita consumir cobre. Este elemento es importante para metabolizar la glucosa, regular el colesterol, nutrir al sistema nervioso, reducir el daño ocasionado por los radicales libres, transportar hierro en la sangre, fortalecer las defensas. También es fundamental para mantener la piel en un buen estado. El cobre influye en la producción de melanina y colágeno, los cuales juegan un papel activo en el bienestar de las células epiteliales.

La falta de cobre se puede reflejar mediante anemia, despigmentación de la piel, fatiga, entre otros síntomas.

Una dieta equilibrada proporciona la dosis necesaria de cobre para las personas, por lo que no suele ser necesario tomar algún tipo de suplemento, a menos que sea por prescripción médica.

Fuentes importantes de cobre:   hígado, mariscos, chocolate amargo, papas, verduras de hoja oscura, lentejas, garbanzos, frutos secos, quinua y cereales integrales.

Comer sushi es saludable

El sushi se ha convertido en uno de los platos más populares  y 100%  saludable. La presentación de este plato es muy elegante, fresco y tiene un  sabor muy exótico; es uno de los símbolos de la gastronomía japonesa reconocida a nivel mundial.

Este plato cuenta con ingredientes con pocas calorías, muchas proteínas y minerales, además es un alimento bajo en grasa que nos ayuda a mantener una dieta equilibrada.

El pescado: nos aporta pocas calorías,   son ricos en ácidos grasos omega 3, esencial para prevenir enfermedades del corazón, derrames cerebrales y artritis.

El arroz: es un alimento que tiene hidratos de carbono, además está libre de gluten esto lo convierte en un alimento permitido para alérgicos al trigo.

Vinagre de arroz: tiene propiedades antibacterianas que, de hecho, se utilizan para conservar los alimentos y mejora la digestión.

Kion: Es un antiséptico natural, ayuda a la digestión y fortalece el sistema inmunológico, lo que ayuda a combatir los resfriados y la gripe.

Sillao: los productos de soya nos aportan hierro, magnesio, potasio y proteínas. Además, poseen fitoestrógenos, que se utilizan para el tratamiento de la menopausia.

Alga Nori: contiene minerales (entre ellos, yodo), proteínas y vitaminas A, B1, B2, B6, niacina y vitamina C. Cuanto más oscuro, mayor será la calidad de esta alga marina.

No es lo mismo comer que nutrirse

De ahí que sea de primera importancia que las personas tomen conciencia respecto al significado de nutrirse en forma sana y equilibrada. Fundamental es tener en cuenta la diferencia entre alimentación y nutrición: la primera corresponde al acto de consumir alimentos para satisfacer el apetito, mientras que la segunda se refiere a un proceso fisiológico, en donde nuestro organismo absorbe los nutrientes que necesita para su correcto funcionamiento.

La cantidad de comida no es sinónimo de salud, sí la calidad y por eso, a modo de ejemplo, es que podemos encontrarnos con obesos desnutridos y también delgados con una gran masa grasa.

Los primeros síntomas de una nutrición deficiente es la falta de energía física y/o mental. Por tanto es de primera importancia optar por nutrientes que,  junto con aumentar nuestros niveles de vitalidad y energía de manera saludable, protejan los tejidos celulares de la oxidación y daño funcional, provocados por diferentes factores ambientales como el estrés, la contaminación y la falta de consumo de antioxidantes a través de los alimentos.

ESPIRULINA

Son algas que se usan para muchos trastornos, pero hasta el momento, no hay suficiente evidencia científica para poder determinar si son o no eficaces para cualquiera de ellos.
Algunas algas se cultivan bajo condiciones controladas. Otras se cultivan en su entorno natural, adonde hay más posibilidades de que se contaminen. Las algas son una excelente fuente de proteínas. Pero, en realidad, no son mejores como fuente de proteínas que la carne o la leche y cuestan alrededor de 30 veces más por gramo.

¿Espirulina para perder peso?

Autores italianos hicieron ya hace más de 20 años un estudio diseñado para analizar el valor nutritivo de las proteínas derivadas de la biomasa de algas del género, para usarlas en la alimentación humana. Según coincidían ya por aquella época diversos investigadores, el uso de tales biomasas podría resultar de interés como una fuente alternativa de proteínas alimenticias y también por su empleo potencial como coadyuvante en el tratamiento dietético de dietas de adelgazamiento.

En la investigación, que se llevó a cabo con ratas, los investigadores comprobaron durante el periodo de prueba que la ingesta de alimentos  fue prácticamente la misma tanto en el grupo control como en los animales que recibieron el complemento de Espirulina. Por tanto, no pudieron constatar el control del apetito y la saciedad.

No se encuentran investigaciones recientes en las que se haya tratado de contrastar el efecto de la Espirulina como coadyuvante en las dietas de adelgazamiento. Por lo tanto se concluyó  que no hay evidencia científica que sustente el peso de la publicidad y de los anuncios que le atribuyen a la Espirulina este poder.

Efectos secundarios y consecuencias de la Espirulina: Siendo este un alimento natural, sus consecuencias y contraindicaciones son reducidas y prácticamente mínimas. Posibles consecuencias que se pueden presentar por el consumo de alga Espirulina para adelgazar: Dolor de estómago. Mareo y náuseas. Fiebre leve. Sensación de sed. Resequedad de la piel. Estos efectos se logran minimizar con bastante consumo de agua y con la reducción de la dosis diaria de alga de Espirulina para adelgazar.

Advertencias y precauciones especiales: Embarazo y lactancia: No se sabe lo suficiente sobre el uso de las algas en esta etapa de la vida. Sea precavida y evite su uso.

Enfermedades como la esclerosis múltiple (EM), el lupus (lupus eritematoso sistémico, LES), la artritis reumatoide (AR), el pemphigo vulgaris (un trastorno a la piel) y otras,  podrían aumentar la actividad del sistema inmunológico, y esto aumentaría los síntomas de las enfermedades auto-inmunes. Si tiene cualquiera de estas enfermedades, mejor evítela

La especie Espirulina  contiene la sustancia química Fenilalanina. Esto podría empeorar la fenilcetonuria. Evite los productos de algas  si tiene fenilcetonuria.

¿Existen interacciones con medicamentos? Moderadas. Tenga cuidado con los inmunosupresores.

¿Cómo es la dosificación de alga de Espirulina?

Si quiere empezar a consumir este producto,  lo primero que se debe tener en cuenta es tomar la cantidad adecuada. Una primera semana debe ser al menos de 4 gramos durante el día y posteriormente aumentar la dosis hasta la cantidad que se crea suficiente para cada persona. La dosificación adecuada de la Espirulina, es administrar por lo menos 30 minutos antes de cada comida. Le sugerimos que consulte con un especialista antes de empezar a tomarla.

La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA)

Quedan muchos cabos sueltos hasta encontrar y evidenciar el nexo entre la Espirulina y la pérdida de peso. Según un artículo llevado a cabo por investigadores del Harvard Medical School, en Boston (EE.UU.) y publicado en el "American Family Phisician", la calidad de los productos fabricados a base de esta sustancia es incierta, al igual que su eficacia y su seguridad. De hecho, en 1981 la Food and Drug Administration estadounidense, FDA, declaró a la Espirulina como inefectiva en los tratamientos de pérdida de peso.

CURIOSIDADES

¿Qué comen y qué cocinan las modelos?

La competencia entre las modelos es dura y muchas de ellas siguen dietas extremas, Aunque dicen que no y comparten sus secretos de alimentación. En la Revista Vogue España.

Alba Galocha: "Mis recetas suelen ser rápidas y sencillas. Me pone nerviosa pasar más tiempo cocinando, que comiendo lo que he preparado" Ella consume a diario: un filete de salmón, una apetecible ensalada, una cena ligera, un desayuno a base de cereales y así se comprueba que la modelo tiene más que claros los mandamientos de una dieta saludable.

Sobre los zumos de frutas, la modelo  Clara Alonso siempre disfruta una versión depurativa a base de piña, pepino y limón; Cristina Tosio siempre consume zumo de naranja, zanahoria y kion, y Valentina Zelyaeva uno a base de plátano, mango fresco y leche de almendras.

Por otro lado la modelo Almudena Fernández disfruta de unas ricas ensaladas templadas, por ejemplo, le encanta una versión antioxidante con frutos secos orgánicos; cremas frías y chocolate orgánico.

Como podemos leer las tops models comen sano y rico y así mantienen su peso y el cuerpo ideal para ejercer esta profesión y deleitarnos con los mejores diseños del mundo. 

Consejos del hijo de Samar Yorde para lograr abdominales perfectos

Cuando no hay tiempo de ir al gimnasio, la rutina de abdominales “hecha en casa” es lo ideal,  no amerita grandes espacios, sofisticados aparatos o guías profesionales. La idea es resolver desde la comodidad del hogar. “Lo importante es disponer aunque sea de media hora diaria, para animarse a crear una cintura perfecta”. “Una mesa o silla de la casa, el escalón de una escalera, una pelota o un mueble de la sala son muy útiles a la hora de entrenar en tu hogar. No deben existir las excusas. Recomiendo combinar los ejercicios funcionales y cardiovasculares con los de fuerza y alta intensidad”.

Los ejercicios para marcar los abdominales son apropiados para ambos sexos. Estos deben ser de tres o cuatro series, entre 8 o 15 repeticiones cada una. También es primordial hacer una dieta balanceada.

Disciplina Soy Fit:

• 45 minutos de entrenamiento cardiovascular personalizado.

• Los ejercicios cardiovasculares y aeróbicos deben ser a través de mensajes motivacionales, como establecer metas a través de fotografías para ver el avance.

• Dedicar un día para cada área abdominal: oblicuos, medio, costados, laterales, superiores e inferiores.

• Baja de peso a través de la fusión del tema nutricional con los ejercicios físicos.

• No consumir grasas y carbohidratos luego de las cuatro de la tarde.

• El 70 % de los beneficios se obtienen con la nutrición balanceada, el 30 % restante es de ejercicios físicos.

• Ingerir frutas, avena en agua, y verduras es de gran ayuda.

Las frutas de la estación

En invierno, vamos a un supermercado, y en la sección de la fruta tenemos una amplia variedad de productos de todas las temporadas. Hay  dos posibilidades que provengan desde un sitio muy lejano o que haya crecido en un invernadero donde las sustancias necesarias al sustento de la planta han sido introducidas artificialmente.

En el primer caso el fruto es recolectado prematuro  para después acabar la maduración con la ayuda de gas de etileno. En el segundo caso  las propiedades de la fruta serán de muy baja calidad, debido a que su desarrollo ha sido con sustancias artificiales.

La vitamina C, se oxida muy rápido si pensamos que las manzanas y naranjas no se dan todo el año, pero podemos disponer de ellas todo el año, es gracias a grandes cámaras refrigeradas  que hacen lento el deterioro de la fruta pero no mantienen sus propiedades.

La naturaleza es sabia y nos ofrece en invierno verduras ricas en fibras que nos sirven para soportar el frio y aumentar nuestras defensas; en verano hay mas frutas que nos aportan sales minerales y agua para  afrontar los meses más cálidos.

Tratemos de no darle la espalda a la naturaleza y consumamos lo que ella nos indica nos hará bien a la salud y ahorraremos unos soles. 

BENEFICIOS DE LAS INFUSIONES EN INVIERNO

En invierno las temperaturas bajan y, por ende, nuestro calor corporal también. Por ello, las infusiones son grandes aliadas para mantener caliente el cuerpo y prevenir enfermedades respiratorias. También son beneficiosas por sus propiedades diuréticas y relajantes.
Manzanilla

Es una de las infusiones más empleadas en el mundo, ya sea como bebida o aplicándola directamente sobre la parte afectada. Utilizada para tratar los trastornos digestivos leves, funciona como un sedante suave,  para  limpiar heridas superficiales o tratar el acné. Es útil contra irritaciones o inflamaciones oculares. Una excelente propuesta para bebes con gases y cólicos, combinada con  anís estrellado. Para la gripe consúmela con limón. 

Cola de caballo

Los beneficios provienen de su alto contenido de sales minerales como silicio, potasio y otros Es un efectivo diurético  y favorece la desaparición de cálculos renales. Favorece el sistema óseo, la cicatrización en la piel, ayuda a aumentar la flexibilidad de los tendones, fortalece las uñas,  rejuvenece la piel y da brillo al cabello, No se debe consumir muy seguido. Ni se debe usar durante el embarazo, o gastritis y por su alto contenido en silicio

Té

Como alternativa al café, es una buena bebida estimulante que contribuye a despejar la mente y a despertar al organismo cuando  le cuesta reaccionar. Incrementa la capacidad de atención, También es recomendable en caso de diarrea ya que ciertos componentes del té (taninos), tienen efecto astringente.  El té contiene una sustancia que impide el aprovechamiento orgánico de la vitamina B1. Por ello, si se abusa, puede llegar  a provocar deficiencias. Por otra parte, el té verde tiene el inconveniente de dificultar la absorción de hierro presente en los alimentos, por lo que su consumo no estaría indicado en caso de estar atravesando un proceso anémico. Estrictamente los tés son aquellos elaborados con plantas que provienen de la Camellia Sinensis y por ello comparten en mayor o menor proporción estas propiedades

Valeriana

Es una de las mejores plantas para relajar el sistema nervioso central, y combatir cualquier enfermedad relacionada con los nervios. Al ser sedante, se utiliza para la depresión, palpitaciones o espasmos nerviosos,  agotamiento nervioso y estrés. Tiene propiedades hipnóticas por lo que está indicada para personas que sufren insomnio. Su uso externo, mejora las dolencias en zonas inflamadas. Al ser una sustancia que produce somnolencia, no debe tomarse durante el día si se requiere estar bien despierto. El consumo prolongado puede resultar tóxico Además, abusar de su ingesta, puede producir efectos adversos como dolor de cabeza, confusión, falta de agilidad mental, nerviosismo, irritabilidad. Está contraindicada en el embarazo y durante la lactancia, en niños menores de 3 años, en personas que tengan algún problema psiquiátrico y en personas que tengan problemas de nervios, estrés, depresión o ansiedad que ya estén siendo medicadas.

Salvia 

Utilizada contra afecciones respiratorias en general, especialmente: inflamaciones de las vías respiratorias superiores. Contra afecciones gástricas e intestinales.  Posee propiedades bactericidas, cicatrizantes, antisépticas, antiespasmódicas, anti diarreicas,  antiinflamatorias, relajantes, diuréticas, antisépticas, Elimina la acidez, disminuye los dolores de la menstruación, Favorece la  cicatrización, inflamaciones de la cavidad bucal y de la garganta.

Hierbaluisa 

Tiene propiedades expectorantes y es adecuado para combatir la tos. Se puede añadir al agua del baño para conseguir un  efecto tranquilizante.

Huamanripa

Contiene alcaloides, flavonoides, fitoesteroles Se recomienda  ingerir en infusión como un poderoso expectorante en los casos graves tales como  combatir la tos, bronquitis, bronconeumonía, asma y toda clase de enfermedades respiratorias

Anís

Resulta ideal para tratar trastornos del sistema digestivo,  La infusión de anís,  puede ser útil a la hora de aliviar molestias estomacales (gases o digestiones pesadas). En lo que se refiere a la hora de tomarla, puede ser  justo después de cada comida hasta que remitan los síntomas.

EL MAGNESIO

Es un mineral esencial para la relajación muscular y el buen funcionamiento del corazón

El organismo adulto contiene de 20 a 28 gramos de magnesio de los cuales alrededor del 60% se encuentra en los huesos, el 26% en los músculos y el restante en los tejidos blandos y en los líquidos corporales.

Aunque este mineral se absorbe a lo largo de todo el intestino delgado, la mayor parte de la absorción ocurre en el yeyuno (porción intermedia del intestino delgado). Sin embargo, alrededor de las dos terceras partes del ingerido se elimina por las heces. Por la orina se desecha la cantidad necesaria para mantener la concentración plasmática normal

Está distribuido en nuestro organismo tanto fuera como dentro de las células. El primero (magnesio extracelular) interviene en la transmisión neuromuscular, en el buen funcionamiento del músculo cardiaco  y tiene una función primordial en la relajación muscular. Por su parte, el magnesio intracelular forma parte de la matriz ósea. Este mineral interviene íntimamente en las acciones de la hormona paratiroidea y de la vitamina D3 en el hueso. La recomendación para adultos es de 350 miligramos de magnesio diarios para el hombre y de 300 miligramos para la mujer

Las sales de magnesio son reconocidas por su acción laxante: aumentan el contenido de agua del intestino, ablandan las heces y aumentan el movimiento intestinal, provocando la defecación. Lo negativo es que su uso continuado crea dependencia y el intestino se vuelve "perezoso" y se acentúa el estreñimiento cuando se interrumpe su administración.

¿DONDE SE ENCUENTRA?

El magnesio abunda en carnes, mariscos, productos lácteos, frutos secos y granos de cereales integrales (no en molidos ni refinados). Forma complejos con la clorofila (pigmento vegetal que proporciona el color verde a ciertas verduras), por lo que estos alimentos también son una buena fuente. El agua es otro alimento que puede contener hasta 120 miligramos por litro de este mineral. Las dietas ricas en alimentos refinados suelen tener menor contenido de magnesio que las ricas en vegetales y granos no refinados.

El mineral se pierde durante el refinamiento de los cereales, como la harina de trigo y el arroz, y el procesamiento de los alimentos, como el azúcar, y no se añade como parte del enriquecimiento de los cereales. Dado que este nutriente se encuentra en una buena cantidad en muchos alimentos, una dieta común proporcionará cantidades adecuadas si incluye diariamente alimentos de todos los grupos básicos.

DETECTAR LA DEFICIENCIA

La deficiencia de magnesio puede ser asintomática. No obstante, a menudo cursa con una amplia variedad de síntomas: tirones musculares, temblor, entorpecimiento y hormigueo. Con menor frecuencia se observan debilidad muscular, convulsiones, apatía y taquicardia. A pesar de que el déficit dietético es poco frecuente, existen algunos grupos poblacionales de riesgo,

Entre los que se encuentran:

1 Quienes basan su dieta en alimentos refinados y procesados.

2 Personas hospitalizadas que han recibido nutrición parenteral (nutrición artificial vía  intravenosa) prolongada, sobre todo si han sufrido un síndrome diarreico.

3 Aquellos que sufren mala absorción intestinal crónica, que conduce a menudo a deficiencia.

4 Los alcohólicos crónicos, porque en su organismo la eliminación de magnesio por la orina aumenta.

5 Personas que están en tratamiento crónico con diuréticos.

DATO CURIOSO

En el siglo XVII, en Epsom (Reino Unido), se descubre la riqueza de las sales minerales de sus aguas al comprobar que curaban heridas y erupciones en la piel. Estas características se confirman en las llamadas "sales de Epsom", en las que abunda el sulfato de magnesio compuesto, hoy día muy utilizado como exfoliante y suavizante de la piel.

ACTUALIDAD

La nutrición, el cáncer y las mamografías

Mensaje de Victoria Seewaldt, investigadora de la Escuela de Medicina de la Universidad de Duke (EEUU) y especialista en el tratamiento de cáncer de mama. Las mamografías,  son eficaces para detectar algunos tipos de cáncer, pero no los más agresivos.

Es posible que el riesgo de cáncer de mama pueda estar influido por lo que comieron nuestras madres. ¿Qué quiere decir con eso?

En el momento de la implantación del bebé, por un proceso que se llama impronta genética y que puede estar afectado por la nutrición de la mujer, hay un número de genes que se fijan. Estos están implicados en el desarrollo normal de los órganos y cuando esos genes se desregulan se han observado casos de autismo, esquizofrenia, cáncer, enfermedades cardiovasculares y obesidad.

Si una madre toma muchas calorías, afecta a la programación de algunos de estos genes en el momento en que se fija la impronta. Hemos observado cómo algunos de estos genes están relacionados con el desarrollo de cáncer a lo largo de la vida.

Se ha estudiado a mujeres afroamericanas que tienen cáncer de mama triple negativo, un tipo de cáncer muy agresivo. Estas  suelen tener el cáncer de muy jóvenes, está asociado a la obesidad, al embarazo precoz y a embarazos frecuentes, así que desobedecen todas las reglas que hemos aprendido sobre factores para el cáncer de mama. En estas mujeres hemos observado que el 90% tenían pérdida de impronta en el gen KCNK9. Este es un indicio de que hay cosas que suceden en una etapa temprana de la vida de la mujer, posiblemente el efecto de la nutrición durante la estancia en el útero. También pensamos que hay otras ventanas de susceptibilidad en los que la nutrición y la exposición a determinados factores externos son importantes. Para una mujer, la nutrición es  importante desde que está dentro de su madre, hasta cuando está creciendo, cuando es una adolescente o cuando ella misma se queda embarazada. En principió se creía que las marcas de impronta se fijaban y nunca se podían cambiar, pero hay nuevas pruebas de que parte de las marcas pueden ser maleables. Tenemos que centrar la monitorización en las personas con alto riesgo

¿Estos tratamientos serían puntuales o deberían aplicarse toda la vida?

No lo sabemos, pero se podría aplicar  en momentos puntuales. Se ha visto, que cuando una mujer entra en involución, después del parto, es más vulnerable y el tratamiento se podría aplicar en ese periodo como prevención. No soy partidaria de dar un tratamiento a una persona para toda la vida, prefiero el ejercicio y la vida saludable.

Se sabe que la dieta influye en las posibilidades que tenemos de desarrollar un cáncer, pero, una vez que  lo tenemos, ¿se puede curar a través de la alimentación?

Es  improbable que la dieta o los suplementos alimenticios puedan curar el cáncer. Sabemos que la glucosa y la insulina estimulan la AKT, un factor negativo en muchos tipos de cáncer, y si reduces el estímulo de la insulina reduciendo tu ingesta de glucosa, puedes esperar una mejora en la supervivencia, pero no es una cura. No creo que la comida pueda curar el cáncer.

La detección precoz ha mejorado mucho la supervivencia de cáncer de mama, pero aún así muchos se escapan y parece difícil detectarlos todos a tiempo. ¿A qué se debe?

Hay muchos tipos de cáncer de mama. El problema con las mamografías es que es un sistema igual para todos.  La mamografía detecta principalmente calcificaciones porque algunos tipos de cáncer de mama están asociados a ellas. Pero cánceres como el triple negativo, que son los más agresivos, no están asociados a calcificaciones. Por lo tanto no se podrán diagnosticar con una mamografía. Además, hay algunos tipos de cáncer que crecen muy rápido. Hemos hecho ensayos con resonancia magnética (MRI), y  hemos visto un crecimiento muy veloz. Había MRI que no mostraban nada y doce meses después se encontraba un cáncer de mama triple negativo. Con una enfermedad que se desarrolla tan rápido, hacer mamografías anuales no nos sirve,

¿Qué se debería hacer para mejorar la detección precoz y que el sistema siguiese siendo sostenible?

Tenemos que encontrar las vías de señalización biológicas que puedan identificar  versiones más agresivas de la enfermedad y desarrollar biomarcadores. Cuando hacemos una biopsia, y tenemos tejido normal, habría que utilizar biomarcadores para distinguir casos en los que un tejido, aunque parezca normal, bioquímicamente no lo sea. También hay sistemas simples. En la consulta preguntamos: ¿tu madre o tu hermana tuvo cáncer antes de los 50 y fue un cáncer de mama triple negativo? En las mujeres que responden positivamente, podemos plantearnos dedicar recursos para hacer una resonancia a pesar de su alto costo. 

CLAVES DE LA DIETA MASCULINA

Es común escuchar a las mujeres hablar de su alimentación, de lo preocupadas que se encuentran por obtener la mejor orientación, pero los hombres también tienen un interés genuino en su bienestar y cada vez más buscan la dieta masculina perfecta para cada uno.   Las mujeres hacen dieta por estética mientras que los hombres por salud. 

Los hombres tienen una mayor tendencia a acumular grasa en la parte superior del cuerpo, lo que los hace propensos a enfermedades como la diabetes tipo 2 o problemas cardiacos.  
Cuando el diámetro de la cintura es 10cm más grande que el de la cadera en los hombres, deben comenzar a preocuparse.

Para evitar problemas y que tu alimentación sea optima:

No al pan. Eliminar este tipo de carbohidratos de la dieta diaria, o disminuir la ingesta.

Sí a la proteína. Las de origen animal te brindan los ocho aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita. Si a los huevos, de preferencia cocidos.

Elimina el azúcar. Ya sea la refinada, proveniente de miel, mermelada o refrescos debes evitar consumirla al máximo. Necesitas solo 4 cucharaditas en el día.

Un mundo de ensaladas. Son perfectas para la dieta masculina, pero deben ir bien surtidas si se optan como plato único. Añadir a éstas proteínas provenientes del atún o pollo, frutos secos o queso evitará que te quedes con hambre.

Lácteos permitidos. La indicación es que se consuman en su forma natural mayoritariamente, sin nada de azúcar. El queso puede incluirse.

Nada light. Esta clase de productos reducen la grasa pero añaden azúcar o sal, lo que es igualmente dañino.

Come cada cuatro horas. Lo peor es tener hambre, come frutos secos, frutas o legumbres en este lapso de tiempo. Son alimentos que contienen mucho magnesio, que se desgasta cuando tienes estrés. Además de una dieta saludable, debe practicarse el ejercicio para que los resultados sean óptimos y la salud se vea favorecida

Secretos para adelgazar

Es una idea que se ha repetido cientos de veces, muchos siguen sin aceptarla: la nutrición es una ciencia que está en pañales y, sólo poco a poco, vamos conociendo qué ocurre realmente en nuestro cuerpo cuando comemos. Cada vez parece más claro que las recomendaciones dietéticas que nos empujaron a condenar las grasas y abrazar los carbohidratos han sido un tremendo error.

 Los investigadores analizan los últimos descubrimientos en nutrición y explican qué alimentos son más saludables, cuáles no lo son en absoluto, cómo deben comerse y qué hábitos de vida debemos abrazar.

Come plátanos verdes: Los plátanos menos maduros, los cereales integrales, los vegetales y la fibra presente en todos ellos, contienen almidón. Este es resistente a la digestión, por lo que alcanza el intestino grueso casi intacto, y allí  sirve como sustrato (medio donde se desarrolla una planta o un animal) a las bacterias intestinales. El almidón resistente es un carbohidrato pero, a diferencia del resto, su composición química no provoca que suban los niveles de azúcar en el cuerpo. Además, se trata de un nutriente que estimula la producción de glucagón, una hormona que acelera la quema de grasas

Añade agua al freír: Es una técnica muy habitual en la cocina oriental. Si añadimos una pizca de agua al aceite cuando vamos a freír algo, subirá la temperatura en la que el aceite empieza a quemarse, y podremos cocinar a máxima temperatura sin consumir los químicos tóxicos que liberan los aceites cuando se sobrecalientan.

Evita el puré de papas: Si hervimos una papa y la machacamos  consumiremos un 25% más de azúcar que si la cortamos en láminas y la hacemos en el horno. Al hacer purés, se digieren más fácilmente pero acelera la incorporación del azúcar a tu sangre. Lo mismo ocurre con las frutas: comer la fruta directamente es mucho más saludable que tomarla en compota o jugo. Cuánto menos manipulado esté un alimento menos azúcar se liberará cuando lo comamos.

Ingerir el mínimo de azúcar posible es fundamental para no ganar peso y mantener un buen estado de salud general.   Para reducir la ingesta de azúcar debemos dejar de consumir bebidas azucaradas y comidas procesadas, además hay que tener  en cuenta cómo cocinamos nuestros alimentos.

Ten cuidado con el tofu: Los vegetarianos que comen tofu y el queso de soya, pueden sufrir algunas deficiencias de minerales.

Los granos de soya son ricos en ácido fítico , que puede bloquear la absorción de minerales esenciales como el calcio, el magnesio, el cobre, el hierro y, especialmente, el cinc. 

6 DE AGOSTO DIA DEL NUTRICIONISTA….. ¿HAY ALGO QUE CELEBRAR?

Según los últimos estudios del sector Salud, el 62,3% de la población, entre los 30 y 59 años, sufre sobrepeso u obesidad. Esto significa que 3 de cada 5 adultos peruanos, en menos de tres décadas serán diabéticos, hipertensos, o a lo mejor tendrán un problema cardiovascular, sin nombrar otras patologías que hoy se asocian a la obesidad como el cáncer. Los resultados de las investigaciones son contundentes: tenemos que adquirir pronto un estilo de vida diferente, para estar  saludables.

El Ministerio de Salud (Minsa), afirma que estas no son las únicas cifras desalentadoras. Los reportes revelan que uno de cada 4 niños entre 5 y 9 años tiene este problema (24,4%), Los pequeños con exceso de peso no solo padecen trastornos físicos, sino emocionales. Al igual que dos de cada cinco adultos jóvenes, entre 20 y 29 años (39,7%). Y que 1 de cada dos mujeres en edad reproductiva también tiene varios kilos de más (52,3%).

Nos preguntamos: Porque no tenemos hábitos alimenticios saludables, porque hay cada vez más gente con sobrepeso. La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda hacer 30 minutos de ejercicios al día e ingerir, como máximo, 25 gramos de azúcar (unas seis cucharaditas de café) para evitar desarrollar enfermedades. Lamentablemente, estas sugerencias son desestimadas por la mayoría de peruanos, acostumbrados a tomar gaseosas, a servirse porciones abundantes de comida y a permanecer sentados frente al televisor durante horas. 

El porcentaje de anemia infantil en niños menores de 5 años en el Perú se incrementó de 32,9% registrado en el 2012 a 34% en el 2013, informó el Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI)

Desnutrición crónica: Los resultados de la Encuesta Demográfica y de Salud Familiar del 2012 realizado por el Instituto Nacional de Estadística e Informática INEI arrojó que los mayores índices de desnutrición crónica se registran en Huancavelica con 51,3%, en Cajamarca con 36,1%, Loreto con 32,3%, Apurímac con 32,2%, Ayacucho y Amazonas con 30,3% cada uno, mientras que los mejores índices se presentan en Tacna con 3,3%, en Lima y Callao con 6,1%, en Arequipa con 6,9%, en Ica con 8,0%, y en Tumbes y Moquegua con 8,5% cada uno. La desnutrición crónica infantil en menores de 5 años se redujo de 18,1% en el 2012 a 17,5% en el 2013.

Mortalidad neonatal e infantil: Según los datos de la ENDES 2013, la mortalidad neonatal (niños hasta un mes de vida) disminuyó, como promedio nacional, de 13 por cada 1,000 nacidos vivos en 2012 a 12 por 1,000 en 2013. La tasa de mortalidad infantil (durante el primer año de vida) en el área urbana es 11 por cada 1,000 nacidos vivos, mientras a nivel rural se eleva a 13 por 1,000 nacidos vivos. Según la OMS “La malnutrición es una causa subyacente que contribuye a más de un tercio del total de las muertes, ya que hace que los niños sean más vulnerables a las enfermedades graves”.

Hay que educar a la población y no confundirla, los niños tienen que hacer más ejercicio, comer proteínas, vegetales, leguminosas, frutas y leche, se tienen que dejar de pasar por la televisión mensajes que lo único que trasmiten es tomar gaseosas o chocolates, o comida chatarra, eso es fomentado por la industria alimentaria, que lo que le interesa es ganar dinero a costa de enfermar a nuestros niños y las autoridades lo permiten, es lícito fomentar el consumo, pero no un consumo que ya está dicho en todas las formas es dañino. El ejemplo tenemos que darlo los adultos no podemos decir a un niño no engordes que es malo para tu salud y tu… padre o  madre estas obeso.

Siempre hay una esperanza y esta es solo la educación a mayor nivel de estudios,  a mayor cultura  hay menos obesidad. Creo que ya es momento de que se tome conciencia del cuidado de la salud que todos sabemos que es un bien inestimable, en las casas en los colegios en los medios de comunicación debemos repetirlo constantemente, dediquemos nuestro esfuerzo, nuestro trabajo para que en este país que tanto queremos que es el nuestro no se sigan muriendo niños, o que crezcan disminuidos en sus facultades intelectuales  a causa de la desnutrición, ni tampoco sigamos permitiendo que nuestros niños se vuelvan obesos con la  “enfermedad considerada del siglo” por la OMS.

TU LO SABES…. TE LO RECORDAMOS

Quema grasa “comiendo rico”

Antes de iniciar una dieta es mejor que te informes sobre los alimentos que te pueden ayudar a quemar grasa  y mejor si los combinamos con unos 35 minutos con alguna actividad física.

Frutas: Estos alimentos generan energía con menos calorías, se recomienda que su consumo sea fundamental para el desayuno. Puedes consumir manaza,  naranja, toronja, kiwi, uvas,  en ensaladas, batidos o licuados.

Carnes rojas y blancas: Se recomienda consumir  pavo y pollo que son consideradas carnes blancas. Puedes preparar platillos asados, marinados, sancochados. Evita los fritos, y empanizados porque son altos en grasas.

Pescados: Este alimento  contiene altas cantidades de vitamina A y D y te proporciona las energías suficientes. Se puede consumir pescados  ricos en Omega 3 para proteger tu salud.

Granos enteros y legumbres: Son los alimentos que más energía aportan y por lo tanto los que consumen más calorías. Los granos enteros son las semillas que contienen las tres partes de la semilla original: salvado, germen y endospermo; como el trigo, avena, cebada, centeno y amaranto. Te recomendamos consumir lentejas, frijoles y arroz integral.

Verduras: Las verduras son ricas en fibra con lo cual facilitan una correcta digestión.

Huevo: Es rico en vitamina B12 y proteínas. Permite nutrir los músculos y quemar las grasas del cuerpo. Un huevo entero, o únicamente la clara y combina con toda la verdura que quieras. Te dará sensación de saciedad sin preocuparte por el colesterol.

El único truco que debes conocer para bajar de peso

Nuestro sistema digestivo no puede actuar tan rápido a la hora de digerir las proteínas y las grasas.  Se ha hablado mucho sobre las grasas, pero no se ha dicho nada de su poder saciante y esa es una de las razones por lo que no es tan mala  Al modificar nuestras dietas sustituyendo la grasa por los carbohidratos no sólo elevamos los niveles de azúcar en sangre, además paliamos nuestra hambre durante menos tiempo, lo que hace que acabemos comiendo más en general.

No hace falta que estemos contando siempre calorías lo mejor es saber cómo controlar nuestro apetito.  

El hambre se reduce modificando tu dieta para incrementar el tiempo en que estamos digiriendo la comida.

Por suerte, nuestro sistema digestivo no puede actuar tan rápido a la hora de digerir las proteínas y las grasas. Es por ello que la sensación de hambre desaparece durante más tiempo después de una comida rica en proteína y grasas. Algo que no ocurre cuando tomamos carbohidratos, estos se digieren muy rápido por lo que tenemos hambre mucho antes.

Alimentos recomendables para dormir bien

Para conseguir un sueño saludable es de vital importancia alimentarse correctamente. Por ejemplo; las infusiones relajantes, los plátanos, el pavo, el pescado o el queso fresco son alimentos que nos recomiendan los especialistas. Los productos integrales proporcionan hidratos de carbono complejos que nos ayudan, es el caso de alimentos como: "Panes,  Cereales, Pasta, Galletas y  Arroz integral". 

Hay que evitar los hidratos de carbono simples (harinas refinadas y dulces como galletas, pasteles y pastas y otros alimentos azucarados). Son alimentos que no promueven el sueño.
Las grasas vegetales mejoran los niveles de serotonina. Una serie de ejemplos serían: "La mantequilla de maní, Frutos secos (como las nueces, almendras, y pistachos).

Proteínas magras, que tienen  triptófano, que tiende a aumentar los niveles de serotonina. Se recomienda evitar los quesos altos en grasas, las alitas de pollo o el pescado muy frito (tardan más en digerirse y pueden mantenernos despiertos).

Una bebida para tomar antes de ir a dormir es un vaso templado de leche o una infusión de hierbas como la manzanilla. Se recomienda a las personas que tengan problemas para dormir, que consuman la última taza a las dos de la tarde

Hierbas aromáticas: Tienen un efecto calmante. Contienen componentes químicos que reducen la tensión y promueven el sueño

Sin embargo, hay que evitar verduras como los pimientos rojos y la pimienta por la noche, ya que tienen un efecto estimulante.