TOMAR AGUA

Los especialistas reconocen el valor de una adecuada hidratación, recomendando el consumo de agua como un hábito regular. El aporte adicional de calorías en bebidas e infusiones puede ser un factor de riesgo de obesidad.

Entre las principales conclusiones de esta investigación realizada en 1.362 personas se observó que en el grupo de niños de 3 a 11 años, sólo el 17% de los actos de ingesta de bebidas correspondió al agua, mientras que un 8% estuvo compuesto por bebidas e infusiones con sabor pero sin azúcar y el 75% (casi 8 de cada 10 consumos) correspondió a bebidas  azucaradas. Es interesante señalar que la presencia de los padres no modifica la elección de los niños.

Es una pena ver que ha desaparecido la jarra de agua de las mesas, sobre todo si tenemos en cuenta que los momentos de mayor consumo de bebidas son el almuerzo y la cena.

Es necesario rescatar el papel que ha tenido siempre el agua en la mesa acompañando las principales comidas y compartiendo un espacio propio de las familias en el que se cultivan hábitos saludables.

Motivos para elegir tipos de bebida

Conocer más sobre las razones es una manera de ayudarnos a mejorar nuestros hábitos.

Las motivaciones se agruparon en:

Funcionales: salud y nutrición, placer, fácil de tomar,  necesidad básica de hidratación  y accesibilidad

Emocionales: placer individual, placer social.

No hubo mayores diferencias en las razones ni funcionales ni emocionales por las que se escoge tomar una bebida con y sin azúcar. Un hábito saludable se inculca desde la infancia promoviendo entre otras varias conductas la hidratación con agua dejando para un uso ocasional a las bebidas e infusiones azucaradas.

Tips para padres

·        Incluir el agua en los encuentros sociales, partiendo de su presencia en la mesa. Asegúrese de que esté levemente fresca así ofrece mejor sabor.

·        Tenga en cuenta el aporte calórico de las bebidas azucaradas. Considérelas como una excepción: trabaje en familia el hábito de tomar agua.

·        Al elegir otras alternativas de bebidas, que éstas sean sin azúcar o reducidas en azúcar, pero que la bebida más disponible sea el agua.

·        Estimule a los niños a elegir agua, transformándolo en un hábito, priorizando los beneficios que tiene respecto de otras bebidas.

·        Usted también beba agua, debe pregonar con el ejemplo. Sus hijos no van a elegir agua si ven a sus padres optar por otras bebidas.

Consejo

Los especialistas destacan la importancia de rescatar el valor del consumo de agua desde la infancia y de promover en los niños hábitos saludables, entre los que se incluye la jarra de agua en la mesa familiar.

YA LLEGA EL INVIERNO

Con la llegada del frío pasamos más tiempo en casa, por lo que tendemos a comer más y normalmente productos más calóricos. Pero, es posible llevar una dieta variada, adecuada a las bajas temperaturas y que incluya alimentos de temporada. Solo requiere de nuestra planificación y creatividad para no perder el equilibrio calórico que logramos en la alimentación durante otras estaciones del año.

Recomendaciones:

·        Brócoli y hojas verdes crudas. El primero es rico en vitamina C y antioxidantes y muy bajo en calorías. Las segundas aportan clorofila con efecto depurativo y enzimas.

·        Las del grupo C (fresas, pimientos verdes, coles de Bruselas y melón) y E (espinacas, frutos secos, maní) que tienen también una excelente capacidad antioxidante y agilizan la depuración de los productos tóxicos.

·        Cereales y legumbres. Son fuente de energía necesaria para afrontar las bajas temperaturas. La clave está en escoger aquellos que más fibra contienen, por ejemplo, los cereales integrales, los granos enteros y las legumbres, ya que junto a su energía y su fibra, aportan más vitaminas y minerales que los refinados.

·        Ensaladas. Podemos recurrir a ensaladas templadas de verduras asadas o bien salteadas crujientes. También podemos incorporar colores a la ensalada tradicional, incluyendo frutas y verduras de temporada que nos ayudarán a mantener una dieta sin carencias nutricionales.

·        Frutos secos. Las almendras contienen mucho calcio y son ideales para mantener los huesos en buen estado. Son muy recomendables para personas mayores que pueden tener más facilidad en descalcificarse, sobre todo las mujeres que se encuentren en la postmenopausia, y también para los niños.

·        Infusiones y bebidas. Se recomienda el consumo té de frutas en jugos hechos en casa y té verde u otras infusiones. Conviene reducir e incluso eliminar de la dieta sustancias tóxicas y excitantes como la cafeína. También las bebidas estimulantes: excitan pero no nutren y su uso continuado produce desgaste nervioso, agotamiento y falta de adaptación al estrés.

·        Sopas y caldos. El invierno es un buen momento para incorporar sopas. Pueden ser de zanahoria, calabaza, o cualquiera de las sopas que le gusten. Mejor si son caseras, porque las instantáneas contienen muchos aditivos. Su gran contenido acuoso nos ayudará a hidratarnos al tiempo que proporcionan pocas calorías.

·        Frutas. Podemos aprovechar las frutas cítricas de esta época del año, que son ricas en vitaminas y antioxidantes. Algunos ejemplos son el kiwi, la naranja, la mandarina y la toronja.(Si tiene la presión baja, mejor no la consuma).

·        Proteínas. Sean de origen animal o vegetal, no podemos dejar de vigilar su contenido en grasa, pues el cuerpo solo requiere un poco más de calorías en invierno para mantener la temperatura corporal.

·        Ejercicio físico. Debemos mantener el ritmo de ejercicio habitual e incluso incrementarlo para que el cuerpo se encuentre en forma, con defensas y fuerte para enfrentar el invierno.

·        Siempre que recurramos a la imaginación y utilicemos los productos que la naturaleza nos ofrece en esta época del año, podremos llevar una dieta sana y equilibrada que prevenga el desarrollo de enfermedades propias del invierno, y evite un aumento de peso indeseado.

NOS PREGUNTAS…..TE CONTESTAMOS

La comida chatarra puede ser adictiva.

En los últimos 100 años más o menos, la comida ha cambiado. La gente está comiendo más alimentos procesados ​​que nunca, y las tecnologías utilizadas para diseñar los alimentos se han convertido en más elaboradas.

Los científicos estadounidenses han demostrado que la comida chatarra puede convertirse en un vicio para los niños, comparable con la adicción al alcohol y las drogas de los adultos. En estos días, los ingenieros de alimentos han encontrado maneras de hacer la comida tan “gratificante” que el cerebro se inunda con la dopamina.

Este es el mismo mecanismo empleado por las drogas de abuso. Por esta razón, algunas   personas pueden hacerse adictas a este vicio y perder el control  sobre su consumo.

Las grasas trans son buenas para su consumo .

La producción los involucra a alta presión, el calor y gas hidrógeno en presencia de un catalizador de metal. Este proceso convierte aceites vegetales líquidos en un sólido a temperatura  ambiente. Las grasas trans son más que apetecibles. Los estudios han demostrado que son muy perjudiciales, y se vinculan a un drástico aumento en el riesgo de enfermedades del corazón.

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La carne pudre el colon.

Es completamente falso que la carne pudra el colon. El cuerpo humano está bien equipado para digerir y absorber todos los nutrientes importantes que se encuentran en la carne.

La proteína se descompone en el estómago por los ácidos del estómago, entonces el resto de la misma se descompone en el intestino delgado por poderosas enzimas digestivas.

Todas las grasas, proteínas y nutrientes se mueven en la pared digestiva y en el cuerpo. Simplemente no hay nada de “putrefacción” para el colon.

Los huevos están entre los alimentos más saludables.

Los huevos fueron desprestigiados injustamente porque las yemas son ricas en colesterol.

Nuevos estudios muestran que los huevos no tienen ningún efecto sobre la enfermedad del corazón en individuos sanos. La verdad es que los huevos se encuentran entre los alimentos más saludables y más nutritivos que se pueden comer.

Las bebidas azucaradas son lo que más engorda

Es cierto. De todos los alimentos que consumimos, las bebidas endulzadas con azúcar son los que más engordan.

”Orgánico” o “sin gluten” no es igual a saludable.

Los alimentos orgánicos y los sin gluten están de moda. Sin embargo, sólo porque algo es orgánico o sin gluten, no significa que sea saludable. Por ejemplo, se puede hacer todo tipo de comida chatarra de ingredientes orgánicos. Los alimentos que no tienen gluten de forma natural están bien, pero los alimentos procesados ​​sin gluten a menudo se hacen con ingredientes seriamente perjudiciales que son aún peor que sus homólogos que contienen gluten. La verdad es que el azúcar orgánico sigue siendo el azúcar y la comida chatarra sin gluten sigue siendo la comida chatarra.

La salud se mide por lo que pesas.

La gente se concentra demasiado en el peso que gana o pierde. La verdad es que la salud va más allá de eso. Muchas personas obesas son metabólicamente sanas, mientras que muchas personas de peso normal tienen los mismos problemas metabólicos asociados con la obesidad.

Centrarse sólo en el peso corporal es contraproducente. Es posible mejorar la salud sin causar pérdida de peso, y viceversa.

Parece que el área donde se acumula grasa es importante. La grasa en la cavidad abdominal (grasa abdominal) se asocia con problemas metabólicos, mientras que la grasa debajo de la piel es principalmente un problema cosmético.

Por lo tanto, la reducción de la grasa del vientre debe ser una prioridad para la mejora de la salud, la grasa de debajo de la piel  importa pero no tanto.

SABIAS QUE

La salud y las almendras

La almendra constituye una de las fuentes de alimentación más antiguas del mundo, ya mencionada en la Biblia 2 000 años antes de Cristo.

Desde el punto de vista nutricional cada 100 gramos de almendra contiene:

575 Kcal,

Vitaminas B1 o tiamina (0,211 mg),

B2 o riboflavina (1,014 mg),

B3 o niacina (3,385 mg),

B5 o ácido pantoténico (0,469 mg),

B6 (0,143 mg), B9 o folato (50 ?g)

Vitamina E (26,22 mg).

Zinc, hierro, calcio magnesio, fósforo y potasio.

El aceite de este fruto es utilizado como emoliente, y la esencia de almendras amargas tiene su aplicación  perfumería, por su aroma. Como dato curioso, para los adeptos del Veganismo, la leche de almendra resulta una gran opción en el aporte de proteínas, tiene un sabor agradable, resulta  ideal para las etapas de crecimiento y adolescencia

Estudios realizados de la leche de almendra demostraron que reduce el colesterol sanguíneo;

¿Qué es la alimentación complementaria?

Se dice de aquella que complementa a la lactancia materna, pero sin anularla. Es decir, revaloriza a la lactancia materna como un alimento óptimo para los primeros años.
El momento oportuno para introducir la alimentación complementaria es a los seis meses de edad, cuando se deben cubrir los requerimientos nutricionales y se ha alcanzado un adecuado desarrollo de las funciones digestivas, renal y la maduración neurológica.

Cuando el niño(a) empieza a comer otros alimentos diferentes a la leche materna, es necesario tener mucha paciencia, no forzarlo, gritarle, ni asustarlo.

El momento de comer debe ser tranquilo y lleno de cariño. Una comunicación permanente a través del canto, palabras tiernas y caricias son las mejores formas de estimulación.

Peligros de seguir una dieta alcalina o detox

Si desea cambiar su estilo de  vida, lo más recomendable es que consulte con un especialista y no se deje llevar por la moda. Ante la excesiva promoción de las dietas de moda como las alcalinas o detox, que se presentan como milagrosas,  si quieres optar por un nuevo estilo de vida alimenticio busca  apoyo de un especialista.

La  dieta alcalina (sin alimentos de origen animal). La teoría de quienes recomiendan este tipo de dietas es que la sangre se vuelve alcalina y eso es saludable al punto de prevenir enfermedades y hasta curarlas. Pero trae consigo una restricción de ciertos alimentos que son indispensables dentro de los nutrientes diarios que se necesitan.

Este tipo de alimentación está apoyado por la medicina alternativa, naturista o estilos de vida como el vegetarianismo y Veganismo, que proponen que el pH de la sangre debe ser lo más alcalino posible y para lograrlo se deben consumir alimentos que la alcalinizan y excluir por completo aquellos de carácter ácido.

Esta dieta  como  excluye a los alimentos de origen animal, entonces es una dieta deficiente en aminoácidos esenciales; como las proteínas de alto valor biológico, calcio, vitamina B12, zinc, hierro, omega 3, nutrientes que de fuentes vegetales no podemos obtener.

Otra de las opciones  de la dieta detox  es liberar al organismo de sustancias nocivas, supuestamente acumuladas en él con un plan de ayuno. Esto no es necesario porque el organismo tiene su propio sistema de desintoxicación.

Si desea modificar sus hábitos alimentarios, es necesario que recurra  a un  profesional.  Una de las principales razones por las que este tipo de mal llamadas dietas ganan terreno y credibilidad entre la población, es que emergen de figuras públicas que tienen el enorme poder de influenciar en las acciones de la población.

LA OMS RECONOCE TOXICIDAD DEL HERBICIDA GLIFOSATO

El glifosato es un herbicida de amplio espectro y el que se produce en mayor cantidad a nivel mundial. Es la sustancia activa que se emplea en más de 750 formulaciones comerciales diferentes para usos agrícolas, forestales, urbanos y aplicaciones domésticas. Alrededor del 80% de los cultivos transgénicos en el mundo han sido diseñados para crecer con glifosato..

La Agencia Internacional de Investigación contra el Cáncer (IARC) de la Organización Mundial de la Salud (OMS) ha declarado en la última reunión de marzo de 2015 (Lyon-Francia) que hay suficientes evidencias científicas para considerar que el herbicida más ampliamente empleado glifosato es “probablemente carcinógeno humano”.

La investigación del IARC concluye lo siguiente:

El glifosato ha sido detectado en el aire por fumigación, en el agua y en la alimentación.

En estudios de control de caso por exposición ocupacional en los Estados Unidos, Canadá y Suecia se ha detectado un aumento de los riesgos de contraer linfoma no Hodgkin,

En ratones de sexo masculino, un estudio ha probado que el glifosato provoca una tendencia positiva de desarrollar carcinoma túbulo renal, un tumor muy raro.

Un segundo estudio en ratones machos encontró también una tendencia positiva de hemangiosarcoma. En otros dos estudios con rata macho, el glifosato aumentó los islotes de adenoma de células pancreáticas. Una formulación del glifosato promueve tumores de piel en estudios con ratones.

Se ha detectado glifosato en sangre y en orina de trabajadores agrícolas, lo que indica que es absorbido. Tras todas estas evidencias, el grupo de trabajo del IARC calificó al glifosato como “probablemente carcinógeno en humanos” (categoría 2A) porque, aunque la evidencia es “limitada” en humanos, es “suficiente” en animales

La OMS debería exigir la retirada de todas las formulaciones de glifosato del mercado de forma fulminante y Naciones Unidas iniciar una investigación para evaluar los daños y perjuicios causados en estas fumigaciones masivas, indemnizar a los afectados y encausar a los culpables. La OMS y los gobiernos, en lugar de proteger los intereses de esta multinacional agroquímico-biotecnológica, deberían tomarse en serio los daños que los agros tóxicos en general y el glifosato en particular, causan en la salud de personas, animales y en la contaminación de suelos y aguas elaborando un plan para su erradicación.

Se ha iniciado ya la décima edición de la Semana Sin Pesticidas porque es el momento en que no más agro tóxicos se empleen en los campos. Esta campaña internacional (desarrollada en 127 países por más de 400 asociaciones), alerta sobre los daños para la salud de las personas y del medio ambiente y promociona alternativas saludables,

Exigimos la prohibición del glifosato dadas las evidencias científicas recientemente reveladas, pero también de los cultivos y alimentos transgénicos que, aunque en superficie agrícola supongan una proporción pequeña, son el modelo más desarrollado de la agricultura química y la mayoría son resistentes a glifosato o emitiendo pesticidas como el maíz transgénico

La mejor forma de reducir el uso de plaguicidas es aumentar el consumo de alimentos ecológicos promoviendo el crecimiento de una dieta abundante en frutas y verduras ecológicas y de temporada en circuitos cortos de comercialización que arrincone a la producción industrial y globalizada de alimentos cargada de tóxicos, proteína animal y cereales y azúcares refinados responsables de obesidad, diabetes, cardiopatías, enfermedades auto inmunes y cáncer.

ALIMENTOS QUE TE LLENAN DE VITALIDAD

El estrés diario, las pocas horas de sueño, el tabaco o una mala hidratación pueden contribuir a aumentar los signos de envejecimiento. En este sentido, una buena alimentación es clave para conseguir una piel llena de vitalidad, energía y juventud,

Cuáles son estos alimentos?

1. Frutas y verduras rojas: los tomates, las fresas y pimientos,  existen muchos alimentos que son de color rojo que cuentan con un importante poder anti edad. Ya que contienen una gran cantidad de vitaminas, oligoelementos antioxidantes, polifenoles y otros muchos efectos que evitan las arrugas en nuestra piel.

2. Batidos verdes: Los alimentos que la componen son: lechuga, unas hojas de espinacas crudas, una manzana, una pera, un plátano, cuatro tallos de apio, el zumo de medio limón y agua. Gracias a las propiedades antioxidantes de sus alimentos esta receta es un excelente purificador.

3. Sushi:  Las algas con las que se hace este plato son una importante fuente de selenio, un mineral rejuvenecedor. La salsa de soya, cuenta con un alto contenido de grasa in saturada saludable que constituye un poderoso antioxidante. Respecto al pescado, el salmón es también otro alimento beneficioso para luchar contra el paso del tiempo, gracias a su alto contenido en ácidos omega-3.

4. El chocolate: los chocolates con mayor concentración de cacao, tienen un alto poder antioxidante, ayudan a disminuir la presión arterial y, por tanto, a prevenir el envejecimiento.

5. Tomar agua: Tomar unos dos litros de agua al día permite eliminar toxinas de forma eficaz así como otras sustancias dañinas.

El consumo de agua con gas

Un estudio que acaba de realizar el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) en adultos sanos, a través de su Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN), concluye que el consumo de agua mineral con gas protege de forma activa contra la hipertensión arterial en adultos sanos. La investigación, que ha durado un año, se ha realizado utilizando una agua mineral natural rica en minerales y oligoelementos y una agua mineral natural sin gas de mineralización débil y los resultados de este estudio se han presentado en el marco del XV Seminario de Nutrición, Avances en Nutrición y su impacto sanitario y social organizado por la Universidad Internacional Menéndez Pelayo (UIMP).

El estudio presentado por primera vez en España en el que han participado 74 individuos jóvenes y adultos sanos (hombres y mujeres), adultos con riesgo cardiovascular moderado y mujeres postmenopáusicas concluye que "consumida como parte de la dieta habitual, el agua mineral natural con gas reduce diversos marcadores de riesgo cardiovascular sin elevar la presión arterial".

Eso se produce porque su ingesta reduce las concentraciones de aldosterona en hombres y mujeres sanos (la aldosterona es una hormona esteroidea que actúa en la conservación del sodio secretando potasio e incrementando la presión sanguínea).

El pasado mes de julio este estudio se expuso en el Congreso de la Sociedad Británica de Nutrición celebrado en Glasgow (Escocia), y próximamente se publicará en la revista especializada Proceedings of the Nutrition Society, una de las publicaciones más solventes a nivel internacional en el ámbito nutricional y en la revista American Journal of Hypertension.

Otros estudios desarrollados hasta el momento constatan los efectos saludables de beber agua mineral natural carbónica, no solo en términos de tensión arterial, sino frente al riesgo de padecer enfermedad coronaria y del índice de riesgo cardiovascular relacionado con las cifras de colesterol total, así como de los niveles de triglicéridos.

Estas conclusiones corroboran que el agua debe considerarse como un alimento más de la dieta y que hay que incluirla en las recomendaciones nutricionales.

Estos datos también demuestran que no todas las aguas son iguales y que existe una relación muy estrecha entre el consumo de agua y la salud.

PEQUEÑOS PERO UTILES CONSEJOS

El estreñimiento

Cuando sufre de estreñimiento,  podría sentir distensión abdominal y tener dolor o podría tener que hacer un esfuerzo cuando intenta ir al baño. Algunos medicamentos, e incluso algunas vitaminas, pueden causarle estreñimiento. Puede estreñirse si no está consumiendo suficiente fibra, si posterga  la urgencia de ir al baño o si no está haciendo suficiente ejercicio.

Pruebe estas medidas para aliviar su estreñimiento: No se salte las comidas. Evite alimentos procesados o comidas rápidas. Muchos alimentos son buenos laxantes naturales que le ayudarán. Como los ricos en fibra. Agregue alimentos con fibra lentamente a su dieta. Tome de 8 a 10 tazas de líquidos, especialmente agua, todos los días. Pregúntele al especialista por la cantidad  de fibra a ingerir cada día. Los hombres, las mujeres y los diferentes grupos de edades tienen necesidades diferentes de fibra

La mayoría de las frutas ayudarán a aliviar el estreñimiento. Los melocotones, los albaricoques, las ciruelas, las pasas, y los guindones son sólo algunas de las que pueden servir. No pele las frutas que tengan cáscaras comestibles, ya que allí hay mucha fibra. Elija panes, galletas, pasta, panqueques y wafles hechos con granos integrales o hágalos usted mismo. Use arroz integral en lugar de arroz blanco. Las verduras también le pueden aportar fibra a su alimentación. Algunas verduras ricas en fibra son los espárragos, el brócoli, el maíz, la calabaza y las papas (con cáscara). Las ensaladas hechas con lechuga, espinaca y col también ayudan. Las legumbres, el fríjol, los garbanzos, las semillas de soya y las lentejas, el maní, las nueces y las almendras también le aportarán fibra a su alimentación.

Otros alimentos que usted puede comer son: Pescado, pollo, pavo u otras carnes magras. Éstas no tienen fibra, pero no empeoran el estreñimiento. Puede espolvorear 1 ó 2 cucharaditas de hojuelas de salvado, semillas de linaza molida, salvado de trigo sobre alimentos como el yogur, el cereal y la sopa.

Nutrición Cuando tiene diarrea

La diarrea es el paso de heces sueltas o acuosas. Para algunos, la diarrea es leve y desaparecerá al cabo de unos días. Para otros, puede durar por mucho más tiempo. Puede hacer que uno se sienta débil y que pierda demasiado líquido (deshidratación). Una gastroenteritis viral es una causa común de diarrea. Los tratamientos médicos, como antibióticos y algunos tratamientos para el cáncer, también pueden provocar diarrea.

Cómo aliviar la diarrea: Tome de 8 a 10 vasos de líquidos claros cada día. Tome al menos una taza de líquido cada vez que tenga una deposición suelta. Consuma comidas pequeñas a lo largo del día, en lugar de tres comidas grandes. Coma algunos alimentos salados, tales como galletas saladas, sopa y bebidas rehidratantes. El médico también puede recomendar un medicamento especial para la diarrea. Tómeselo en la forma como se lo indicó.

Comer cuando se tiene diarrea: Usted puede hornear o asar a la parrilla la carne de res, de cerdo, el pollo, el pescado o el pavo. Los huevos cocinados también están bien. Use leche descremada, queso o yogur. Si tiene diarrea muy intensa, deje de comer o beber productos lácteos durante unos cuantos días.

Coma productos de pan hechos de harina blanca y refinada. La pasta, el arroz blanco y los cereales como la crema de trigo, harina, avena y hojuelas de maíz tostado son perfectos.. Debe comer verduras como zanahorias,  champiñones, calabaza, zapallito, todas las verduras peladas. Cocínelas primero. Las papas cocidas están bien. Algunos postres y refrigerios que se pueden probar son la gelatina, las paletas de helado de agua, las galletas.

Cosas que se deben evitar: Algunos tipos específicos de alimentos  por ejemplo, alimentos fritos y alimentos grasosos. Evite las frutas y verduras que puedan causar gases, como el brócoli, los pimientos, los frijoles, las alverjas, las ciruelas, los garbanzos, las hortalizas de hoja verde y el maíz. Evite la cafeína, el alcohol y las bebidas carbonatadas. Reduzca o suspenda la leche y otros productos lácteos si están empeorando su diarrea o causándole gases y distensión abdominal. 

Cuándo llamar al médico: Si la diarrea empeora o no mejora en 2 días para un bebé o un niño, o 5 días para los adultos.. Heces con un olor o color inusual. Náuseas o vómitos.

Sangre o mucosidad en las heces Una fiebre que no desaparece. Dolor de estómago.

SABÍAS QUE

La Piña

Posee una serie de beneficios para la salud, que se detallan a continuación:

Puede ayudar a eliminar problemas de retención de líquidos.  Reduce el colesterol en la sangre. Combate la obesidad, ya que es capaz de reducir los efectos del hambre. Sirve para limpiar el organismo, debido a sus propiedades desintoxicantes. Ayuda a subir las defensas del organismo. Ayuda con la digestión. Puede combatir la artritis. Ayuda a mejorar la circulación y previene problemas cardiovasculares.

Información sobre la Fruta:

La Piña es muy apreciada como alimento por el fruto dulce y jugoso que produce, hoy en día es el segundo cultivo tropical por volumen, después del Plátano.

Valor Nutricional: Es rica en vitaminas C, B1, B6, ácido fólico (una vitamina del complejo B que es esencial para la vida) y minerales como el potasio. En su gran mayoría es agua y apenas contiene grasa y es muy baja en calorías. Contiene una enzima llamada bromelina (la bromelina deshace las proteínas de la misma forma que lo hace la pepsina, enzima que forma parte del jugo gástrico), así que se puede decir que mejora la digestión  y además, previene el estreñimiento debido a la gran cantidad de fibra que aporta. Activan el metabolismo y la eliminación de grasa, facilitan la digestión. Es uno de los frutos más sanos de la naturaleza.

Sobredosis de vitaminas

A mediados de 2014 un equipo de investigadores de la Universidad de Toronto decidió examinar 46 bebidas, con o sin azúcares añadidos, pero todas reforzadas con vitaminas, minerales y antioxidantes.

Descubrieron que varias de ellas contenían vitaminas B6, B12, niacina y vitamina C en cantidades que excedían el consumo diario recomendado para adultos. De ellas, 18 triplicaban la proporción  de vitamina B6, 11 contenían tres veces más vitamina B12  y otras 6 triplicaban los requerimientos de niacina y riboflavina. Casi todas prometían elevar la energía del consumidor y conceder beneficios emocionales que iban más allá del terreno nutricional. El estudio, publicado el pasado febrero en la revista Applied Physiology Nutrition and Metabolism, advierte de que “la mayoría de esos nutrientes ya están presentes en la dieta promedio de cualquier persona sana”, y que “su inclusión en los zumos parece innecesaria”.

Ingerir demasiados antioxidantes puede tener “un efecto pro oxidante en el organismo, dice el profesor Fulgencio Saura, del Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). Y la autora principal del estudio de la Universidad de Toronto, Valerie Tarasuk, sugirió en una entrevista al diario The New York Times que, al igual que los niveles de azúcar se han convertido en la preocupación central de salud pública respecto a los refrescos, pronto habrá que vigilar los altos niveles de nutrientes y antioxidantes añadidos a bebidas supuestamente saludables.

Claves fáciles de entender:

1. Sin artificios. Las vitaminas y antioxidantes pueden adquirirse de fuentes naturales como el té verde, el vino tinto y las frutas y verduras. El estómago toma la dosis diaria recomendada.

2. Regulación natural. En los noventa, un congreso de nutrición recomendó tomar dosis elevadas de vitamina E y C. Fue inútil: el exceso se elimina por la orina, según J. M. Gutteridge, del hospital Royal Brompton.

3. Mercado millonario. En EE UU, el negocio de los zumos fortificados y las bebidas deportivas alcanza los 16.000 millones de euros anuales, según el diario ‘The New York Times’.

4. Lo importante, la fibra. Los únicos alimentos que habría que reforzar en la dieta, en opinión del profesor J. M. Mulet, son los cereales integrales para solucionar la carencia de fibra.

Y lo que de ninguna manera aceptan los expertos consultados es que los zumos enriquecidos puedan tener un efecto emocional positivo.  Llegan a aceptar que los antioxidantes son excelentes pero hasta un límite, que no tiene que ver con lo emocional.  El profesor  Saura,  no quiere oír hablar del término nutricosmética: La apariencia de la piel depende de el estilo de vida. “Si fumas y tomas el sol sin protección, ya puedes tomar los litros de vitaminas que quieras”. Dará lo mismo.

EL PODER DE LAS SEMILLAS

Gracias a sus propiedades nutricionales, la chía, el sésamo y el lino son cada vez más populares en la dieta. Se pueden consumir crudas, a cualquier edad y casi sin restricciones.

Nutricionalmente, las semillas se destacan por su valor energético, que puede ser a expensas del contenido en carbohidratos.  Además, son ricas en sustancias antioxidantes que también colaboran con un rol cardioprotector. La presencia de fibras también está entre sus principales propiedades, influyendo sobre un correcto desarrollo de la función intestinal.

Hoy las semillas que más se usan son la chía, la linaza y las de ajonjolí, tienen un buen aporte de proteínas vegetales que por su composición, complementadas con otros alimentos, pueden generar mezclas proteicas de buena calidad.

La chia, es un pequeño grano oscuro que se destaca por su aporte en ácidos grasos omega 3 y omega 6,  es rica en fibra del tipo soluble, potasio, fósforo, magnesio y calcio. La chía se puede consumir sola o mezclada con otros alimentos, pero es importante que la semilla sea masticada o molida, de lo contrario  no puede metabolizarse correctamente.

La linaza es una de las principales fuentes de omega 3 de origen vegetal posee gran cantidad de fibra, minerales y es rica en vitaminas del grupo B, con beneficios para el cerebro, el sistema digestivo y la piel, además de potenciar la energía a nivel general. Por su alto contenido en ácido fólico, es muy recomendable para las mujeres embarazadas.

El  ajonjolí, a diferencia de las otras semillas, tiene un alto contenido de lecitinas, componente fundamental del tejido nervioso, al tiempo que interviene en el funcionamiento de las glándulas sexuales.

Las semillas, son fáciles de usar. La mayoría se puede agregar sobre ensaladas o en la corteza  de los panes, en alguna torta, en salsas o incluso postres, También se pueden incluir en batidos, licuando cualquier fruta fresca de estación y sumando las semillas remojadas, como la chía o el lino.

Todos los paladares las pueden consumir

Gracias a su rica composición nutricional, las semillas pueden utilizarse en todas las etapas de la vida. Además, como suelen consumirse en pequeñas cantidades, no es necesario restringir su uso. De todos modos, para quienes estén controlando su peso corporal, en niños o adultos mayores, es importante el asesoramiento profesional. Por su alto contenido graso.

Hoy en día las personas están cada vez más informadas acerca del rol de una alimentación saludable en todas las etapas de la vida y de a poco van diversificando las opciones de consumo, buscando nuevos sabores y texturas.

Cómo comer las semillas 

Sólo hay una manera de obtener los nutrientes de las semillas y es comerlas crudas.

Una vez que son expuestas al calor, producen sustancias tóxicas y las vitaminas, minerales y perfiles de aceites esenciales se desnaturalizan.  No hay semilla en la tierra que pueda soportar ser asada o calentada sin romper sus componentes nutricionales. Recuerde siempre, coma las semillas en su forma natural.  Esto también significa que pueden ser remojadas, molidas o en puré, especialmente si la cáscara o capa de una semilla es demasiado difícil de penetrar con los dientes. Elija semillas crudas y sin sal y evite las semillas recubiertas de azúcar

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NOS PREGUNTAS…..TE CONTESTAMOS

¿Cómo sé si soy elegible para cirugía de pérdida de peso?

Las personas son elegibles para la cirugía que les hace bajar de peso si:

No ha habido pérdida de peso en intentos previos con programas o con medicina supervisadas, Si su índice de masa corporal es superior a 40 o entre 35 y 40 con importantes problemas médicos relacionados con la obesidad y tienen entre 18 y 60 años de edad.

Antes de ser elegibles para la cirugía, aparte de lo dicho se entrevistará con su cirujano, con un nutricionista y psiquiatra para una evaluación completa.

¿Cuánto peso se pierde? ¿Será rápida la pérdida de peso?

La cantidad de peso a perder así como la rapidez con que se pierde dependerá del tipo de cirugía que se le realice.

Los pacientes que tienen banda gástrica generalmente bajan de peso más lentamente el primer año que aquellas que tienen Bypass gástrico.

¿Tendré que tomar vitaminas?

Sí, Se requiere de ingesta a largo plazo  de suplementos vitamínicos.

¿Debo hacer ejercicio después de la cirugía de pérdida de peso?

El ejercicio regular  es importante para mantener su pérdida de peso. Seguramente que su médico le indicará los tipos de ejercicio que puede hacer y  el tiempo que tiene que esperar para empezar con su rutina

¿Es cierto que se engorda, al dejar de fumar?

Si, se engorda 3 o 4 kilos de promedio. Solamente un 10% de personas engordan más de 10 kg. Para evitarlo es importante no picar, no sustituir los cigarrillos por alimentos pero si se desea hacer dieta es mejor posponerla hasta que la abstinencia del tabaco esté consolidada. Algunos de los fármacos que se utilizan para dejar de fumar pueden retrasar el aumento de peso mientras se toman. Tendrá que hacer ejercicio al aire libre, valore la causa – efecto, si, va a subir de peso, pero solo unos cuantos kilos que después de haber perdido el mal hábito puede bajarlos, en cambio quedará libre de la causa principal de un posible cáncer.

¿Por qué con la menopausia me apetecen mas los dulces

Debido a los cambios hormonales en la menopausia puede variar el sentido del gusto, aumentando la preferencia por el dulce. Esta situación, junto a una reducción en la metabolización de los carbohidratos, puede conducir a un incremento de peso. Recurrir a productos integrales que tienen más fibra y sacian más, reducen la apetencia por el dulce. También los productos light o los sustitutivos de comidas, que tienen sabor dulce, te ayudarán a controlar el deseo y el peso corporal.

¿Por qué en la menopausia se tiende a engordar?

La menopausia se debe a una reducción de las hormonas femeninas que afecta en todo el organismo. Las repercusiones no son bruscas, sino que aparecen de forma paulatina y con distinta intensidad en cada mujer.

Una de estas consecuencias es la reducción del metabolismo, así como una mayor tendencia a la retención de líquidos, factores que pueden conllevar un incremento de peso, si no se realiza una dieta adecuada y ejercicios por lo menos cinco días a la semana.

¿Cuándo puedo iniciar la dieta después del parto?

Lo primero es saber que inmediatamente después del parto, es mejor no hacer dieta.

Siempre que puedas, opta por la lactancia materna, ya que es el mejor alimento para tu bebé. Y durante este período no se recomienda hacer dieta para perder peso, debido a que necesitas gran cantidad de energía para poder amamantar al bebé. Si no puedes hacerlo por cualquier motivo, puedes iniciar el plan nutricional cuando desees.