lunes, 30 de septiembre de 2013

LLEGO LA PRIMAVERA

Y con ella vuelven las ilusiones, nos sentimos más creativos, con ganas de hacer cosas nuevas, la temperatura se hace más cálida y tenemos ganas de abrir las ventanas y respirar aire puro que nos renueve, en todos los aspectos
Por otra parte la dieta durante el invierno ha sido fuerte, energéticamente hablando y hemos abusado de alimentos como carne, grasas, fritos, productos refinados y procesados lo que ha generado una acumulación de toxinas en nuestro organismo y nuestra ropa ya no nos queda también como hace unos cuantos meses atrás, tenemos el tiempo suficiente para bajar entre 3 o 4 kilos que es lo más probable que hayamos subido, para prepararnos a lucir esculturales en el verano que se avecina.

ALIMENTACIÓN EN PRIMAVERA
Hemos de ir eliminando los platos fuertes del invierno porqué la energía que necesitaremos en esta estación ha de ser más ligera. Debemos tomar más alimentos livianos como verdura, sobre todo de hoja verde que colaboran en el proceso depurador, germinados, encurtidos y ensaladas crudas.
No necesitamos tantas proteínas como en invierno, así que podemos ir sustituyendo la carne por proteína vegetal  y por pescado preparado de forma más sencilla. Reducir el consumo de grasas. No se deben tomar fritos, salsas y alimentos grasos. Podemos seguir tomando aceite pero en menor cantidad, nunca dejarlo.
La forma de cocinar también ha de cambiar, debe ser más suave: utilizar más salteados, sancochados, o al vapor.
Los alimentos más representativos de la primavera son alimentos que favorecen la función depurativa del hígado, son diuréticos, favorecen el tránsito intestinal y son ricos en vitaminas y minerales. Estos son: alcachofa, apio, berros, espárragos, fresas, cerezas y limón.

LISTA DE ALIMENTOS DE TEMPORADA:
VERDURAS: acelgas, alcachofas, apio, berenjenas, calabaza, calabacín, cebollas, coles de Bruselas, coliflor, espárragos, espinacas, alverjitas, habas, vainitas, lechugas, nabos, pepino, pimientos verdes, puerros, betarraga, repollo, tomates, zanahorias
FRUTAS: paltas, albaricoques, higos, cerezas, ciruelas, fresas, frambuesas,  limones, kiwis, manzanas, melocotones, melón, naranjas, nísperos, peras, piña, plátanos, duraznos, sandía

OPCIONES DE COMIDAS

Una tercera parte de tu dieta deben ser granos y almidones. Los panes de harina de trigo integral, arroz integral, cereales calientes como avena, pretzels  son buenas opciones.
Otro tercio de tu dieta debe incluir frutas y verduras. Las frutas frescas y verduras crudas son las mejores. Conservas de frutas como los duraznos deben envasarse en su propio jugo o jarabe ligero. Evita las frutas que han sido envasadas en almíbar.
El último tercio de tu dieta debe consistir en carne, productos lácteos y, en cantidades extremadamente limitadas, aceites, grasas y azúcares. No más de 110 a 170 gramos de carne se debe consumir en un día. Las mejores opciones son el pescado, pechuga de pollo o carne magra. Los lácteos deben ser bajos en grasa o sin ella. Algunas opciones incluyen la leche descremada, claras de huevo, queso  bajo en grasa o queso fresco o yogur bajo en grasa. Buenos aceites o grasas, como las nueces, el aceite de oliva o de linaza, deben utilizarse con moderación en la cocina. Los azúcares se deben guardar para un regalo especial.

 

TAMAÑOS DE PORCIONES

La clave para mantener tu dieta a menos de 1.500 calorías se encuentra en los tamaños de las porciones. Esta es la teoría detrás de la dieta que requiere que dividas visiblemente tu plato.
La mitad de tu plato debe estar lleno de frutas y vegetales, una cuarta parte debe ser almidones y la cuarta parte restante debe ser carnes y lácteos.
Medir el tamaño de las porciones es fácil. Tu puño cerrado es aproximadamente el tamaño correcto para una porción de hidratos de carbono, mientras que una porción de carne debe ser igual al tamaño  de la palma de tu mano.


DESDE EL PRÓXIMO LUNES LES ENVIARÉ RECETAS DE ENSALADAS PARA QUE VARÍEN SUS MENÚS 

viernes, 27 de septiembre de 2013

¿SABIAS QUE?

LA NUTRIGENETICA
La nutrigenética o dieta del ADN es la respuesta a la búsqueda de una dieta perfecta y personalizada, gracias a la información genética se pueden conocer las necesidades nutricionales del organismo a ese nivel. Y nos servirá para prevenir enfermedades como las cardiovasculares o la obesidad, podrá tener una aplicación práctica "en tres o cuatro años".

La nutrigenética o dieta del ADN terminará sustituyendo a las distintas dietas que existen en la actualidad, ya que la información recabada en los genes proporcionará una respuesta muy precisa sobre qué alimentos serán los más adecuados en nuestra dieta diaria, nada que ver con la dieta que nos pueda aconsejar un especialista nutricionista basándose en los métodos tradicionales, en las experiencias personales o en los conocimientos en los que no se contempla la genética. Por supuesto, las dietas milagrosas podrían ser definitivamente erradicadas.

La relación entre genética y obesidad está más avanzada ya que la primera puede influir en un 50 % en la segunda. Se conoce que existen más de cuarenta genes que intervienen en esta enfermedad, por lo que una persona que tenga 30 de estos marcadores genéticos será obesa si no cuida la dieta, mientras que otro con cinco o diez no tendrá que ser tan estricto.
Además, gracias a la nutrigenética, los nutricionistas pueden conocer el perfil de los genes y si éstos están más relacionados con el control del apetito o del metabolismo de las grasas. Así, puede saber de antemano en qué pacientes funciona mejor el ejercicio o una determinada dieta.

La investigación y la tecnología ayudan a disminuir los riesgos conociendo de antemano nuestra predisposición genética y siguiendo las pautas adecuadas, pero también se sabe que "la educación del individuo es suficiente para vencer la predisposición genética a la obesidad".

La nutrigenética permitirá rectificar el desajuste existente entre los nutrientes aportados por la alimentación y lo que los genes pueden asimilar.


LA NUTRIGENÓMICA
No hay que confundir la Nutrigenética con la Nutrigenómica.
La nutrigenómica sería la ciencia responsable de explicar los mecanismos por los que determinados nutrientes de los alimentos pueden alterar la estructura de la información genética.
Algunos genes son relacionados con las posibilidades de sufrir determinadas enfermedades, como puede ser la diabetes o el cáncer, la expresión de estos genes podría ser modificada a través de la alimentación reduciendo el riesgo de padecer las mencionadas enfermedades.

La nutrigenómica se puede utilizar para estudiar determinadas enfermedades en las que la alimentación o el metabolismo estén implicados. En un estudio, los expertos trataban de diseñar un menú a partir de un análisis genético de la saliva, concretamente se estudiaba una variante del gen MTHFRs, responsable de un aumento de los riesgos cardiovasculares y una variante del gen VDR, responsable de la disminución de la sensibilidad a la vitamina D y por tanto de incrementar las posibilidades de sufrir enfermedades como la osteoporosis.
Los expertos debían diseñar una dieta que proporcionara a estos genes las necesidades nutricionales a fin de reducir los riesgos de sufrir las enfermedades antes mencionadas.

En un futuro no muy lejano, la secuenciación del genoma de cada persona será una realidad, una información muy valiosa con la que los especialistas médicos o dietistas genetistas interpretarán para proporcionarnos la dieta más recomendable para el buen funcionamiento de nuestro organismo.






miércoles, 25 de septiembre de 2013

PEQUEÑOS Y UTILES CONSEJOS

ALIMENTOS QUE SE DEBEN CONSUMIR CON CASCARA:
En las frutas y vegetales es común retirar la cáscara, hojas y tallos para su preparación. Este  hábito puede estar desperdiciando  parte de los nutrientes que estos alimentos ofrecen para tu nutrición y salud, como vitaminas, minerales o antioxidantes. Además de cargar diversos nutrientes, las cáscara de frutas y legumbres son ricas en fibras, beneficiosas para regular el intestino. Las fibras también son grandes aliadas de quien necesita perder peso, una vez que prolongan la sensación de saciedad, evitando que comas más de lo que debes. Alimentos que ofrecen nutrientes en la cáscara. Por ejemplo:
Almendras cuenta con flavonoides que cuando se asocian a la vitamina son poderosos contra el colesterol.
Frutos cítricos: la cascara de los frutos cítricos ofrecen aproximadamente 4 veces más fibras que la pulpa. Si no las comes, puedes aprovecharla para dar sabor especial a tus postres.
Manzana: Su cascara ayuda a reducir el colesterol y otras grasas en la sangre, lo que protege tu cuerpo de las enfermedades cardiacas, obesidad, diabetes.
Papa: La cascara de la papa tiene más vitamina que una naranja. Además, de fibras y potasio, esenciales para la digestión y para el metabolismo de carbohidratos o proteínas.








NUTRICION Y SALUD
Escoge la calidad de los alimentos que vas a consumir.
Bebe agua e infusiones. Come al menos unas 5 veces al día, aproximadamente cada 3 horas. Y bebe agua o infusiones todo el día.  Al levantarte, no tardes más de 1 hora en ingerir alimentos. La mejor opción es combinar carbohidratos, proteínas y grasas en cada comida.
Amplía tus opciones. Así enriqueces tu alimentación, y por supuesto tu nutrición mejora considerablemente.
Actividad física. Muévete, camina, pasea, nada. Incrementas la capacidad de asimilación de nutrientes, y equilibras tus estados de ánimo.
Descanso.  Duerme las horas necesarias, es imprescindible para la correcta asimilación de nutrientes. Intenta, al menos, dormir 6 horas al día, y si son 8 mucho mejor.
Cocina con buen humor. Dale al momento culinario, y al momento de la comida, la preciosa importancia que tiene. Es un reto fantástico para tu felicidad.

DIETA VEGETARIANA DEBE SER SUPERVISADA
Este régimen se basa en la ingesta de fibra, carbohidratos y vegetales, excluyendo los productos de origen animal; su uso va ligado a la cultura o costumbre de las personas que desean seguir este proceso alimenticio. Suelen ser unas dietas bastantes benéficas para la salud, siempre y cuando vayan bien planeadas y bien equilibradas; las personas que opten por este régimen de alimentación, tienen que tener conciencia y conocimiento de los grupos de alimentos para no sufrir desequilibrios. Es apta para cualquier persona, pero se recomienda su aplicación en adultos jóvenes, debido a que cuentan con un mayor criterio emocional y fortaleza física para seguirla, de acuerdo con la recomendación que otorgue el especialista.

NUTRICION Y EJERCICIO INFLUYEN EN LA MEMORIA
Las investigaciones se centran en cómo puede la nutrición y el ejercicio influir en este proceso, especialmente en los periodos vitales de mayor cambio cerebral, como es la infancia y la adolescencia. La capacidad del individuo de adquirir memoria relacional, aquella que procede del aprendizaje diario, depende en parte de la alimentación adecuada y del ejercicio físico,
Para explicar estas investigaciones  se ha señalado que es en el hipocampo la zona del cerebro donde se generan nuevas neuronas, fenómeno probablemente relacionado con los procesos de aprendizaje. Así, un estudio citado por Cohen, con niños de 8 a 10 años, refleja que los que tienen peor forma física tienen un menor desarrollo del hipocampo y, por tanto, menor capacidad para adquirir nuevo conocimiento.
El experto recordó que está demostrado el efecto  beneficioso en el cerebro de los ácidos grasos omega 3, del docosahexaenoico (DHA), y los flavonoides, por lo que se recomienda consumir un copa de vino tinto, una onza de chocolate puro o una ración de arándanos.

lunes, 23 de septiembre de 2013

NOS PREGUNTAS……TE CONTESTAMOS

La compota de ciruelas es laxante. 
Las ciruelas, en compota, frescas o secas, tienen una sustancia que contribuye a la contracción del intestino y por lo tanto alivian la constipación.

Tomar vitamina C de noche puede provocar insomnio. 
La vitamina C es antioxidante, favorece la cicatrización de heridas y es útil en el tratamiento de infecciones respiratorias. No presenta ningún efecto secundario vinculado con el insomnio.

¿Comer pescado protege contra el cáncer? 
El pescado es una fuente rica en ácidos grasos omega-3. Los estudios solo se han hecho en animales, pero no ha quedado claro si pueden afectar el riesgo de cáncer en los humanos. Comer pescado rico en ácidos grasos omega-3 está asociado con una reducción en el riesgo de enfermedad cardiaca, pero algunos tipos de pescado (como pez espada, atún, blanquillo, tiburón y macarela) pueden contener altos niveles de mercurio, entre otros contaminantes. También se ha observado que los pescados de criaderos contienen estas sustancias en mayor cantidad que los pescados silvestres

Una copa de vino diaria disminuye el riesgo de un infarto. 
Es posible, en tanto el vino tiene un pigmento (las antocianinas) que eleva el colesterol bueno. Pero hay que tener presente que el máximo de vino recomendable son dos copas diarias (28 gramos de etanol) para los hombres, y una copa al día 14 gramos) para las mujeres. Pasado

La cebolla contribuye a la longevidad. 
Es un mito. Lo que está comprobado es que tiene propiedades para mejorar los niveles de colesterol sanguíneo. Además es rica en selenio, un mineral que se encuentra en pocos alimentos y es antioxidante.
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¿Son mejores los alimentos "orgánicos" para reducir el riesgo de cáncer? 
El término orgánico es ampliamente utilizado para describir alimentos de origen vegetal que fueron obtenidos sin la adición de sustancias químicas, así como alimentos de origen animal proveniente de animales criados sin el uso de hormonas ni antibióticos. Los alimentos que son genéticamente modificados tampoco son considerados orgánicos. Hay una amplia percepción de que alimentarse de este tipo de alimentos conlleva beneficios a la salud. Existe el debate sobre si los productos agrícolas orgánicos sean más nutritivos que los productos agrícolas obtenidos con métodos convencionales. Pero no hay evidencia de que el consumo de dichos alimentos sea efectivo en reducir el riesgo de cáncer o de promover otros beneficios a la salud.

La espinaca da fuerza
No tanto como se cree. Su consumo se popularizó a partir de la década del 50 porque una mala trascripción de un informe científico le adjudicó diez veces más hierro del que en realidad contiene (23 mg cada 100 g) y Popeye hizo el resto. Sin embargo, pocos saben que supera a la zanahoria en betacaroteno, y que 3/4 de taza de espinacas cocidas proveen el 100% de nuestros requerimientos de vitamina B6, 50% de la vitamina C, 25% de ácido fólico y un sorprendente 300% de vitamina K. También provee hierro y potasio, es 100% dietética, libre de grasa, y sólo aporta 23 calorías por taza.

El potasio es bueno para los hipertensos
Sí, porque regula los niveles de líquido en el organismo y ayuda a eliminar el exceso de sodio, evitando que suba la presión arterial. El potasio está en las frutas secas, damascos, bananas y vegetales de hoja, preferentemente crudos, y en la papa cocinada con su cáscara.
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Después de comer hay que esperar dos horas antes de meterse al agua.
Depende de lo que se haya comido. Si se comió un sándwich o una fruta no va a suceder nada, pero si fue un suculento almuerzo, el proceso digestivo se verá alterado. Puede ocasionar desde una simple indigestión hasta un trastorno mayor con pérdida de conocimiento.

La acelga es laxante

Es una verdura de hoja que tiene un alto contenido de celulosa sobre todo en su tallo, por eso facilita la evacuación intestinal. Su efecto varía de una a otra persona.

viernes, 20 de septiembre de 2013

ESCLEROSIS MÚLTIPLE (EM)

Enfermedad auto inmunitaria que afecta el cerebro y la médula espinal, afecta más a las mujeres que a los hombres. El trastorno se diagnostica con mayor frecuencia entre los 20 y 40 años de edad, pero se puede observar a cualquier edad. La EM es causada por el daño a la vaina de mielina, la cubierta protectora que rodea las neuronas. El daño al nervio es causado por inflamación, la cual ocurre cuando las células inmunitarias del propio cuerpo atacan el sistema nervioso. Esto puede ocurrir a lo largo de cualquier área del cerebro, el nervio óptico o la médula espinal. No se sabe exactamente qué hace que esto suceda. El pensamiento más frecuente es que los culpables son un virus o un defecto genético, o ambos. Es posible que los factores ambientales tengan alguna influencia.
Tratamiento: No se conoce cura para la EM hasta el momento. El objetivo del tratamiento es controlar los síntomas y ayudar a mantener una calidad de vida normal. Los esteroides se pueden utilizar para disminuir la gravedad de los ataques.
Los afectados de EM deben seguir una alimentación variada y equilibrada, como el resto de personas. No se ha demostrado que exista una dieta que sea beneficiosa para ralentizar el desarrollo de la enfermedad. De todas maneras, es importante que los que padecen EM eviten el sobrepeso y el estreñimiento,

La alimentación en el paciente con EM: Se ha vuelto al interés por ser natural por razones de salud, de economía y disponibilidad, se ha incrementado el vegetarianismo.  A las personas se les acostumbró desde la niñez a la ingestión alta de grasas incluyendo leche entera, mantequilla y carnes. El procesamiento de los alimentos, el uso de fertilizantes químicos, hormonas, pesticidas y el uso disminuido de fertilizantes orgánicos ha causado un deterioro de la calidad del alimento disponible al consumidor.
Las calorías procedentes de la proteína no deben exceder del 15 al 20 % del total de la ingestión del día. Pueden llevar a una acumulación de nitrógeno en la sangre y a daño sobre el hígado y los riñones. La dieta de cereales y vegetales provee una rica fuente de vitaminas, minerales y de aceites esenciales, y esto es suficiente con una cantidad mínima de proteína (huevo, carne y pescado) y para asegurar una nutrición normal.
Según la dieta, la ingestión de grasa saturada debe ser menor de 20 g al día (no pasar del 25 % del total del día), para evitar las complicaciones y la muerte, así como la frecuencia del tiempo sin crisis, lo que disminuye el progreso del deterioro.
Fuentes naturales Vitamina C: frutas y vegetales. Vitamina E: germen de trigo.

Los siguientes alimentos deben ser valorados en la dieta:
Permitidos: leche descremada, leche semidescremada, yogurt sin grasa, todas las frutas y vegetales, clara de huevo, bebidas descafeinadas, té de hierbas, arroz, yuca, postres hechos con clara de huevo, carnes blancas, pescado blanco, almejas, ostras.

Permitido en pequeñas cantidades: 3 huevos enteros por semana, ingestión mínima de azúcar, 6 aceitunas verdes, palta,

Alimentos prohibidos: leche entera, crema, mantequilla, margarina, helado, aceite de coco, palma o cualquier aceite hidrogenado, cakes, galletitas, panqués, biscochos, y productos de pan si contienen grasas saturadas,  salsas de carne, cerdo, pollo y pavo en conserva  chocolate y todos los productos que contengan chocolates o coco fresco , jamón,  mermelada, miel, gelatina, los productos que contienen cafeína

Tratamiento de rehabilitación: de enorme importancia en la EM. Contribuye a restituir habilidades, a prevenir complicaciones de todo tipo y a enfrentar la enfermedad desde una perspectiva distinta, prolongar el tiempo de autovalidismo del paciente.
En conclusión, la meta para los pacientes con EM es reducir los ataques y promover un estado de remisión que agregue años de actividad fructífera en su vida. Esto se logra con el cumplimiento de la alimentación, entre otros aspectos a tener en cuenta como son la realización de ejercicios físicos aeróbicos,  y sobre todo se deben evitar el cansancio y el estrés.

Hábitos tóxicos: Alcohol, Nicotina, Marihuana, Cafeína


miércoles, 18 de septiembre de 2013

EL QUESO

Sus orígenes datan desde la época antes de Cristo, pero fue en Suiza (1815) donde se abrió la primera fábrica para la producción industrial del queso. Se define queso al producto fresco o madurado, sólido o semisólido, obtenido a partir de la coagulación de la leche  y posterior separación del suero.
Las leches que se utilizan habitualmente son las de vaca (entera o desnatada) que da un sabor de queso más suave, cabra u oveja (en zonas mediterráneas). En la elaboración de algún queso especializado como la mozzarella, se usa la leche de búfala y en otros casos de camella. .
La grasa de la leche es el nutriente que más influye en el sabor del queso. La leche entera es la más rica en grasas, pero en ciertos casos para poder reducir el contenido graso de los quesos se usa su versión desnatada o semi, lo cual también puede disminuir el sabor del producto final.
La leche nos proporciona incontables beneficios para la salud y entre ellos está el reducir el estrés, gracias a la caseína.

PROPIEDADES Y APORTES NUTRICIONALES
El queso es fuente proteica de alto valor biológico, en el se destaca el calcio y fósforo, necesarios para la remineralización ósea.
Las grasas son de origen animal, y por consiguiente son saturadas, las cuales influyen muy negativamente ante enfermedades cardiovasculares y la obesidad o sobrepeso.
En cuanto a las vitaminas, el queso es un alimento rico en vitaminas A, D y del grupo B. 
Gracias a todos los nutrientes importantes que el queso nos aporta, debe estar presente en una dieta sana y equilibrada, aunque deberá ser consumido con moderación.
La mejor opción es elegir, quesos frescos desnatados, ricotas, requesón, o versiones de bajo contenido graso, tanto para los niños como para adultos, ya que solo en este tipo de quesos, se ve modificado su contenido graso, pero no el resto de vitaminas y minerales.
Las personas con intolerancia a la lactosa o alérgicas, deben tener especial cuidado, restringiendo su consumo.

ADELGAZAR
A veces los vemos eliminados de las dietas para adelgazar por su contenido graso.
Una investigación parece indicar que los quesos aceleran el metabolismo, como el resto de los lácteos, debido a su gran contenido en calcio.
La realidad es que cualquier queso puede incluirse en una dieta de adelgazamiento, pero debemos prestar atención a las variedades y en función de su contenido en sodio, grasas y calorías, controlar la cantidad.
Entre los quesos con menos calorías, grasas y sodio, se encuentran por supuesto, el queso cottage (queso fresco).
Mientras que entre los que más calorías y grasas presentan destaca el queso cheddar y el parmesano, que si bien tiene mucho calcio y proteínas también es muy rico en sodio, al igual que el roquefort.
Los lácteos no pueden faltar en un dieta de adelgazamiento y el queso, que se incluye dentro de este grupo, tampoco puede estar ausente, pero debemos escoger las versiones más magras y saludables para lograr perder peso.

ODONTOLOGIA
Estudios en este campo afirman que el queso puede ayudar de forma significativa en la prevención de caries y otras enfermedades. Se trata de uno de los alimentos con contenido más alto en calcio y fósforo, así como de caseína y otras proteínas, qué son los principales componentes del esmalte de los dientes, por lo que la ingesta de queso puede ayudar a su remineralización. Muchos tipos de queso estimulan también el flujo salival, lo que ayuda a limpiar la cavidad bucal de restos de alimentos.

CONSEJO
Ningún alimento es malo. Todo depende del estado de salud del paciente, de su actividad, y por supuesto, de saber ponernos límites para nuestro bienestar.



lunes, 16 de septiembre de 2013

EL MAL HÁBITO DE FUMAR

El hábito de fumar cigarrillos tiene conocidas secuelas en la salud de las personas. Si no se cuida la alimentación, se termina causando mucho más daño del que hace sólo el tabaco.
Si la adicción a la nicotina es alta, los fumadores deberán cambiar sus hábitos alimenticios para poder paliar los efectos del cigarro en su organismo.
Algunos factores:
El monóxido de carbono que se inhala puede bajar los niveles de HDL (colesterol bueno) convirtiéndose en un factor de riesgo independiente para desarrollar problemas coronarios.
Hay pérdida de vitaminas antioxidantes, las cuales evitan que los radicales libres oxiden las células. Por ejemplo: La deficiencia de vitamina A es una de las razones principales para el deterioro de los pulmones.
En las mujeres embarazadas que fuman, además de contraer riesgo de placenta previa, mortalidad prenatal y posible aborto espontáneo; nutricionalmente disminuyen la vitamina C, el zinc, ácido fólico e hierro. Estos nutrientes son importantes para su estado prenatal, el desarrollo del feto y evitar infantes bajo peso al momento de nacer.
Durante la lactancia, periodo donde alimentas al bebé, la nicotina aparece en la leche materna y se vuelve un factor de riesgo para el infante porque se convierte en un fumador pasivo.
La mejor acción que puedes hacer para mejorar tu salud y bienestar es dejar de fumar
Puedo evitar aumentar de peso mientras dejo de fumar
Haz el ejercicio parte de tu vida. Lleva una vida activa, esto te ayudará a controlar tu peso al aumentar la cantidad de calorías que tu cuerpo utiliza. Haz cambios saludables a tu hábito alimentario. Controla la cantidad de calorías que comes y mejora tu selección de alimentos con las siguientes recomendaciones:
Come una variedad de alimentos para asegurarte de obtener los nutrientes necesarios para una buena salud. Añade variedad a la dieta incluyendo vegetales, frutas y granos secos
Selecciona carnes magras, alimentos bajos en grasa y bebidas bajas en azúcar y calorías. Además, productos lácteos bajos en grasa, pescado y aves
Reemplaza el cigarrillo con meriendas de frutas frescas, frutas enlatadas en su propio jugo o jugos 100% fruta y sin azúcar. Puedes usar goma de mascar libre de azúcar para satisfacer cualquier antojo dulce.
Al momento de eliminar la nicotina te puedes sentir intranquilo y nervioso y el consumir cafeína puede empeorar tu situación; así que evita las gaseosas de cola, el café y el chocolate.
Cuando tengas deseo de fumar, sustitúyelo por un vaso con agua. El agua no tiene calorías y de esta forma cumples con el requisito de ingerir de 8 a 10 vasos de agua al día.
No tengas pánico por aumentar un poco de peso. Acepta la ganancia de peso como el resultado normal por la nicotina que eliminaste de tu cuerpo
Nutrientes y tratamientos naturales
Las personas que fuman con frecuencia tienen deficiencias en numerosos nutrientes, incluyendo zinc, calcio, acido fólico, vitaminas C y E, betacaroteno, licopeno y ácidos grasos esenciales en las familias del omega-3 y omega-6. Existen muchas causas posibles para esta deficiencia, incluyendo los radicales libres en el humo de los cigarros que destruyen a los antioxidantes naturales
Unos de los efectos negativos es el descenso en los niveles de vitamina C en alrededor de un 25% en personas que fuman menos de 20 cigarrillos y un 40% en aquellos fumadores de 40 cigarrillos diarios o más. Esta disminución produce un aumento de los radicales libres del organismo provocando un envejecimiento celular
Además, cierta evidencia sugiere que los suplementos de acido fólico o de vitamina C podrían mejorar la función arterial en los fumadores, de ese modo posiblemente ayuden a prevenir la enfermedad cardíaca
Altas dosis de vitamina E no han demostrado ser útiles para prevenir la enfermedad cardíaca o el cáncer pulmonar en los fumadores. Sin embargo, el consumo de vitamina E ha demostrado ser algo prometedor para reducir el riesgo de cáncer de próstata en los fumadores.
Por todas estas razones, muchos fumadores indudablemente se benefician del apoyo nutricional en general en forma de una tableta multivitaminica.
Betacaroteno: un complemento a evitar
Aunque las dosis nutricionales del antioxidante betacaroteno ayudan a suministrar la vitamina A necesaria, existe evidencia de que los fumadores deberían evitar altas dosis de betacarote

viernes, 13 de septiembre de 2013

PEQUEÑOS Y UTILES CONSEJOS

SE RECOMIENDA ENTRE DOS Y CUATRO RACIONES SEMANALES DE LEGUMBRES
Los niños, ancianos y enfermos son las personas que más aporte energético necesitan, motivo por el cual es recomendable que tengan incluidas en su dieta semanal entre dos y cuatro raciones de legumbres, los ancianos mantienen su gasto, salvo cuando aumenta un poco su actividad física. Sin embargo, durante la infancia, debido al crecimiento, el cuerpo necesita más energía para cubrir esta demanda, especialmente durante la pubertad. Por último, y en relación a los procesos de enfermedad, necesitan un mayor aporte energético, que compense la demanda de la patología, y es que, el cuerpo humano utiliza las proteínas de estos alimentos como combustible para las defensas del organismo y para fabricar señales que regulan la inflamación. Por ello, cuando la enfermedad es grave, debe aumentarse el aporte de estas. Además, aconsejan incorporar lácteos en los desayunos y en los postres, e intentar que no falten alimentos como el huevo, la carne y los pescados.

ALIMENTOS CON FIBRA
Consumir fibra en la alimentación es un excelente hábito, que nos beneficia significativamente: Te damos a continuación unos ejemplos: Salvado de trigo; Leguminosas: como los frijoles, lentejas, garbanzos, media taza te aporta 7 gramos de fibra. Frutas: Frambuesa, (8.5gr. por taza) avena, 1 taza (cocida aporta 5.5 de fibra soluble), fresas, (una taza 4 gr.) arroz integral, tuna, naranja. Oleaginosas: como las nueces, maníes y pistachos, brócoli. Una dieta que incluya diferentes grupos de alimentos con fibra, como las frutas, verduras, leguminosas, oleaginosas y cereales, ayudará a cumplir con las recomendaciones de ingesta diaria y gozar de un sistema digestivo saludable.

EL CHOCLO
Se le llama así a la mazorca tierna de maíz, es rico en minerales, vitaminas, proteínas e hidratos de carbono, azucares, almidón y fibras, es un alimento muy completo y nutritivo, además cumple una excelente función en nuestro organismo como laxante, diurético y ayuda a adelgazar todo de forma natural. Además de vitaminas y minerales el choclo puede ser consumido diariamente, posee entre un 60 y un 70% de azúcar y  almidón y solamente un 8% de grasa. Aporta a nuestro organismo, hierro, magnesio, potasio, fosforo y acido fólico, tiene también un importante contenido de fibras y las barbas del choclo que se pueden hervir unos tres minutos y tomar como agua del tiempo es un popular diurético. Se puede consumir hervido, en pastel salado o dulce, con salsas como la huancaína, con arroz, en sopas, cremas, humitas. El aporte calórico del choclo es de 115 calorías en 100 gramos,.

A LOS MALOS HABITOS DILE NO
Es un mal hábito saltearse las comidas: Lo correcto es comer tres veces al día cada seis horas y masticando sin prisa por lo menos diez veces el alimento antes de pasarlo.
Es un mal hábito solo consumir proteínas o carbohidratos y abusar de quemadores de grasa como pueden ser el limón y el café
Es un mal hábito ingerir solo alimentos “light” o integrales, todo en exceso es dañino para la salud, los alimentos integrales pueden eliminar el hierro y el zinc de otros nutrientes.
Es un mal hábito, consumir menos de las calorías necesarias  para un hombre aproximadamente unas 2,800 o 3,000 calorías y para la mujer entre unas 1800 y 2000 dependiendo de su talla peso y edad.
Es un mal hábito el consumo de laxantes para bajar de peso pueden causar inclusive cáncer al colon.

SEÑALAN RELACION ENTRE CONSUMIR GASEOSAS Y EL RIESGO DE DIABETES
Según la investigación, publicada en Diabetology, los científicos señalan la relación que existe entre el consumo de gaseosas, se observó un incremento del riesgo de diabetes, en quienes consumían al menos una lata de gaseosa al día, también se encontró que el porcentaje de este riesgo podría descender hasta un 18%, si la persona además mantiene una dieta moderada en calorías y un índice de masa corporal (IMC) saludable. Otros de los datos encontrados, las personas que prefieren las bebidas azucaradas, son hombres activos físicamente, de bajo nivel educativo, fumadores, de cinturas con una circunferencia superior a lo recomendado,  con una dieta pobre en frutas y verduras, así como ricas en carnes rojas y procesadas.



miércoles, 11 de septiembre de 2013

PROBLEMAS CON LA TIROIDES

Es común quejarse de los problemas de la tiroides, en especial las mujeres, algunas dicen que han subido de peso por esa causa y otras dicen que tienen pérdida de peso por lo mismo
La tiroides, es una glándula que se encuentra en el cuello y que produce hormonas que regulan tu metabolismo, por eso puedes subir o bajar de peso, pero hay dos formas una es el hipotiroidismo y otra el hipertiroidismo
EL HIPOTIROIDISMO: Es cuando la glándula produce menos hormonas de lo normal por lo tanto: Aumenta el peso, no se tiene suficiente energía, se siente mucho frio, se tiene mala memoria y depresión, estreñimiento, periodos menstruales fuertes, retención de líquidos, piel seca, ronquera, elevación de los niveles de colesterol en sangre y debilidad muscular
Nutrición
Estimular el funcionamiento tiroideo a través de estos alimentos: Son de alto contenido en yodo: Verduras y leguminosas, habas, lentejas, tomate, ajo, algas marinas, calabacín. Cereales, maíz, frutas frescas, fresas, manzanas, frambuesas, cerezas, almendras, pistachos, mariscos,
Alimentos de consumo muy moderado: Los que puedas cocinar mejor. Col, rábano, coles de Bruselas, maní, apio, naranjas, limones, calabazas, higos o lechuga, pimientos, pepinos, zanahorias, paltas, ciruelas, berenjenas, melocotones o trigo, frutos carnosos, la granada o la uva, las castañas o las nueces, borraja, cebollas, espárragos, melones, perejil, papas, cafeína y azúcar
Recomendaciones: Es un hecho bien conocido que con el hipotiroidismo, es realmente difícil perder peso. Sin embargo, esto no quiere decir que no es posible. Cuando el medicamento se toma con regularidad, no será un problema. Una vez que los niveles han vuelto a la normalidad, la pérdida de peso se convierte en algo fácil, aunque no hay que desmoralizarse, si la pérdida es insignificante. Hay que verlo como” algo es mejor que nada”.
Los mejores métodos para bajar de peso
Ejercicio: Tendrá que hacer del ejercicio una forma de vida. El ejercicio tendrá que aparecer en su itinerario diario
Comer con regularidad: Comer en pequeñas cantidades a intervalos regulares. Así no tenga hambre, porque si espera a tenerlo usted comerá más de lo necesario.
Dieta: Rica en proteínas, lo que ayudará en la construcción de masa muscular magra y acelerará la pérdida de peso, debe ser rica en hidratos de carbono complejos. Los carbohidratos complejos ayudan en la estabilización de los niveles de azúcar en la sangre, eliminar el azúcar de su dieta, mantener la cantidad de sal baja. También mantener un control sobre el tipo de grasa que consume. Las frutas y los vegetales deben ser incluidos en la dieta en grandes cantidades. Debe haber por lo menos 5 porciones de frutas y verduras en la dieta diaria.
Mantenerse activo: Siempre que sea posible tendrá que evitar el uso de ascensores, trate de caminar o ir en bicicleta a sus destinos, Cuanto más activo sea, será  más fácil perder peso. Sin embargo, eso no significa que deje su rutina diaria de ejercicios. La rutina de ejercicios se mantendrá en su lugar y este cambio también será incluido.

EL HIPERTIROIDISMO: Cuando la tiroides se vuelve hiperactiva, acelera tu metabolismo y produce los siguientes efectos: Procesas demasiado rápido tus alimentos y tus reservas de energía, acelera tu frecuencia cardiaca, o tienes arritmia, nervios, ansiedad, temblor y problemas para dormir, aumenta la temperatura corporal, podrías tener diarreas, puede verse a la tiroides como un hinchazón en tu cuello.
Nutrición:
Ácidos grasos, aceite, semillas de linaza, vegetales y verduras de color verde, brócoli, nabos, coliflor, betarraga, soya, magnesio o calcio, productos ricos en proteína, para combatir la pérdida del musculo, con un ejercicio contralado de caminata. Frutas y hortalizas, arroz integral. Frutos secos o semillas, lácteos

La alimentación influye mucho en nuestro estado de salud y aunque en el caso del hipertiroidismo e hipotiroidismo es necesario tomar medicación, podemos ayudar a la recuperación tomando los citados alimentos y cuidando la dieta en general.

lunes, 9 de septiembre de 2013

DIFIERE LA NUTRICION ENTRE HOMBRES Y MUJERES

Somos sexos opuestos y esto se refleja también en nuestras necesidades alimenticias.
Compartimos ideas, hábitos, genes y experiencias, pero no somos iguales. Hombres y mujeres tenemos diferencias fisiológicas obvias, pero también necesidades nutricionales particulares, tanto de cantidad calórica como en los grupos de alimentos.

El tamaño sí importa
Las calorías que requiere cada persona dependen de su tamaño y nivel de actividad física. Por lo regular, las mujeres son menos corpulentas que los hombres, por lo que el cuerpo necesitará menos energía para funcionar. En promedio, el requerimiento calórico diario para hombres con actividad física media (no atletas) es de 3,000 Kcal, mientras que las mujeres solo necesitan 2,000 Kcal. Las personas sedentarias deberían consumir sólo 1300 calorías por día  si quieren mantener su peso.

Carbohidratos
El 60 por ciento de las calorías diarias de una persona proviene de los hidratos de carbono. Un hombre promedio necesita aproximadamente  375 gramos carbohidratos diarios y la mujer  300. En una dieta saludable, la mayoría de los carbohidratos debería conseguirse de alimentos ricos en fibra o no refinados como el cereal integral, frutas, verduras, legumbres y granos como el arroz integral. Así es, las hamburguesas no están en la lista. Los hombres necesitan más fibra que las mujeres (38 contra 25 gramos) y se ha detectado que las mujeres pierden más carbohidratos durante el ejercicio.

Proteínas
Las dietas ricas en proteínas están "de moda" pero, tanto hombres como mujeres, necesitamos en realidad muy poco de este grupo de alimentos debemos comer pollo, carne, leche, queso, huevo, pescado o granos como el frijol y lentejas. Los hombres tienden a consumir mucho más proteínas para ganar masa muscular y prevenir desgarres, pero esto debe hacerse bajo supervisión médica. Consumir exceso de proteínas puede traer varios problemas como disfunción hepática (problemas en el hígado).

Vitaminas y minerales
Hay ciertas vitaminas que los hombres necesitan. Por ejemplo, la vitamina C  y la vitamina B6 (germen de trigo y granos integrales) es especialmente importante para metabolizar proteínas. En cuanto a los minerales, consumir zinc  evita que la próstata crezca, por ello muchos recomiendan a los varones comer semillas de calabaza.
Las mujeres, por su parte, tienen un mayor riesgo de deficiencia de calcio y hierro a largo plazo. La caída de cabello por falta de vitamina A también puede combatirse consumiendo zanahorias y otras verduras de color naranja y amarillo.

Grasas
Sin excepción, debemos mantener el consumo de grasas por debajo del 30% de las calorías diarias, evitar ácidos grasos trans (usual en alimentos horneados o industrializados), frituras y margarina. Cambia  al aceite de oliva, de uva, de canola o de linaza y evita pasteles y antojitos.
La diferencia entre hombres y mujeres se nota en la acumulación. En las mujeres la grasa tiende a alojarse en las zonas bajas (muslos  y caderas), justo debajo de la piel, por lo que es frecuente que aparezcan várices o celulitis. Los hombres acumulan la grasa a niveles más profundos en el abdomen, lo que rodea intestinos y órganos vitales.
El exceso de grasa es dañina para todos, se relaciona con obesidad, niveles altos de colesterol (lo que obstruye las arterias), padecimientos biliares y algunos tipos de cáncer.

Personaliza tu dieta
Todos somos diferentes, así que cualquier dieta debe ser personalizada. No solo influye tu sexo, también  tu edad, índice de masa corporal, hábitos, actividad física, mental y emocional.


COMO ANDAS CON TU ALIMENTACION

viernes, 6 de septiembre de 2013

¿SABIAS QUE?

Los analgésicos y el corazón un dúo peligroso
Un estudio reciente ha determinado que aquellos que toman analgésicos como ibuprofeno o diclofenaco por un tiempo prolongado y en dosis altas puede incrementar en un 30% el riesgo de sufrir un ataque cardiaco
El estudio se hizo en la Universidad de Oxford y enfatizo que estos riesgos son más relevantes para aquellos que sufren de dolores crónicos como pacientes con artritis que necesitan dosis muy altas. Las tabletas que se toman ocasionalmente por algún dolor y sin prescripción médica son tratamientos inocuos.

Mas hierro menos dolores menstruales
Las mujeres pueden reducir los síntomas más severos del síndrome premenstrual, según un estudio publicado en la Universidad de Massachusetts ahí se descubrió que las que tomaban mas hierro por día disminuían sus probabilidades  en 30 o 40% de tener hinchazón en el abdomen, hipersensibilidad en las mamas,depresión o ansiedad, antes de la menstruación. El organismo procesa fácilmente el hierro que se encuentra en las carnes rojas, y las aves.

Ejercicio físico vigoriza el cerebro
Hacer ejercicio no solo mejora nuestra salud física sino también la mental. Esto se pudo confirmar gracias a un estudio que se realizo con personas adultas sedentarias. Luego de cuatro meses de ejercicio físico. Sus principales funciones cognitivas tales como la capacidad de pensar, recordar  y tomar decisiones rápidas, mejoraron enormemente  debido a que el flujo de sangre al cerebro se incrementa

¿Caminar o correr?
Diversos estudios se han hecho las mismas preguntas durante años y esos mismos estudios determinaron, que no se trata cuanto tiempo le dedique al ejercicio, sino cuanta energía gasta cuando hace ejercicio. Si bien es cierto hacer actividad física más intensa, logra mejoras en la salud, también caminar 30 minutos diarios, sobre todo a las personas mayores les trae también muchos beneficios para el organismo.

Líquidos y fibra
Se cree que el 14% de personas en el mundo sufre de estreñimiento regular. Para determinar qué tipos de factores de nuestra vida influyen se hicieron estudios y se descubrió que la falta de líquido era una de las causas, esta cantidad se reducía entre un 3 y 8% si se aumentaba la cantidad de líquido hasta llegar a los 2.5 o 3 litros diarios, Comer fibra por lo menos una vez al día y hacer ejercicio regularmente es la única forma de disminuir las molestias propias del estreñimiento o constipación.

Cuidado con los antibióticos
La Agencia de Alimentos y Medicamentos (FDA por sus siglas en Ingles) advirtió que la Azitromicina un antibiótico, que se prescribe para tratar la bronquitis o sinusitis, puede incrementar el riesgo de morir por un problema cardiaco, pero solo en aquellas personas que ya padecen una condición cardiaca previa. Por ejemplo: persona con arritmias, o las que  ya han sufrido un infarto previo, deben tener mucho cuidado al tomar este medicamento.

Prevención de Alzheimer cada vez más cerca
Científicos de la Universidad de Illinois, expusieron en la reunión anual de la Sociedad de Neurociencia (2012), una sonda de adquisición de imágenes cerebrales diseñada para detectar la enfermedad en sus estadios iniciales, esta sonda actúa uniéndose a una proteína llamada amiloide, uno de los elementos principales de la enfermedad. Las técnicas actuales solo detectan esta proteína en el cerebro cuando ya son placas de gran tamaño, confían que con la nueva sonda se detecte la proteína antes de que se hayan formado las placas. De esta manera se podría identificar a los pacientes en una etapa previa a la enfermedad.