miércoles, 27 de febrero de 2013

CUIDEMOS EL ESTOMAGO



GASTROENTEROCOLITIS: Es una enfermedad que se produce en nuestro organismo, por falta de higiene cuando preparamos los alimentos, por comida mal refrigerada, por el calor excesivo que estamos sufriendo algunos días. Es lo que llamamos diarrea. Ocurre con más frecuencia en el verano, y es una infección por bacterias. Por eso hay que tener mucho cuidado con el triangulo: Manos sucias, moscas y contaminación.
Se caracteriza por diarrea con moco y en algunos casos con sangre, al paciente le duele el estómago y puede tener fiebre. Es preferible que lo vea un Médico por que puede deshidratarse con facilidad.

PREVENCIÓN: Lo primero el lavado de manos básico para preparar los alimentos, luego tomar agua hervida, no del grifo, si no estás en casa y no tienes un lugar seguro donde comer, lo mejor es elegir los alimentos  bien cocidos, si se come frutas es mejor pelarlas. Debemos tener sumo cuidado con los bebes, los ancianos y los pacientes con enfermedades crónicas (insuficiencia renal, hepática, problemas respiratorios, diabetes, inmuno-suprimidos como cáncer, desnutrición o sida, estos pacientes  se pueden complicar.

LA DIETA: En caso de gastroenteritis recibe el nombre de dieta blanda. Tiene por objeto dar al sistema digestivo un reposo, de modo que no se sobrecargue  y que la comida sea ligera.

ALIMENTOS ACONSEJADOS PARA UNA DIETA BLANDA:
Sopas: Sopa de arroz, sopa de zanahoria. Purés: Puré de papas, zanahorias, verduras hervidas o en puré. Carnes: de ave cocida o a la plancha. Pescados: Pescado blanco cocido o a la plancha: Frutas: tomar solamente manzana asada. Huevos: Huevo pasado por agua, duro. Queso blanco. Yogur.
Conviene beber abundante líquido para ayudar a eliminar los gérmenes y, al mismo tiempo, prevenir la deshidratación. El agua con limón (hay a quien le resulta más agradable que el agua sola), las infusiones digestivas o relajantes (manzanilla, o hierbaluisa), el suero oral o las bebidas isotónicas comerciales son opciones para beber abundantes líquidos a lo largo del día.

Se debe evitar: Fruta o verdura cruda, Leche entera, queso curado y embutidos fritos o  picantes. Bebidas frías, bebidas gaseosas. Dulces, caramelos, chocolates, pasteles y azúcar.

El siguiente es un tipo de menú para recuperarse de una gastroenteritis:
Desayuno: Yogur sin grasa con pro bióticos, té y compota de manzana o manzana asada.
Media mañana: Tostada con mermelada, abundante líquido (infusión, agua, bebida isotónica).
Almuerzo: Arroz blanco y  pechuga de pollo a la plancha con limón. Pan tostado e infusión.
Media tarde: Yogur con pro bióticos.
Cena: Sopa de sémola con zanahoria y papa amarilla, gelatina. Tostada, e infusión digestiva.

Pasada una semana, puede retomarse la dieta habitual incorporando la fruta, la verdura y la leche. No abusar de los dulces ni de los fritos, ya que nuestra alimentación debería basarse siempre en una dieta equilibrada y sana.

lunes, 25 de febrero de 2013

UNA MALA NUTRICIÓN PUEDE AFECTAR EL SUEÑO


Los investigadores de la Universidad de Pensilvania hallaron que ciertos nutrientes podrían desempeñar un rol en la duración del sueño. Y también concluyeron que las personas que consumen una amplia variedad de alimentos (un indicador de una dieta saludable en general) tenían los patrones de sueño más sanos. "Aunque muchos reconocemos inherentemente que hay una relación entre lo que comemos y cómo dormimos, ha habido pocos estudios científicos que han explorado esta conexión", "En general, sabemos que los que reportan entre siete y ocho horas de sueño por noche son los más propensos a experimentar una salud y un bienestar globales mejores",
Un sueño muy corto se asocia con una menor ingesta de una sustancia llamada licopeno (que se halla en los alimentos de color rojo y naranja), de carbohidratos totales y de agua. Un sueño corto se asoció con una ingesta más baja de vitamina C, agua, selenio (un mineral  que se halla en los frutos secos, la carne y los mariscos) y una ingesta más alta de unos nutrientes hallados en las verduras de hojas verdes (llamados luteína y zeaxantina).Un sueño de larga duración se asoció con una menor ingesta de una sustancia que se halla en el chocolate y el té (llamada teobromina), una grasa saturada llamada ácido dodecanoico, la colina (que se halla en los huevos y en las carnes grasas) y carbohidratos totales.
La importancia de dormir bien: El sueño tiene un efecto trascendental en  nuestra salud física y mental. Es un proceso natural. Todo ser vivo se alimenta, elimina sustancias y tiene que dormir. Si existe privación del sueño, la persona experimentará cansancio, fatiga, irritabilidad, agresividad, cambios de humor, trastornos de la atención y de la memoria, falta de tolerancia y de concentración, migraña e incluso alucinaciones. El sueño te brinda calidad de vida.
Beneficios del sueño:
Te mantiene lleno de energía.  Te relaja: El cerebro y los músculos toman un descanso, el hombre duerme entre 6 y 8 horas, la mujer entre 8 y 10, en general se recomienda que se duerma como mínimo 6 horas. Regulación y control: Baja el nivel de adrenalina, que se acumula durante el día. Disminuye la temperatura corporal: Baja la temperatura y se activa el sistema inmunológico. Mantiene el equilibrio hormonal: Algunos de tus órganos están en actividad cuando duermes, la hormona del crecimiento se segrega durante la noche. Aprendizaje: Cuando duermes se consolida la memoria y el recuerdo. Si no duermes tendrás falta de concentración, no podrás hacer cálculos matemáticos.
Consejos para un dulce sueño:
Debes buscar un ambiente sin luz, sin ruido y con una temperatura adecuada. Apaga todos los aparatos electrónicos, una  cama limpia y ordenada. Despiértate y acuéstate a la misma hora. Antes de dormir relájate, toma una ducha o una bebida caliente. No ingieras bebidas alcohólicas, ni fumes antes de dormir, debes tener un horario para desayunar, almorzar, cenar. Así tu reloj biológico caminará ordenadamente. No ingieras estas bebidas 6 horas antes de ir a dormir: café, té, gaseosa, chocolate todas contienen cafeína. Deja pasar dos horas después de haber consumido alimentos y luego acuéstate Evita utilizar medicamentos para dormir, respeta la importancia del sueño.

viernes, 22 de febrero de 2013

DIETAS MILAGROSAS: “SON UNA REALIDAD O…. O UN BUEN NEGOCIO”


Pierda 5 kilos en un mes, así funciona el esquema de las conocidas “dietas milagro”, se basan solamente en criterios estéticos y tratan de que el paciente pierda la mayor cantidad de peso posible en el menor tiempo, Después la falta de constancia, de buenos hábitos alimenticios y de ejercicios físicos harán volver a la persona a su peso anterior y aumentado (efecto rebote) y todo esto a expensas de su salud.
Perder peso y mantenerlo es uno de los objetivos más difíciles de conseguir en lo que respecta a salud. No solo no hemos conseguido frenan la obesidad sino que la población con sobrepeso continua aumentando y lo peor es que la edad en la que empieza este problema es cada vez más temprana.
Es muy posible que este sea el primer siglo en que la expectativa de vida de los niños sea menor a la que tienen sus padres.
Todos estos productos cuando nos informan nos dice que tenemos que acompañarlos con dieta, ejercicio y abundante agua, lo que las personas no saben es que solo eso bastaría para bajar de peso, sin tomar ningún medicamento que  afecte nuestra salud.

Cápsulas milagrosas, líquidos adelgazantes, hierbas y  Polvos
Casi nunca sabemos mucho de sus orígenes y componentes. Incluso, mientras más raro sea el nombre, a veces nos resultan más atractivos. Al fin y al cabo, lo único que nos importa es que nos hagan perder kilos y además de forma rápida.
Errados hábitos alimentarios de toda una vida nunca pueden pretender eliminarse con la ingesta de una pastilla. En gran parte, la clave para adelgazar de forma saludable y definitiva está en recibir una adecuada educación nutricional

¿Cuál es actualmente el consenso de la comunidad médica especialista en nutrición sobre las fórmulas comerciales que prometen una pérdida de peso acelerada o favorecen el proceso de adelgazamiento?
Coinciden en que una pérdida de peso saludable y perdurable se logra en forma progresiva, corrigiendo hábitos alimenticios adquiridos desde nuestra infancia, haciendo algún ejercicio, como caminar y tomando 2 litros de líquido al día. Nunca se recomienda una pérdida de peso  acelerada, ya que conllevaría a la pérdida de masa muscular y Síndrome del Yo-yo (Rebote)

Las píldoras para adelgazar: Son el sector que probablemente tiene más rápido crecimiento en la industria de la pérdida de peso. Sin embargo, estas pastillas están clasificadas como complementos alimenticios en lugar de pastillas para adelgazar, y no son  reguladas.
La causa de la existencia de estas dietas, pastillas o polvos milagrosos, es que cuando se habla de dieta lo primero que viene a la cabeza es que le vamos a limitar en sus hábitos y le vamos a condicionar, pero lo que queremos es que aprenda las pautas adecuadas y que las pueda mantener, que pueda comer de todo en el momento adecuado, pero sabiendo cómo hacerlo.

Para bajar de peso existen solo tres pilares: Comer sano y en raciones adecuadas para tu edad sexo y talla. Hacer ejercicio diariamente, y tomar dos litros de líquido al día.


TU PUEDES, NO ARRIESGUES TU SALUD POR LO MAS FÁCIL
NO CREAS EN TODO LO QUE TE DICEN.

miércoles, 20 de febrero de 2013

LONCHERAS SALUDABLES PARA NIÑOS (Nº3)


ALIMENTOS: Los alimentos se clasifican de acuerdo con la función que van a realizar en el organismo tras su ingestión. Esas funciones dependen de los nutrientes que contengan. Así, los alimentos pueden ser:
Formadores
Energéticos
Protectores

FORMADORES: Se trata de alimentos ricos en proteínas que viene a ser el material de construcción del  cuerpo de tu niño, Y lo hacen crecer
LOS ENCONTRAMOS EN: Pescados, carnes, huevos, leche y derivados, legumbres, cereales,  y hortalizas

ENERGETICOS: Ayudan a que el cuerpo tenga la energía necesaria para realizar sus actividades, y en el colegio son muchas, pues los chicos corren, juegan y también tienen gran desgaste intelectual. Para cumplir esta función los alimentos con carbohidratos y grasas
LOS ENCONTRAMOS EN: Pan, galletas, kekes, avena, cereales en hojuelas, etc. Los alimentos que contienen grasa son el maní, nueces, palta, etc.

PROTECTORES: Son aquellos que cuidan al cuerpo de enfermedades, regulan todas las funciones del organismo como el crecimiento, la concentración, la visión, calidad de la piel, etc.
LOS ENCONTRAMOS EN: Frutas, Verduras. Siempre es bueno que su niño lleve una fruta o una verdura en su lonchera, sería bueno que el niño vaya descubriendo nuevos sabores.

PREGUNTAN LOS PADRES:

¿Tendrá hambre mi niño si le doy porciones pequeñas en su lonchera?
A lo mejor, no. Comience el día sirviéndole un desayuno nutritivo en casa. El desayuno junto con la loncheras en porciones adecuadas hará que su niño se sienta satisfecho hasta la hora de almuerzo. Enviar demasiada comida en la lonchera de su niño probablemente resulte un desperdicio y puede motivar a su hijo a comer en exceso
 
La lonchera lleva su nombre como dice la maestra, pero mi niño no sabe leer
Decore la lonchera por encima con los dibujitos que le gustan para que el la identifique sin problemas, así su niño se sentirá bien y la maestra tendrá un poquito menos de trabajo a la hora del reparto

¿Qué alimentos no debo incluir en la lonchera de mi niño? ¿Por qué?
Alimentos ricos en azúcares y grasas, Bebidas artificiales, Comida chatarra, Cereales con alto contenido en azúcares, preservantes y colorantes, son productos, que brindan energía con nada de nutrientes, lo cual no es bueno. El consumo irresponsable puede generar sobrepeso. Los jugos en cajita contienen grandes cantidades de azúcar y, lejos de hidratar, generan dependencia en los niños.


EJEMPLOS DE LONCHERAS PARA NIÑOS PREESCOLARES


·        ½ sándwich de jamón
·        1 plátano pequeño
·        Agua.

·        Queso fresco en tiras
·        4 galletas Chaplin
·        Jugo de frutas natural
·        1 yogurt
·        ½  bizcocho
·        1 rodaja de Piña en trocitos
·        ½ sándwich de atún
·        1 mandarina
·        Infusión
·        ½ sándwich de pollo
·        1 durazno
·        Agua
·        Palitos de pan
·        1 manzana
·        Leche.


lunes, 18 de febrero de 2013

LONCHERAS SALUDABLES (Nº2)


SUGERENCIAS PARA MANTENER EN BUEN ESTADO LOS ALIMENTOS
Tenga mucha limpieza. Diariamente: Lave la lonchera de su niño por dentro y por fuera. Lavé las tapas y los recipientes tanto de los alimentos líquidos como los sólidos  que va enviar. Antes de preparar la lonchera: Lávese las manos, Limpie la tabla de picar, Limpie la mesa que va a usar

Uso Adecuado
Servilletas: Lo recomendable es utilizar servilletas de papel porque son desechables, las de tela tendrán que ser diariamente cambiadas
Cubiertos: Se recomienda enviar cubiertos de metal por ser más higiénicos. Si opta por enviar cubiertos de plásticos tendrían que ser desechados diariamente. Las clases empiezan en verano por lo tanto hay que tener más cuidado con los alimentos que pueden descomponerse.

SABIAS QUE:
Los niños de edad preescolar crecen más lentamente que los bebes y normalmente no tiene tanta hambre como los bebes. El apetito de los niños varía de un día para otro según su actividad física y crecimiento. No se preocupe si de vez en cuando su niño no come una comida.
Proteja los alimentos: Siempre utilice una lonchera o una bolsa para aislar los alimentos de los útiles escolares

El ATRAGANTAMIENTO

No pase por alto la posibilidad del atragantamiento al seleccionar los  alimentos para sus niños. Los alimentos redondos son los más peligrosos. También los alimentos pequeños, secos, duros y pegajosos o difíciles de masticar pueden provocar el atragantamiento. Las comidas que más causan atragantamiento son las siguientes:
Hot dog enteros, Caramelos duros, Pecanas enteras, Uvas, Chicles, Gomitas, Canchita,
Pop corn, Trozos de carne o frutas que estén grandes

Reduzca el peligro de Atragantamiento

Se puede reducir el peligro de atragantamiento al:
Corta la uva por la mitad y quitar las pepas, Trozar las pecanas, Cortar en rebanadas los trozos grandes de alimentos, Cortar los hot dog en 4  y a lo largo.

LONCHERAS APETITOSAS PARA NIÑOS PREESCOLARES
Los niños esperan con placer  las loncheras que han sido preparados especialmente para ellos. Hagan que les gusten las loncheras seleccionando comidas sencillas, utilizando variedad y preparando porciones pequeñas

Escoja comidas sencillas: Coloque alimentos que ellos mismo puedan pelar o  abrir y comer con facilidad, esto  les ayudara a desarrollar confianza en sí mismos e independencia cuando comen
Agregue Contraste y Variedad: Utilice, por lo menos dos colores del arco iris, junto con los colores neutros de los cereales, carnes y lácteos, cambie los  sabores, texturas y formas para hacer que las loncheras sean más apetecibles.
Textura, alimentos blandos como panes y embutidos y algo crujiente como frutas, pecanas, maní.
Formas, haga que la lonchera sea más interesante para su niño cortando los sándwiches y otros alimentos en tiras, círculos o cuadrados.
Sabores: Piense en distintos alimentos que satisfagan el paladar de los niños. A algunos  les gustan los alimentos con sabores suaves, pero a otros les gustan con sabores fuertes. Antes de incluir un alimento nuevo en la lonchera de su niño, ofrézcaselo en su casa primero. Si le gusta, inclúyalo en la lonchera

LA PROXIMA: Clasificación de los alimentos que debemos enviar en una lonchera saludable

viernes, 15 de febrero de 2013

LONCHERAS SALUDABLES PARA NIÑOS PREESCOLARES (Nº1)


Como padres tenemos que  ayudar a nuestros hijos a gozar de vida sana; por lo tanto debemos seleccionar bien los alimentos  más nutritivos para su Lonchera.

¿QUE ES UNA LONCHERA SALUDABLE?

Una Lonchera saludable contiene los nutrientes y la energía que necesitan los niños para crecer, aprender y jugar. Una Lonchera consta del 10 al 15% de la energía que los niños necesitan diariamente. No remplaza al desayuno. Y debe tener las siguientes características:

Variedad: Diversas clases de alimentos es importante para la buena nutrición. Ningún alimento y grupo de alimentos provee todos los nutrientes que necesitamos para mantenernos saludables.
Balance: Los alimentos adecuados en cantidades apropiadas proporcionan una dieta balanceada. De esta manera la alimentación de su niño será rica en vitaminas, minerales y fibras.
Cantidad: Se recomienda porciones pequeñas pero nutritivas.
Grasas y dulces: Comidas como gaseosas, néctares, dulces, galletas, chocolate, snacks, deben comerse solo de vez en cuando y siempre en cantidades pequeñas.

SABIAS QUE:
La mayoría de los niños forman sus gustos y aversiones en cuanto a la comida antes de asistir a la cuna.
Aprender a disfrutar de una variedad de comidas saludables durante los años preescolares ayudará a los niños a tener una buena salud durante toda la vida.
La mayoría de los padres se preocupan cuando sus niños quieren comer solo uno o dos alimentos a la vez; si sus niños actúan así, no lo tome muy en cuenta. Normalmente durara solo unos pocos días.
Si ofrece a su niño una variedad de alimentos nutritivos todos los días, no tiene que preocuparse demasiado acerca de lo que su niño come en una comida o en un solo día. 

LA ALIMENTACIÓN TÍPICA DEL PERÚ
La Alimentación que come la mayoría de las personas en el Perú puede contribuir a problemas de salud. Una alimentación rica en grasas y calorías pero baja en granos enteros, frutas y vegetales nos expone a un mayor riesgo de cáncer, enfermedades cardíacas y obesidad.

COMO ENVIAR LONCHERAS SEGURAS PARA NIÑOS PREESCOLARES
Las loncheras deben conservarse en buen estado para que su niño las coma. Los niños menores de 5 años corren mucho riesgo de sufrir intoxicación alimentaria (provocada por bacterias)
Hay tres puntos importantes que recordar al seleccionar alimentos para que se conserven bien:
El tipo de comida
La temperatura
El tiempo

TIPO DE COMIDA: Las bacterias que provocan una enfermedad alimenticia crecen rápidamente en ciertas clases de alimentos. Las carnes, aves, pescado, productos lácteos, quesos blandos, frutas y verduras son propensos a ser atacados por las bacterias que se transmiten por alimentos. Cuando incluya alguno de estos alimentos en la Lonchera de su niño, asegúrese de envasarlo de manera que este en buen estado a la hora de comer.
LA TEMPERATURA: a 60ºC o más se destruyen las bacterias y las temperaturas bajas hacen más lento su desarrollo. (5ºC) o menos.
EL TIEMPO: Dejar alimentos susceptibles expuestos por dos horas o más, facilita el desarrollo de las bacterias y puede provocar intoxicación por alimentos     

LA PRÓXIMA: Sugerencias para mantener en buen estado los alimentos de la lonchera         

miércoles, 13 de febrero de 2013

LA GRASA DEL ABDOMEN



Independientemente de la edad o la raza, si la cintura mide más de 88 centímetros, en una mujer, o más de 102 centímetros, en un hombre, se considera obesidad abdominal y es un factor de riesgo de: Infartos, Hipertensión Arterial. Diabetes Mellitus tipo 2 y ciertos tipos de cáncer
Así que, más que un simple problema de estética, es un grave (pero prevenible y tratable) problema de salud, que vale la pena contrarrestar a tiempo, mejorando nuestros hábitos alimentarios y nuestros  estilos de vida
COMO EVITAR O REDUCIR LA GRASA EN LA ZONA ABDOMINAL
Desayune temprano. Su desayuno debe ser el 20% del total de todas las comidas del día
Fraccione su Dieta, en tres comidas principales y dos meriendas, deje 3 a 4 horas entre comidas. Comer poco pero frecuente, le ayuda a sentir saciedad y a "acelerar su metabolismo" 
Reduzca su ingesta de azúcar común; sustitúyala  por edulcorantes sin calorías.
Beba un vaso de agua, limonada o infusión de linaza y manzanilla, al empezar la comida. Le dará más saciedad. Beba al menos  8 vasos de 250ml c/u con agua en todo el día.
Cocine al vapor, a la plancha, o asando u horneando con poca grasa. Aumente la ingesta de fibra soluble, (Ej. arvejas, lentejas, garbanzos),  manzana (una al día con el desayuno, almuerzo o como merienda).
Cambie los quesos amarillos, por quesos blancos frescos. Evite la margarina, cambien la leche y el yogurt completo por descremados.
Coma pescados, aves, claras de huevo, granos y yogurt descremado, y deje las carnes rojas. Aumente su ingesta de vegetales, bien sea en sopas, ensaladas u otra preparación.
Evite o limite al máximo la ingesta de bebidas alcohólicas. Mientras más grado alcohólico, más calorías vacías  que van rápidamente a la síntesis de la peligrosa grasa abdominal.
Cene con alimentos ricos en proteínas y  vegetales. Coma menos de lo que acostumbra, pero más saludable.
Camine poco a poco hasta llegar a 60 minutos  cinco veces por semana.
CENAR ENGORDA
No importa a qué hora comas, es más importante CUANTO comes a lo largo del día y CUANTO ejercicio realizas que te hace ganar o perder peso.
El comer a sus horas influye en nuestra alimentación, pero no tanto como la cantidad que comes, todo lo extra será acumulado en el abdomen como grasa Por lo tanto, si llegas tarde a casa, debes cenar de todas formas. Pero procura hacer una comida rica en proteínas y vegetales en lugar de una comida fuerte en carbohidratos.
RECUERDE QUE: “Si no tiene tiempo para cuidar su salud", necesitará mucho más tiempo para cuidar su enfermedad.



lunes, 11 de febrero de 2013

AÑO INTERNACIONAL DE LA QUINUA


El año 2013 ha sido declarado como el “Año Internacional de la Quinua” (AIQ), en reconocimiento a los pueblos andinos que han  preservado la quinua para generaciones presentes y futuras, gracias a sus conocimientos tradicionales y prácticas de vida en armonía con la naturaleza.
La atención mundial centrará su atención sobre el papel que desempeña la biodiversidad de la quinua y su valor nutricional en la seguridad alimentaria y la erradicación de la pobreza, en apoyo de los Objetivos de Desarrollo  del Milenio.
¿QUÉ ES LA QUINUA?
La quinua es una planta anual originaria de la zona andina, domesticada y seleccionada por los pueblos andinos.  Debido a su alto valor nutritivo y a sus características de cultivo, actualmente se produce comercialmente, en al menos 6 países y más de 70 están realizando ensayos agronómicos para su producción comercial. Este grano posee características sobresalientes en la nutrición tales como:
Alto valor nutricional
Alto perfil proteico: aminoácidos esenciales.
Alto contenido de calcio, magnesio, hierro, cobre y zinc.
Contiene vitaminas esenciales para la salud humana y animal
Contiene ácido linoleico (omega -3).
Contiene amilasas con efecto emoliente que facilita la digestión.
Libre de gluten.
LA QUINUA ES UNA SUPER ESTRELLA
La proteína de la quinua es excelente, de hecho, contiene un equilibrio casi perfecto de los 8 aminoácidos esenciales que necesitan los seres humanos. La quinua es nutricionalmente superior a la mayoría de los granos en términos de calidad de las proteínas, así como por su contenido general de nutrientes, además de no contener gluten.
La quinua cocida es excelente en guisos y sopas, frituras, pilafs, o fría en ensaladas. Las semillas se cocinan en unos 15 minutos, puede sustituir al arroz  en muchos platos. Prueba tostar la quinua en seco en una sartén o en el horno antes de cocinarla para darle un sabor tostado y a nuez. Prueba una ensalada fría con quinua cocida y tus vegetales favoritos picados La quinua también puede ser un gran sustituto de la avena para el desayuno.
Las semillas para disfrutarlas en aperitivos, ensaladas o sándwiches. Para germinar las semillas, remoja aproximadamente 1/3 taza de semillas en un frasco de 2 a 4 horas, luego escurre y enjuaga las semillas dos veces al día durante 2 a 4 días. Cuando los brotes tienen cerca de 2 cm de largo, colócalos cerca de la luz del día para que tengan un lindo color verde
La harina de quinua es mucho más nutritiva y beneficiosa para hornear en comparación con la harina de trigo típica que se utiliza en casi todos los productos de panadería. La quinua y la harina de quinua no son muy comunes todavía en las tiendas de alimentos, pero en las tiendas de alimentos saludables la puedes encontrar.  ¡Pruébala! ¡Disfrútala! 

viernes, 8 de febrero de 2013

COMO ENSEÑAR A COMER BIEN A MIS HIJOS


Educar a los niños a que coman de todo, exige de los padres un gran esfuerzo. Los niños no solo deben atender sus preferencias gustativas o los impulsos de su apetito; sino deben tener pautas saludables de alimentación y para llegar a esto se necesita que los padres prediquen con el ejemplo.
DE 3 A 6 AÑOS
Presentarles la mayor variedad de alimentos para que prueben
Fomentar el desayuno completo, variado y equilibrado
En este periodo de la vida necesitan gran aporte de energía
Asegurar el consumo de proteínas (carnes, pescado, huevos, lácteos), sus necesidades son mayores que las de los adultos.
Evitar el abuso de dulces, pasteles, gaseosas o refrescos envasados
Dedicar el tiempo necesario para que coman despacio y disfruten de la comida.
No usar los alimentos como premio o castigo.

DE 7 A 12 AÑOS
A estas edades, tienen un crecimiento acelerado, necesitan el aporte energético de la dieta, con el control adecuado de su peso y ritmo de crecimiento.
En esta etapa consolidan sus preferencias alimentarias, tendremos que procurar que sean las más adecuadas
Adquieren cierta autonomía que les permite comprar alimentos y bebidas, para esta etapa tienen ya que estar bien informados sobre lo bueno y malo de algunos alimentos.
Insistir para que no abusen de los alimentos muy grasos o muy salados.

DE 13 A 16 AÑOS
En esta etapa se produce el estirón puberal, es un crecimiento muy rápido, por este motivo en esta edad debemos proveer de cantidad y calidad de proteínas lo mismo que de energía.
Surgen los problemas de malnutrición: por exceso con riesgo de sobrepeso u obesidad; por defecto riesgo de anorexia. Los padres deben controlar como comen sus hijos y si hacen alguna dieta.
Se les debe estimular para que lleven una vida activa y saludable, que dediquen una parte de su tiempo a la práctica de algún deporte.


COMO CONVERTIR LAS HORAS DE LA COMIDA EN UNA CITA AGRADABLE Y EFICIENTE
Los padres tienen que esforzarse para que sus niños aprendan a comer saludablemente y que vayan conociendo, asumiendo y aplicando  las pautas de la alimentación equilibrada. Hábitos incorrectos pueden repercutir en un menor rendimiento escolar.
Estas medidas ayudarán a lograrlo:
Crear una atmosfera agradable, para compartir alimentos y charlar, hay que estimular al niño a que participe en la conversación familiar.
Fomentar que los niños muestren una conducta apropiada durante la comida, los padres deberán enseñarles hábitos de higiene.
Los padres prestarán atención a que los niños coman de todo lo que se ha puesto en los platos, potenciarán la variedad en el color, sabor y textura de los alimentos, ofrecerán no solo los alimentos que le gustan, sino también alimentos nuevos, sobre todo, los más convenientes como fruta, legumbres, verduras y pescado
No comer de más, válido tanto para niños como para mayores, cuidando las cantidades de los alimentos grasos y azucarados. La obesidad infantil  es ya un problema de salud pública mundial.

miércoles, 6 de febrero de 2013

DIA MUNDIAL DE LA LUCHA CONTRA EL CÁNCER


VALIOSA PREVENCIÓN: Debemos actuar en un bloque unificado, informando a la población sobre cómo prevenir los distintos tipos de cáncer, si se crea conciencia y se acepta que el cáncer puede afectar a cualquier persona de cualquier edad, en cualquier lugar, si entendemos que es curable en su etapa inicial y bastante más tratable que hace algunos años, empezaremos la verdadera lucha contra el cáncer.

PUEDEN POTENCIAR SU DESARROLLO:
El Tabaco: Los fumadores tienen mayor riesgo de padecer 17 tipos de cáncer en mayor proporción que los no fumadores, si se combina con el alcohol, el riesgo aumenta.
Sobrepeso y Obesidad: Están ligados al cáncer de riñón, de estómago, de mama, de endometrio, por eso y otros motivos más se debe limitar el consumo de grasa en los alimentos y hacer ejercicios por lo menos 30 minutos diarios.
El cáncer de piel: La radiación solar, sobre todo en esta temporada del año, es muy dañina. Por eso siempre es aconsejable usar bloqueador.
Factores genéticos: Es vital saber si sus familiares directos han tenido o tienen alguna neoplasia, porque el riesgo aumenta por ejemplo si las mujeres tiene alguien cercano con cáncer de mama el riesgo aumenta de 4 a 10.

CHEQUEOS PERIÓDICOS  Hombres y mujeres mayores de 40 años, debían acudir 1 vez al año a hacerse chequeos, cuando el cáncer se detecta tempranamente, existen  mayores probabilidades de cura.

RECOMENDACIONES DIETETICAS:
Aumentar el consumo de alimentos ricos en fibra comer diariamente: frutas (manzanas, peras, melocotones, plátanos, fresas, naranjas etc.) vegetales: (zanahorias,  coliflor, alverjas, brócoli, espinacas etc.) legumbres: (garbanzos, frejoles, lentejas, habas etc.) y cereales integrales.
Disminuir el consumo de grasas animales como embutidos, huevos, manteca o mantequilla, quesos grasos, leche entera y productos de pastelería.
Usar correctos medios de cocción, no reutilizar el aceite, preferiblemente cocinar los alimentos al horno, al vapor o sancochados, no abusar de los alimentos ahumados, salados o en adobo
Es necesario evitar la obesidad y el exceso de peso. Las dietas bajas en calorías y combinadas con ejercicio moderado, están recomendadas para reducir el riesgo de cáncer.

4 DE FEBRERO DIA MUNDIAL DE LA LUCHA CONTRA EL CANCER

lunes, 4 de febrero de 2013

SOLO PARA HOMBRES



La predisposición a sufrir determinadas enfermedades exige a los hombres adecuar su dieta como factor preventivo. Tienen  una mayor predisposición de enfermar por trastornos cardiovasculares, cáncer de próstata. Los hábitos de vida tienen un papel muy importante en el cuidado de la salud
MINISTERIO DE SALUD: El análisis muestra los hábitos de vida y de alimentación de los varones (también de algunas mujeres) que influyen directamente a corto, medio o largo plazo en su salud. Hay evidencia suficiente para creer que, alimentándose adecuadamente en la  juventud, se pueden evitar muchas de las enfermedades crónicas e incapacitantes que afectan a gran parte de los varones adultos.
AYUNO: Muchos  hombres saltan uno de los principales tiempos de alimentación como es el desayuno, algunos no toman nada, otros solo un café y otros un jugo de frutas. Pero no es suficiente como para romper el ayuno de toda la noche. Por este motivo, el almuerzo es abundante y sobrecargado de grasas. Solo aceptan cambios en su dieta, como tratamiento de alguna enfermedad y no como medida preventiva.  A esto se suma  que 6 de cada 10 varones (entre 25 y 64 años) no tienen costumbre de realizar ningún tipo de actividad. El sedentarismo, se convierte en un factor de riesgo, que ya es un mal hábito entre la  población masculina.
TABACO: Los efectos nocivos del tabaco se reflejan en distintos órganos y sistemas del cuerpo como las arterias. Éstas se endurecen dificultando la circulación y la oxigenación de la sangre. Los hombres, tienen el doble de riesgo de sufrir un infarto de miocardio.
ALCOHOL: El consumo frecuente puede convertirse en un hábito pernicioso. Más del 80% de los varones adultos afirma consumir alcohol. El consumo diario de una cantidad de alcohol superior a la que el organismo es capaz de metabolizar resulta tóxico y degenera la función de los órganos.  Consideramos "moderado" el consumo de hasta 2 copas al día para los hombres (que suelen tener mayor corpulencia) y hasta una copa al día para las mujeres y los mayores. Se considera una copa tanto a una cerveza de 300 cc., a una copa de vino de unos 100 cc, o a 40 cc. de cualquier licor, ya que estas unidades contienen aproximadamente la misma cantidad de alcohol.
LA DIETA PROMOTORA DE LA SALUD: No pueden faltar los alimentos ricos en antioxidantes, más abundantes en los vegetales de color vivo y pronunciado como las frutas cítricas, las uvas negras, los melocotones, las ciruelas. También las hortalizas como el tomate,  los pimientos rojos,  la betarraga, la zanahoria y las verduras de la familia de la col deberían estar presentes a diario. Asimismo, tener siempre a mano frutos secos. Si se puede tomar un puñado de los mismos al día  se cubrirán adecuadamente los requerimientos de vitamina E, cinc, selenio y poli fenoles (son antioxidantes sintetizados por las plantas)

sábado, 2 de febrero de 2013

FELIZ DIA…… PISCO SOUR


ENTRE LICORES Y CÓCTELES: En ocasiones podemos caer en la tentación de beber más de la cuenta y sufrir las consecuencias al día siguiente. ¿Qué hacer para vencer la temida resaca?
COMO NOS AFECTA EL ALCOHOL: Las bebidas alcohólicas contienen 7 calorías por gramo de alcohol. Son calorías vacías, no nos dan energía. Cuando tomas un trago, los jugos gástricos comienzan a diluirlo y el alcohol disminuye a un cinco por ciento. La presencia de alimentos en el aparato digestivo, retarda su absorción, de lo contrario pasa casi inmediatamente a la sangre, a través de los vasos capilares del estomago. El resto pasa al intestino delgado y lo absorben los capilares de este. El alcohol es el único “alimento” que se absorbe en esta forma, directamente. De ahí se va a la médula espinal y llega al cerebro afectando sus funciones, empiezas a comportarte diferente y a sentirte mareado. El hígado solo puede metabolizar 9 gramos de alcohol por hora, un vaso de Pisco Sour tiene  aprox. 40 gramos.
LA VERDAD SOBRE EL VINO
Muchos estudios nos hablan de las ventajas de consumir vino para evitar enfermedades cardiovasculares, no hay que olvidar que el vino contiene alcohol y otras sustancias perjudiciales. La dosis indicada para nuestro beneficio es dos vasos a la semana de vino tinto seco. Luego de terminada la copa se debe tomar un buen vaso de agua para evitar la deshidratación que produce el alcohol.
EVITA LAS GRASAS: Cuando hemos tomado más de 2 o 3 vasos de licor el organismo empieza a pedir comida sobre todo harinas como el pan o grasa animal, es cierto que con la grasa el alcohol se disuelve bien. Comiendo una hamburguesa o un pan con chorizo lo único que logramos es que el hígado se inflame más. Debemos ir directo a casa y tomar mucha agua antes de dormir.
CLAVES CONTRA LA RESACA
La hidratación que proporciona el agua es ideal para eliminar las toxinas que deja el licor. Al día siguiente evitar el café porque deshidrata y consumir harina integral, vegetales y frutas. Por ejemplo: sándwich de aceitunas y un jugo de papaya o de maracuyá, o cualquier otro cítrico que ayude a limpiar el organismo.


MANOS A LA OBRA: Para la preparación del Pisco Sour se requieren 3 onzas de pisco quebranta, 2 onzas  de jarabe de goma, 1 onza de jugo de limón recién exprimido, una clara de huevo, cuatro cubos de hielo y una o dos gotas de amargo de angostura.