SABÍAS QUE

África debe reducir sus tasas de desnutrición y mortalidad infantil, si quiere alcanzar los niveles de productividad que le permitan competir en un mercado global.

La Universidad de Adís Abeba invistió como  doctor honoris causa a Bill Gates, reconvertido en filántropo al frente de la fundación que preside junto a su esposa Melinda, y cuya labor en este país y África fue reconocida por Etiopía. "No hay un camino para el crecimiento duradero en África que no sea el del crecimiento generalizado. No es posible que África busque la prosperidad sin proveer de salud y nutrición a todos, incluyendo a los más pobres", dijo Gates, tras recibir el título.

El apoyo de la Fundación Bill y Melinda Gates ha sido crucial en la reducción de la pobreza en Etiopía,  Este país es un ejemplo en África por el volumen de inversión que destina a la salud, que ha triplicado desde el año 2000, y también por su inversión en el sector agrícola. Esto ha permitido triplicar el ingreso per cápita del país en la última década y media. La tasa de mortalidad de los menores de cinco años en Etiopía cayó un 67% entre 1990 y 2012, lo que permitirá que el país cumpla sus Objetivos de Desarrollo del Milenio (ODM) de la ONU antes de 2015. Gates atribuyó el éxito de Etiopía en la disminución de las tasas de mortalidad infantil al despliegue de 38.000 trabajadores sanitarios en 16.000 centros de todo el país. "El Gobierno federal  etíope reconoció que si quería cumplir con los ODM, debía expandir los servicios de atención primaria en todo el país, sobre todo en el campo", dijo Gates. "El auge de este continente dependerá de que sus líderes, en Etiopía y en toda África, estén abiertos a aprender los unos de los otros y de su propio pueblo", concluyó.

Estadísticas de España: 4 de cada 10 españoles reconoce que come mal

El 39,73% se preocupan menos por su alimentación y reconocen comer "cualquier cosa", según los resultados del estudio elaborado por el instituto Sondea, que ha encuestado a un total de 2.044 personas y que se ha presentado en la novena edición del Panel Herbalife sobre Hábitos de Vida saludable de los Españoles.

La causa principal de estos hábitos de alimentación poco saludables, ha sido la crisis pues un 59,9 %  ha asegurado que desde que empezó la recesión económica destina menos presupuesto del mes a realizar la compra, o en su defecto, consumen alimentos más baratos, por lo que además de reducir la cantidad, también se ha reducido la calidad.

Además, 4 de cada 10 personas confiesa que come a deshoras. La población está adquiriendo hábitos alimenticios poco saludables. Nos estamos alejando de nuestra dieta mediterránea, que es la base de nuestra cultura gastronómica. Es importante que la recuperemos ya que una buena nutrición es una de las claves para una buena salud.

No todas las personas deberían consumir edulcorantes

Camilo Aburto de la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad Andrés Bello (Chile), afirmó que no todas las personas pueden consumir edulcorantes. Los edulcorantes  utilizados en la actualidad son el aspartame, acesulfame de potasio, sacarina, sucralosa, stevia y ciclamato.

Aspartamo o espartame no debe ser consumido por quienes sufren migraña o fibromialgia.

No hay edulcorantes para adultos o niños, por lo que siempre hay que fijarse en la dosis diaria recomendada. Se sugiere su uso sobre los seis años de edad, en embarazadas no se recomienda, dado que traspasa la placenta.

Los diabéticos sí pueden consumir sucralosa, ya que se hace a partir de azúcar, pero el organismo no reconoce a la sucralosa como un azúcar. No contiene calorías.

Los últimos estudios han demostrado que la stevia, que reduce los niveles de glucosa e insulina en la sangre, puede ser más útil que otros edulcorantes en el manejo de la diabetes. Su compuesto no estimula el apetito, por lo que no hay riesgo de incremento de peso. También tiene probado su efecto hipotensor.

Por cada cucharadita menos de azúcar, ahorramos 20 kilocalorías, por lo tanto si al día consumimos café, leche o bebidas con edulcorante, podemos ahorrarnos 200 kilocalorías. Hay que tener en cuenta que la alimentación debe ser balanceada y hacer ejercicio regular. Respecto a en qué se diferencia un endulzante de otro, explicó que se debe principalmente al dulzor: la sucralosa tiene un dulzor 600 veces más que el azúcar,  la stevia y la sacarina tiene un dulzor 300 veces más que el azúcar, 

FELICES FIESTAS PATRIAS

Cada que celebramos fiestas lo típico es que se tome un trago o quizás dos o a lo mejor nos pasamos de la raya y tomamos muchos sobre todo si somos jóvenes, sin darnos cuenta el daño que producimos a nuestro cuerpo.

En el Perú el abuso y la dependencia al alcohol son un problema de salud pública, así lo afirma el Instituto Cedro, en nuestro país hay alrededor de un millón de personas alcohólicas.

Los patrones de abuso en jóvenes y adultos se incrementan en fechas como las fiestas.  Aumentan las emergencias por intoxicaciones y sobredosis alcohólica, así como la violencia y accidentes de tránsito.

Los criterios comunes mínimos permiten considerar como unidad de medida del consumo de alcohol los gramos, y se establece la conveniencia de diferenciar el consumo en función del sexo.  El alcohol perjudica más a la mujer.  La ciencia ha dedicado buena parte de interés a esta cuestión, y a veces ha adjudicado esta enfermedad al hombre, pero las estadísticas demuestran que el consumo del alcohol entre las mujeres aumenta e incluso supera el de los hombres.

Desde las primeras investigaciones se supo que las mujeres y los hombres no metabolizan el alcohol de la misma forma, y que éste daña más el hígado y el corazón de las mujeres. Una investigación de la Facultad de Medicina de Mount Sinaí (Nueva York) confirma que una de las tres enzimas que descomponen el alcohol es dos veces más eficaz en los hombres que en las mujeres. También es importante remarcar que la tolerancia al alcohol por parte de la mujer es menor que para el hombre.

La diferencia de sexo determina muchas diferencias en los efectos del alcohol, y está directamente relacionada con el daño cerebral, que en las mujeres es más elevado en el caso de una concentración alta de alcohol en la sangre.

Estudios basados en imágenes de resonancias magnéticas han demostrado que el consumo excesivo de alcohol encoge el cerebro, sobre todo la materia blanca, y aumenta el fluido cerebroespinal en él. Se pudo constatar que en el caso de las mujeres pasa algo similar, pero que las mujeres perdían un 11 % de materia gris, frente al 5,6% que pierden los hombres.

¿QUÉ SIGNIFICA BEBER MODERADAMENTE?: Una copa de vino, Una cerveza, Una copa de cava, Un vaso de vino dulce o jerez. Las copas de: Licor, Whisky, Anís, Ginebra, Coñac, Cócteles o combinados

Estos datos se refieren a personas sanas que no hayan tenido antes ningún problema con el alcohol, y no representan una seguridad absoluta de que no se tendrán problemas de salud ni se desarrollará una dependencia alcohólica.

Cada vez que se bebe demasiado, se somete al organismo a un efecto negativo que altera su funcionamiento, y que puede conducir a la dependencia del alcohol y provocar problemas de salud derivados del efecto tóxico del alcohol en el organismo.

Cocteles y calorías

El alcohol  es uno de los productos que aporta al cuerpo 7 calorías por gramo y los cocteles son las bebidas que más calorías aportan por lla cantidad de azúcar que llevan. Si buscas cuidar tu figura, toma una copa de vino, una cerveza o un champan.

Tipo de trago	Porciones	Calorías
Piña Colada	1 copa (270ml)	490
Margarita	1copa (120 ml)	168
Cosmopolitan	1 copa (70 ml)	146
Vino Rojo	1 copa (150 ml)	125
Vino Blanco	1 copa (150 ml)	121
Whisky, Tequila, Vodka o Gin	1 vaso (45 ml)	97

NO PERMITAS QUE EL ALCOHOL MANEJE TU VIDA

¿PORQUE FALLAN LAS DIETAS PARA BAJAR DE PESO?

Con un estilo de vida saludable todos podríamos lograr el bienestar, sin embargo, cada día nos cuesta más mantenernos en forma. La alimentación y el ejercicio  son la clave. Estamos muy equivocados cuando pensamos en un plan de alimentación que no nos permite comer lo que queremos o nos mantiene con hambre eso no significa la palabra dieta, cuando hablamos de dieta significa un conjunto de sustancias alimenticias que un ser vivo consume habitualmente durante cada día.

Entonces todos estamos a dieta depende de nosotros que sea la dieta adecuada para bajar de peso y sentirnos saludables, hay gran cantidad de dietas, pero estamos seguros de que esa dieta  que escogemos es segura, podemos informarte que muchas no lo son, algunas pueden comprometer nuestra salud, lo más probable es que no perdamos solo grasa sino también masa muscular. Las dietas para bajar de peso fallan por diferentes razones, entenderlas nos puede ayudar a elegir la más adecuada.

No mueras de hambre: La mejor dieta es la que incluye todos los  alimentos en poca cantidad. Se puede comer rico y bajar de peso. Las dietas muy bajas en calorías nos hacen pasar hambre, entonces ahorra energía debido a la poca cantidad de alimento que está recibiendo. El problema es cuando volvemos a comer, el metabolismo no se recupera totalmente y causa un aumento de peso, principalmente de grasa corporal.

No cuentes las calorías: Realmente no son importantes, lo que más nos afecta es la calidad de las comidas. Nuestro cuerpo responde de manera diferente a los nutrientes, el objetivo de una dieta saludable es mantener estable la glucemia (nivel de azúcar en sangre), lo cual nos permitirá rendir mejor en el día, evitar el sueño después de las comidas, y mantenernos con saciedad durante más tiempo.

Los alimentos a consumir son los de alta calidad que son los mínimamente procesados, como las frutas y verduras, granos enteros, grasas vegetales y fuentes saludables de proteína. Los de baja calidad incluyen los alimentos procesados, bebidas azucaradas, harinas y azúcares refinadas, alimentos fritos y altos en grasas saturadas y grasas trans, así como los alimentos de alto índice glucémico como las papas. . Estos últimos son los que no nos dan saciedad, al contrario, aumentan nuestras ganas de comer azúcar. Moderemos  su consumo lo más posible.

No quieras todo fácil: El mantener un peso saludable, debe dejar de ser un sufrimiento. Sin embargo, nada se logra sin esfuerzo. No existe ninguna dieta que nos haga bajar muy rápido de peso de manera saludable, y que pueda ser sostenible. Es preferible bajar gradualmente de peso, pero modificando al mismo tiempo los hábitos de alimentación, esto es lo que nos permitirá lograr posteriormente un mantenimiento exitoso.

El ejercicio es necesario no sólo para mantener el peso, sino por salud. El ritmo de vida que llevamos actualmente eleva los niveles de estrés y, si no hacemos algo para contrarrestar este efecto, no habrá ni salud, ni bienestar. Una manera de disminuir el grado de estrés en el cuerpo, es la actividad física. Hay que tener presente que los hábitos que hemos adquirido desde la infancia, no se podrán cambiar tan fácilmente. Es mejor empezar por pequeños cambios y que la meta sea un gran logro.

Tips para bajar de peso

Motivación: Es una de las principales razones, porque no se logran seguir las dietas, debemos tener una por ejemplo: quiero sentirme sano, mejorar mi vida sexual.

Sé constante: Esta clave es inevitable, siempre hay manera de salvar la situación, pasado el compromiso regresa a tu régimen habitual

Frustración ante el fracaso: Otro punto importante es la paciencia Si una vez comiste algo que no estaba permitido, no te preocupes. Vuelve a empezar.

Necesitas ayuda: La gran mayoría de los especialistas recomiendan huir de todas aquellas dietas que restringen alimentos.

No solo es bajar de peso sino bajar la grasa: Muchas dietas lo que hacen es  que se pierda masa muscular y agua. Es mucho mejor disminuir la medida de tu cintura que los kilos que pesas en la báscula.

Realiza alguna actividad física: Elige el deporte que más te guste, otro error es tratar de obligarte a hacer cosas que no te gustan. Por ejemplo, si te aburre correr, no lo hagas, cambia por una caminata por un lugar agradable.

CONOCIENDO LAS VERDURAS

La Zanahoria

Es un alimento excelente gracias a su contenido en vitaminas y minerales. El agua es el componente más abundante, tiene más carbohidratos que las otras hortalizas luego. Al tratarse de una raíz, absorbe los nutrientes y los asimila en forma de azúcares. El contenido de dichos azúcares disminuye tras la cocción y aumenta con la maduración. 

Su color naranja se debe a la presencia de  beta-caroteno o pro-vitamina A, pigmento natural que el organismo transforma en vitamina A. Asimismo, es fuente de vitamina E y de vitaminas del grupo B como los folatos y la vitamina B3 o niacina. En cuanto a los minerales, destaca el potasio, y cantidades discretas de fósforo, magnesio, yodo y calcio.

La vitamina A o retinol, es esencial para la visión, la piel, los tejidos y para nuestro sistema de defensas. Cuando no hay suficiente cantidad de vitamina A se produce ceguera nocturna (Es la visión escasa en la noche o con luz tenue). El beta-caroteno, sustancia antioxidante, al igual que la vitamina E, neutraliza los radicales libres, por lo que el consumo frecuente de zanahorias contribuye a reducir el riesgo de enfermedades. Existen situaciones que aumentan la producción de radicales libres: el ejercicio físico intenso, la contaminación ambiental, el tabaquismo, las infecciones, el estrés, dietas ricas en grasas y la sobre exposición al sol.
Si se consume cruda, su contenido en fibra insoluble favorece la función intestinal, lo que resulta beneficioso en caso de estreñimiento. En caso de diarrea se ha de consumir siempre cocida. De este modo se potencia su efecto anti diarreico. Su valor energético es bajo y resulta un ingrediente idóneo en recetas ligeras como las ensaladas, cremas y purés,

El tomate

Es un alimento que aporta 20 calorías por 100 gramos. Su componente mayoritario es el agua, seguido de los hidratos de carbono. Se considera una fruta-hortaliza, ya que su aporte de azúcares simples es superior al de otras verduras, lo que le confiere un ligero sabor dulce. 

Es una fuente interesante de fibra, minerales como el potasio y el fósforo, y de vitaminas, entre las que destacan la C, E, provitamina A y vitaminas del grupo B, en especial B1 y  B3. Presenta un alto contenido de licopeno (antioxidante), pigmento natural que aporta al tomate su color rojo. es una importante fuente de antioxidantes, sustancias protectoras de nuestro organismo. 

La relación entre antioxidantes y la prevención de enfermedades cardiovasculares es hoy una afirmación bien sustentada. Los antioxidantes pueden bloquear los radicales libres que modifican el colesterol malo, contribuyendo a reducir el riesgo cardiovascular y cerebro vascular.  Un tomate mediano aporta 40 calorías, lo que le convierte en un alimento válido en las dietas de control de peso.

Durante años se ha prohibido  a las personas que padecen cálculos renales debido a su contenido en ácido oxálico. Esta sustancia, junto con el calcio, forma sales insolubles (oxalato cálcico) que se transforman en cálculos. Su contenido en ácido oxálico es moderado, inferior al de la lechuga , el té o las espinacas . Debido a su alto contenido en potasio y escaso en sodio, es considerado  como diurético. En el tomate se ha detectado aminas, como  la tiramina Este compuesto tiene capacidad de provocar reacciones alérgicas o cefaleas en personas susceptibles, Dado que son hipótesis, no se puede generalizar.. 

El Pimiento

El principal componente es al agua, seguido de los hidratos de carbono, lo que hace que sea una hortaliza con un bajo aporte calórico. Es una buena fuente de fibra, su contenido proteico es muy bajo y apenas aporta grasas. Son ricos en vitamina C, sobre todo los de color rojo. Contiene más del doble de la que se encuentra en frutas como la naranja o las fresas. Son buena fuente de carotenos, entre los que se encuentra la capsantina, pigmento con propiedades antioxidantes que aporta el característico color rojo a algunos pimientos. 
Destaca su contenido en vitamina A, folatos y de vitamina E. En menor cantidad tiene otras vitaminas del grupo B como la B6, B3, B2 y B1. Es una importante fuente de antioxidantes.  Entre los minerales, destaca el potasio. En menor proporción  el magnesio, el fósforo y el calcio. Son alimentos para elaborar dietas de control de peso. 

La digestión de los pimientos es dificultosa, sobre todo cuando están fritos, debido a la gran cantidad de aceite que absorben. 

NOS PREGUNTAS…..TE CONTESTAMOS

¿Cuales frutas contienen menos azúcar?

Depende de la ración. Un plátano, una pera o un mango pequeño tienen alrededor de 30 gramos de carbohidrato. Un cuarto de melón o 1 ¼  de taza de fresas solo contienen 15 gramos de carbohidrato. Entre las frutas que contienen la mayor cantidad de carbohidratos están las manzanas, los plátanos,  las peras, así como los dátiles e higos. Las frutas más maduras tienen más carbohidratos que en los estadios anteriores.

¿Los frutos secos tales como las nueces, almendras tienen mucho colesterol?

Las nueces y almendras y otros frutos secos tienen grasa pero no contienen colesterol. Los únicos alimentos que contienen colesterol son aquellos que provienen de animales. La grasa de estos frutos secos es una grasa beneficiosa y  ayuda a controlar los niveles de colesterol.

¿Qué debo usar, mantequilla o margarina?

Ambos son emulsiones de agua en grasa, lo que las  diferencia es el tipo de grasa utilizada, la mantequilla utiliza la grasa de la leche animal, la margarina se vale de las grasas vegetales, esta grasa es más saludable porque contiene menos colesterol.  Sin embargo el proceso tecnológico de conversión de las grasas vegetales para hacer margarina origina ácidos grasos “trans” y hace dudar de lo saludable de este producto.

La mantequilla, es rica en vitaminas A, D, E, tiene calcio y fósforo. La margarina sólo tendrá vitaminas si le son añadidas. Al ser grasas ambas son altamente calóricas: 900 calorías de la margarina frente a 750 calorías de la mantequilla en 100 gramos. Debido a su origen animal la mantequilla posee un 80% de grasas saturadas, lo que la hace poco saludable si se consume con mucha frecuencia. La margarina por su origen vegetal tendrá menos grasas saturadas.

Se  podría decir que las dos y que ninguna  es la mejor: las dos son buenas si son tomadas esporádicamente y en pequeñas cantidades y ninguna si se abusa con frecuencia de este tipo de grasas. Lo que  está claro es que mejor le ponemos al pan aceite de oliva.

¿Mi hijo tiene diabetes, es peligroso que tenga una mala nutrición?

En cualquier caso es muy peligroso no tener una buena nutrición infantil, pero en el caso de la diabetes es aun mas, porque al tener azúcar en la sangre y consumir grasas y azucares le complica más la enfermedad, lo que se debe de hacer en este caso es consumir  más frutas y verduras, también se recomienda mucho estar al tanto de los niveles de glucosa en la sangre..

¿Qué debo preparar para una persona mayor que tiene poco apetito?

Siempre es mejor intentar incrementar su apetito haciendo sus platos favoritos o nuevos. Cuando no es posible, hay que darle en poca cantidad pero los nutrientes esenciales. Escoge los alimentos con más aporte calórico,  proteínas, minerales y las vitaminas que son tan importantes para mantener un buen estado de salud.

¿Qué efecto tiene la actividad física sobre la alimentación de las personas mayores?

Para la mayoría de las personas de edad avanzada hacer ejercicio físico periódicamente es beneficioso y aumenta el apetito.

¿Qué es la malnutrición proteico-energética?

Se debe a una ingesta insuficiente de proteínas y calorías. Las proteínas son esenciales para mantener la musculatura, combatir las infecciones y mantener un buen estado de salud. Se recomienda ingerir un mínimo de 0,75 gramos por cada kilogramo de peso al día.

¿Qué alimentos debo consumir para que no eleven mis niveles de triglicéridos?

Para evitar que se eleven los triglicéridos la dieta debe basarse en el consumo de carnes magras, evitar las grasas animales, y saturadas, consumir frutas y verduras, preferir consumir omega 3, 6 y 9 que se encuentran en los pescados y suficiente fibra.

¿A qué hora es conveniente ya no comer?

No hay horas específicas para alimentarse, depende mucho del horario de las personas y si tenemos actividad, lo mejor es no consumir nada después de las 11 de la noche y que nuestro último alimento no sea grasa animal.

LOS MITOS DE LAS DIETAS

Cuando una persona desea bajar de peso lo primero que piensa es en hacer dieta. Para nadie es una tarea fácil escoger la más indicada pues hay cientos de planes nutricionales, muchos de los cuales se basan en creencias populares y no en las recomendaciones de un especialista. Esto, además de generar frustración en quienes buscan lucir una figura más esbelta y saludable, puede ser riesgoso para la salud. 

El británico Michael Mosley, médico, periodista y productor de documentales de la BBC, reveló los  mitos más comunes sobre las dietas para adelgazar

Desayune siempre: Es la comida más importante del día. Se afirma que es una forma  de controlar el peso. Varios estudios lo han demostrado. Sin embargo, una investigación reciente publicada en la revista American Journal of Clinical Nutrition reveló  que  la diferencia es mínima respecto a los que saltan esta comida.  Se comprobó  en 4 meses con 300 voluntarios con sobrepeso. Los que no desayunaron perdieron 0,76 kilos y los que sí lo hicieron 0,71 kg.

Póngase metas moderadas: Para bajar de peso es necesario ser muy disciplinado, bajar de peso en poco tiempo resulta casi imposible. Por eso la recomendación  para alguien con altas expectativas es que tenga metas moderadas. Sin embargo, un estudio publicado en la prestigiosa revista The New England Journal of Medicine señaló que las personas que se proponen metas  descabelladas podrían lograr mejores resultados. Así lo confirmaron luego de entrevistar a más de 2.000 personas con sobrepeso y hacerles seguimiento durante dos años. 

Las dietas rápidas no sirven: Las dietas bajas en calorías,  han sido usadas desde la década de los 70 para bajar rápido de peso. Los que se someten a este régimen saben que una vez lo dejen volverán al mismo peso en el que estaban. Un grupo de investigadores de la Escuela de Medicina de la Universidad de Pensilvania, Estados Unidos, concluyeron que, en efecto, hubo una pérdida de peso significativa en los que siguieron la dieta baja en calorías, pero que en el largo plazo no hubo mayores diferencias respecto a los que se rigieron por la tradicional. 

Las pequeñas comidas son buenas: Una de las creencias es que si la persona divide su alimentación diaria en pequeñas comidas puede aumentar el nivel de su metabolismo, disminuir la sensación de hambre y bajar de peso. Sin embargo, científicos del Instituto para la Medicina Experimental y Clínica, en Praga, pusieron a prueba a dos grupos de pacientes. Les dieron alimentos con la misma cantidad de calorías pero un grupo las consumió en dos meriendas mientras que el otro lo hizo en seis. Para sorpresa de todos, quienes comieron dos veces al día bajaron 1,4 kilos más que los del grupo de las pequeñas porciones.
Ayunar frena el metabolismo: El Departamento de Medicina Interna de Viena, en Austria, demostró en un estudio que, contrario a lo que se piensa, quienes hacen ayuno durante un corto periodo aumentan el nivel de su metabolismo. Así lo comprobaron luego de evaluar a 11 personas a las que les pidieron que solo consumieran agua durante tres días.

Los jugos milagrosos: Durante los últimos años se ha puesto de moda el consumo de extractos de frutas y verduras que en teoría sirven para desintoxicar el cuerpo, perder peso y ganar energía, entre otros beneficios. Algunos los consideran milagrosos, otros los ven como un producto comercial promovido por celebridades. Con esta dieta se pueden perder hasta 3 kilos en una semana pero gran parte de ese peso será agua debido al bajo consumo de proteínas. Cuando la persona empiece a comer volverá a su peso normal.

Dos litros de agua al día: Dos terceras partes del cuerpo son agua y se calcula que a diario una persona debe ingerir entre 1,5 y 2 litros, lo que equivale a 8 vasos. Desde la década de los 40 se piensa que tomar esta cantidad ayuda a bajar de peso porque aumenta significativamente el gasto calórico del metabolismo.  Se puede  adelgazar solo si se consume el agua helada porque el cuerpo necesita de energía para regular su temperatura.

Tener sobrepeso no es saludable: Sin embargo, un análisis basado en 97 estudios que incluyó a cerca de 3 millones de personas y fue publicado en la revista Journal of the American Medical Association  reveló que las personas con un ligero sobrepeso tenían 6 % menos probabilidades de morir prematuramente. Es decir que tener unos kilos de más puede ser bueno siempre y cuando estos no estén en la zona abdominal.

Cualquier tipo de ejercicio sirve: Hacer ejercicio significa quemar calorías. Por eso es útil para bajar de peso. La mayoría de programas de ejercicios se han centrado en un ejercicio moderado de 30 minutos durante  todos los días.. Estudios recientes afirman que los ejercicios cortos e intensos son el camino a seguir para quemar grasa y adelgazar. La rutina moderada solo ayudará a mantener el peso, lo cual a la larga tampoco es una mala inversión.

Lo tradicional y los nuevos estudios se contraponen, lo único que puedo decirte es que si quieres bajar de peso: come menos, toma líquido y has ejercicio, por el momento y a pesar de los estudios no hay otra forma.

ALIMENTOS QUE AYUDAN A LAS PERSONAS CON CÁNCER

Debería cambiar mi alimentación? ¿Sería bueno que usara suplementos nutricionales? Esas son las preguntas que las personas diagnosticadas con cáncer suelen hacerse. Encontrar las respuestas puede ser difícil. Algunos médicos dicen coma de todo por lo que los pacientes terminan consultando otras fuentes, con los riesgos que eso implica.

El médico e investigador en epidemiología oncológica Álvaro Ronco en su libro “Nutrición en el paciente oncológico: fundamentos para una optimización terapéutica” opina: " La responsabilidad  de la nutrición en el origen del cáncer es de al menos 30%. Hay decenas de estudios que muestran que los pacientes oncológicos que hacen cambios nutricionales tienden a un mejor pronóstico que aquellos que siguen con el mismo esquema alimenticio previo al diagnóstico. El experto propone modificar los patrones nutricionales para que el organismo permita una acción más eficaz del tratamiento sobre las células neoplásicas  y proteja a las células sanas. A continuación, algunos de los patrones sugeridos para los cánceres con mayor mortalidad

Cáncer de mama: Bajo consumo de carnes rojas. Mejor si son guisos, acompañados de abundancia de vegetales. Alto consumo de carnes blancas, en especial el pescado, el pollo sin piel. Consumo preferente de aceite de oliva extra virgen para aderezar ensaladas y preparar platos.  Si decide comer frituras (aunque deberían ser poco frecuente) también utilice este tipo de aceite. Alto consumo de cítricos. Las mandarinas, naranjas y su jugo son un medio de protección muy poderoso. Se debería ingerir un promedio mínimo de una a dos unidades al día. También aconseja limones, frutillas y kiwis, pero no la toronja. Consumo de lácteos descremados.  Entre los quesos, recomienda el semiduro y restringir la crema de leche, el chantilly, los helados de crema y la leche chocolatata. El pan y otros derivados del trigo, pasteles, dulces y mermeladas deben ser poco consumidos. Los alimentos integrales son más recomendables y deberían combinarse con  proteínas, productos lácteos y carnes. Incluir alimentos derivados de la soya. Hay para todos los gustos: porotos, harina, brotes y hamburguesas. Consumo frecuente de tomates y de crucíferas: brócoli, repollo, coliflor, coles, berro y acelga. Suplemento de grasas omega 3. Es aconsejable por su estímulo al sistema inmune.  Suplemento con vitamina D, tiene capacidad antitumoral para el cáncer de mama, de colon y probablemente de próstata. Puede encontrase en los pescados grasos y al tomar sol; de todos modos aconsejan ingerirla por vía oral.

Cáncer de pulmón: No consumir alcohol. El té verde, en cambio sí es aconsejable, y en lo posible debería sustituir al té negro. Muy bajo consumo de carnes rojas. En estos pacientes la ingesta no debería ser mayor a una vez por semana. Consumo de lácteos descremados y fermentados. La leche debería tomarse como máximo dos veces al mes, en particular si es entera; es mucho más conveniente la descremada. Los lácteos fermentados como yogures probioticos son las mejores opciones. Para ellos no se plantean restricciones. En cuanto a quesos, lo más recomendables son ricotas o requesón descremado.

Consumir cereales. Es necesario incorporar alimentos de grano entero para obtener un máximo de nutrientes. Aconseja incluir germen de trigo, salvado de trigo y de avena, y también la harina integral. Pocas grasas. El paciente debería tener un consumo de huevos menor a uno por día. Además, reducir carnes rojas, frituras, lácteos y postres. Muchos vegetales. Las verduras crudas deben superar ampliamente las tres porciones por semana. Consuma frutas. Un promedio de una o más por día es lo óptimo. Sirven todas, las de estación y las cítricas.

Suplementos con vitaminas. Además de los cítricos, los suplementos con vitamina C pueden ser útiles al paciente. Algunos estudios señalan la conveniencia de ingerir vitamina D.

NO HAY UN ALIMENTO ESTRELLA SOLO COLABORAN: Un fármaco puede lucir mejor sus propiedades si se lo administra en un marco nutricional adecuado para el paciente. Considerar los alimentos como una clave para la buena salud representa  un gran desafío para la medicina. Cada tipo de cáncer requiere una estrategia nutricional específica, En general los cambios convenientes para cualquier paciente oncológico son: sustituir otros tipos de aceites comunes y margarinas vegetales por aceite de oliva extra virgen; comer lo menos posible carnes rojas, con un máximo recomendable de dos veces al mes; dejar todo tipo de carnes procesadas, consumir lácteos lo menos posible, y si lo hace que sean descremados o fermentados; comer pescados grasos como atún y sardinas; utilizar suplementos de aceite de pescados ricos en grasas omega 3; incluir vegetales, en especial crudos, y frutas, sobre todo cítricas; comer legumbres, alimentos integrales y productos elaborados con ellos; consumir lo menos posible harina común y azúcar refinada y comidas hechas con ellas; evitar alcohol y tabaco.

CONOCIENDO LAS VERDURAS

PEPINILLO

El pepinillo es una hortaliza de bajo aporte calórico debido a su reducido contenido en hidratos de carbono, y a su elevado contenido de agua. Aporta fibra, pequeñas cantidades de vitamina C, provitamina A y de vitamina E, y, en proporciones aún menores, vitaminas del grupo B tales como folatos, B1, B2 y B3. El pepino no se considera una hortaliza rica en minerales, si bien el más abundante es el potasio. En menor proporción se hallan el fósforo y el magnesio. 
Su bajo contenido calórico, debido a su alta proporción de agua y a la baja presencia de hidratos de carbono, convierte al pepino en un alimento idóneo para dietas  hipocalóricas. 
Es un alimento muy refrescante, por lo que resulta perfecto para elaborar sabrosas ensaladas e hidratar al organismo. 

Si los pepinos están encurtidos pierden estas propiedades diuréticas debido a su alto contenido de sodio que se añade como conservante. Es de fácil digestión,  cuando se usa al natural e incluso se puede consumir con la cáscara, siempre que esté tierno. 

Su contenido de fibra le confiere propiedades laxantes.

LAS VAINITAS

Son un alimento con un bajo aporte calórico. Presentan menos de 30 calorías por cada 100 gramos. Este contenido calórico se debe a la presencia de hidratos de carbono, como el almidón, que se encuentra concentrado en sus semillas, así como a la presencia de una pequeña cantidad de proteínas. Son una buena fuente de fibra, aunque su contenido es menor al que encontramos en otros vegetales. Entre sus minerales destaca la presencia de potasio y calcio, y en menor proporción, yodo, fósforo, hierro y magnesio. También contiene cantidades apreciables de cromo. El calcio y el hierro vegetal apenas se asimilan en nuestro cuerpo si se compara con los alimentos de origen animal.

En cuanto al contenido en vitaminas, son buena fuente de vitamina C, folatos, y provitamina A o beta-caroteno, así como de B2 y B6, presentes en menor cantidad.  La vitamina C cumple una acción antioxidante e interviene en la formación de colágeno, huesos, dientes y glóbulos rojos. 

Son un alimento idóneo para incluir en dietas de control de peso gracias a su bajo contenido calórico, a su escasez de grasa y a su condición de alimento rico en fibra.
Tienen efectos diuréticos y depurativos, al ser ricas en potasio y pobres en sodio, por lo que favorecen la eliminación del exceso de líquidos del organismo.

Es un alimento a tener en cuenta en la dieta de la mujer durante el embarazo gracias a su contenido en folatos.  Los requerimientos de folatos son superiores también en los niños, por lo que incluir estas verduras en su alimentación habitual es una forma adecuada de prevenir deficiencias.

LAS CEBOLLAS 

Son un alimento con un escaso aporte calórico porque su contenido en agua es de alrededor del 90%. En la composición de las cebollas se ha de tener en cuenta su apreciable aporte de fibra y su contenido mineral y vitamínico, que la convierten en un excelente alimento regulador del organismo.

Las cebollas son una buena fuente de potasio, y presentan cantidades significativas de calcio, hierro, magnesio y fósforo. En cuanto a su contenido vitamínico, las cebollas son ricas en vitaminas del grupo B, como los folatos y las vitaminas B3 y B6. Presenta cantidades discretas de vitamina C y E, ambas con efecto antioxidante. Las propiedades de las cebollas se deben, más que a su composición nutritiva, a su abundancia de antioxidantes, entre ellos los flavonoides y los compuestos azufrados que son los que aportan el sabor y el olor característico.

Su bajo valor calórico hace que las cebollas puedan ser incluidas como acompañamiento de cualquier plato que forme parte de una dieta de control de peso. Además, gracias a su elevado contenido en fibra, la cebolla aporta sensación de saciedad tras su consumo, mejora el tránsito intestinal y favorece la eliminación del exceso de líquidos. El consumo excesivo puede ocasionar flatulencia. Por este motivo, personas con aerofagia, dispepsia o digestiones difíciles pueden no tolerarlas. No obstante, no se puede generalizar y habrá que valorar la tolerancia individual. Su digestibilidad difiere en función del método de cocinado; como mejor se tolera es cocida y, como peor, cruda y frita.

COMER A LOS 50 AÑOS

Coma verduras y frutas de muchos colores y tipos diferentes. Asegure que por lo menos la mitad de los granos que come son granos integrales. Coma solamente pequeñas cantidades de grasas sólidas, aceites y alimentos con un alto contenido de azúcar. Limite las grasas saturadas (alimentos que provienen de los animales) o las grasas trans (margarinas, mantecas, y galletas dulces o saladas).

La cantidad que debe comer depende de lo activo que es usted. Si consume más calorías de las que su cuerpo utiliza, aumentará de peso. Con la edad, su habilidad de sentir sed puede disminuir un poco. Tome muchos líquidos como agua, jugo, leche y sopa. No espere sentir sed. Trate de tomar varios vasos grandes de agua cada día. Su orina debe ser de color amarillo pálido. Si es de color amarillo brillante u oscuro, necesita tomar más líquidos.

Comer más fibra puede prevenir problemas  intestinales, como el estreñimiento. Es posible que también ayude a reducir el colesterol, así como el azúcar en la sangre. Consuma a menudo frijoles, y lentejas. No le quite la cáscara a las frutas.  Escoja frutas enteras en lugar de jugos de frutas. Consuma panes y cereales de granos integrales.

El cuerpo no necesita demasiada cantidad de sal. La mayoría de los alimentos frescos contienen algo de sodio. A muchos de los alimentos enlatados y preparados se les añade sal. Si es mayor de 50 años necesita cada día solo 2/3 de una cucharadita de sal. Busque la palabra sodio,  en el cuadro de Información Nutricional. Elija los alimentos rotulados "bajo en sodio”. La cantidad de sodio puede variar mucho de marca a marca.

La grasa en su dieta proviene de dos lugares: la grasa contenida en el alimento y la grasa que se añade cuando se cocina. Elija cortes de carne, pescado o aves (sin piel) que contengan menos grasa. Use productos lácteos y aderezos para ensaladas bajos en grasa. Use ollas y sartenes con acabados que evitan que la comida se pegue y cocine sin añadir grasa. En lugar de freír los alimentos, trate de asarlos, rostizarlos, hornearlos, sofreírlos, cocinarlos al vapor o en el microondas o hervirlos.

Conserve la seguridad de los alimentos: Hay que ser precavidos y conservar los alimentos  para comerlos sin peligro. Antes de cocinar, tenga cuidado con la comida cruda. Manténgala aparte de los alimentos que ya han sido cocinados o que no van a ser cocinados, como las ensaladas, las frutas o el pan.

Errores comunes: Un exceso de fibra o de proteínas puede resultar dañino después de los 50, su consumo normal no representa problemas. La alimentación vegetariana tiene deficiencias que en esta edad pueden resultar más notorias. Es importante comer saludable pero balanceado. No  recomendables: café, gaseosas, tabaco.  En esta década, tanto la delgadez extrema como la obesidad actúan como factores de riesgo.

Tengamos en cuenta: El desarrollo de la masa ósea se empieza a detener desde los 40 años, porque se reduce la producción de estrógenos se debe  estar  pendiente de consumir alimentos ricos en calcio: yogur, leche descremada o quesos bajos en grasa.

La avena, las legumbres y los cereales, así como el pescado, hortalizas verdes, las almendras y los higos, son ingredientes que debes tener en cuenta a la hora de preparar los alimentos.

Recuerda no prolongar demasiado el tiempo de cocción, para evitar que los alimentos pierdan nutrientes. Consume alimentos ricos en fósforo, flúor y vitamina D, como huevos, una o dos veces por semana, y verduras como zanahorias,    El sol debe ser tomado con moderación, ya que la piel pierde elasticidad y se arruga con mayor facilidad. Las semillas y las nueces pueden ayudar a un intestino perezoso.

Llegar a los 50 años es un evento de celebración y alegría para cualquier ser humano, puesto que se llega a una etapa de madurez y sabiduría en la vida. Pero, igual tenemos que ser conscientes de que a esta edad el cuerpo va cambiando, y por ello, la alimentación se vuelve un insumo fundamental para cuidar y mantener nuestra salud.

Alimentos recomendados:

Antioxidantes: Chocolate negro, café,  té y  vino son recomendables en la dieta después de los 50 años. Sin excesos, puede traer beneficios para la salud. Calcio: los lácteos y sus derivados pueden ayudar a tus huesos. Vitamina B: la encuentras en granos, carnes magras, legumbres, vegetales, frutas, huevos. Zinc: hígado, las galletas integrales, cereales, pescados, carne, las legumbres,  los panes integrales y los mariscos.

No olvides la actividad física semanal. 50 minutos, 3 veces por semana. Según tu estilo de vida y las enfermedades que padezcas, tu dieta diaria será distinta a la de tus familiares, amigos y vecinos. 

CINCO ESTRATEGIAS PARA PERDER PESO

No hay que gastar fortunas en gimnasios. Hay maneras efectivas de estar saludable y tener una pérdida de peso sostenida a largo plazo. Estas cinco estrategias requieren tiempo y esfuerzo, si las cumples, disfrutarás de un cuerpo sano y tonificado sin gastar.

Practica el “burst training”: Es lo mismo que el entrenamiento por intervalos de alta intensidad. Este tipo de entrenamiento consiste en repetir una rutina de ejercicios a un alto nivel de intensidad durante unos 30 segundos o varios minutos, separando cada intervalo por un periodo de descanso de uno a cinco minutos.

Duerme: La falta de sueño puede alterar las hormonas responsables de regular la grasa del cuerpo. Asegúrate de dormir de siete a nueve horas ininterrumpidas para sentirte  en óptimas condiciones.  Una buena forma de prepararte para dormir es apagar los artefactos electrónicos al menos una hora antes de acostarte.

Libera el estrés: Disfrutar momentos de relajación no tiene que costarte un centavo. Tomar respiraciones profundas o meditar puede ayudarte en el proceso. Otra forma de relajarte es dar una caminata por un lugar que te guste, tomar una ducha tibia o escuchar música suave.
Toma mucha agua: Según estudios, tomar mucha agua sirve para controlar el apetito y darte una sensación de estar satisfecho, Toma mucha agua durante el día y así evitarás el deseo de merendar constantemente y tus comidas consistirán de porciones más reducidas.
Medita: Muchas de las decisiones sobre consumir alimentos no saludables ocurren cuando estamos estresados, cansados o molestos. Un estudio concluyó que la meditación puede  reducir el nivel de masa corporal,  esta práctica es una forma efectiva de calmar el estrés y la sensación de cansancio que repercute, a su vez,  en las decisiones alimentarias de cada día. 

LISTADO DE ALIMENTOS QUE NOS HACEN DAÑO

Todo el mundo ama la comida rápida, aperitivos, hot dog. Pero no  saben los peligros de estos alimentos, y que pueden ser un riesgo para la salud, hoy especialistas en nutrición han hecho un ranking con los 10 peores alimentos. 

HELADO: Las versiones del helado tradicional son saludables. Pero las otras tienen altos niveles de grasas trans y azúcares, y agentes aromatizantes y colorantes artificiales.

SNACKS DE MAÍZ: La mayor parte del maíz que comemos es transgénico, esos alimentos causan fluctuaciones en los niveles de azúcar, entre otros síntomas. Además, la mayoría de estos chips se fríen en aceite, que los vuelve rancios.

PIZZA´: No todas las pizzas son malas para la salud, pero la mayoría de las que se venden congeladas en los supermercados están llenas de conservantes.

PAPAS FRITAS: Contienen  grasas trans, Además, la mayoría de los aceites utilizados para freír las papas se vuelven rancios en presencia de oxígeno o a altas temperaturas.

TOCINO: El consumo diario de carnes procesadas, como tocinos, pueden aumentar el riesgo de enfermedad del corazón en un 42% y la diabetes en un 19%.

HOT DOGS: Un estudio realizado por la Universidad de Hawái, demostró que el consumo de hot dogs y otras carnes procesadas pueden aumentar el riesgo de cáncer de páncreas en un 67%. El ingrediente que se encuentra tanto en los hot dogs como en el tocino es el nitrito de sodio, un agente asociado a enfermedades tales como la leucemia infantil y los tumores cerebrales en los bebés. Otros estudios indican que esta sustancia puede desencadenar el cáncer colorrectal.

DONUTS: Entre el 35% y el 40% de la composición de donuts son de grasas trans. Para empeorar, estos alimentos están llenos de aditivos de azúcar, acondicionadores de masa artificial y contienen un promedio de 300 calorías cada una.

Gaseosa: Una lata de gaseosa tiene un promedio de 10 cucharaditas de azúcar, 150 calorías, 30 a 55 mg de cafeína, además de tener colores artificiales y sulfitos. Para finalizar, la acidez de la gaseosa necesita ser neutralizada, por lo tanto, la reserva de minerales de los huesos que es el calcio, tiene que verterse a la sangre para ayudar a bajar esta acidez.

gaseosa DE DIETA (LIGHT): Además de tener todos los problemas de refrescos tradicionales, versiones de dieta contienen aspartamo, esta sustancia está relacionada con muchas enfermedades.