LA NUEZ, ES UN ALIMENTO NUTRITIVO Y SALUDABLE

Dice un refrán popular que “Dios da las nueces, pero no las parte”. Habrá que hacer un esfuerzo, ya que, según los expertos, es el alimento más nutritivo y saludable, un producto natural “casi perfecto”.

Un estudio realizado por científicos de la Universidad de Scranton, Pensilvania (EE.UU.), demostró que las nueces son sumamente beneficiosas para la salud por su alto nivel de antioxidantes y proteínas.

Además de sus ventajas nutricionales, los estudios indican que este fruto seco contiene altos niveles de polifenoles, compuestos químicos antioxidantes que ayudan al organismo a contrarrestar los efectos de las moléculas que causan oxidación y dañan las células. También demostraron que el consumo regular de nueces ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Joe Vinson, director del estudio, explicó que “las nueces están por encima de los maníes, las almendras y los pistachos. Un puñado de nueces contiene el doble de antioxidantes que una cantidad equivalente de cualquier otro fruto seco”.

Su alto contenido de vitamina E y grasas mono insaturadas ayudan a prevenir enfermedades de tipo cardiovascular”.

Además, otra ventaja es que es un alimento “saciógeno”: suele incluirse en las dietas de los pacientes con problemas de obesidad ya que “comer de estos frutos secos da la sensación de estar satisfecho, con porciones realmente pequeñas y bajas en calorías. Esto sucede también con las almendras. Este dato arroja por la borda una creencia errónea sobre las frutas secas. La gente no suele consumirlas en cantidad porque piensa que engordan por su alto contenido de calorías y grasas.

Vinson agrega otro dato: “las nueces contienen grasas poli insaturadas y monoinsaturadas, que son ‘grasas buenas’, y no contienen las dañinas grasas saturadas que pueden causar estrechamiento de las arterias”.

Al parecer, las ventajas de incorporar este alimento a la dieta diaria son muchas. Se recomienda consumir porciones de dos o tres nueces por día. Aproximadamente 30 gramos

La mejor forma de comerlas es tostarlas al horno, de modo que resulte más fácil que el organismo asimile todas sus ventajas. Hay que incluirlas como parte de las ensaladas, o como un acompañamiento para el arroz. Las nueces pueden ser consideradas como la golosina del día,

INFORMACION NUTRICIONAL por cada 100 gramos

Calorías	688
Hidratos de carbono	4 gramos
Proteínas	14 gramos
Fibra	4 gramos
Grasa	68 gramos
Vitamina E	2,92 mg.
Fitoesteroles	72 mg.
Calcio	94 mg.
Vitamina A, B1,B6 y Acido Fólico

LA IMPORTANCIA DEL DIAGNOSTICO OPORTUNO DE LAS ALERGIAS

Siempre hemos escuchado a algunas personas quejarse por no poder comer mariscos o  usar aros que no sean de plata. Hay otros que sufren con la llegada de la primavera y muchos arrancan por el sólo hecho de ver a alguna abeja.

En el mundo son muchas las personas que las desarrollan en algún momento de sus vidas, siendo la primavera la estación del año donde suelen aparecer con mayor frecuencia. En este sentido, ¿sabemos realmente qué es una alergia y a qué se debe este fenómeno?

Una alergia es una respuesta exagerada del sistema inmune a una sustancia que es inofensiva para la mayoría de la gente, provocando síntomas que varían desde molestias leves hasta llegar a producir severas complicaciones. Es importante reconocer y tratar las alergias desde un principio, para que el paciente no sufra con estas molestias.

La tendencia a desarrollar alergias suele tener una base hereditaria. Sin embargo, el hecho de que alguno de los padres sea alérgico a algo en particular, no quiere decir que todos sus hijos tengan que padecer necesariamente alguna alergia. En las últimas décadas, ha habido un incremento considerable  de personas que sufren algún tipo de alergia, siendo las respiratorias las que más afectan, en un 20% aproximadamente. Como explicación a este fenómeno se ha postulado la Teoría de la Higiene, la que sostiene que en la actualidad se ha exagerado respecto a la creación de un ambiente limpio y libre de contacto con microorganismos tanto para niños como para adultos, provocando que el sistema inmunológico no sea estimulado en su desarrollo, volviéndose más propenso a responder con una reacción alérgica.

Alergias más frecuentes

Respiratoria: Es el tipo más común y se produce por el contacto con alérgenos inhalantes, como ácaro del polvo, gatos, o pólenes de árboles malezas y pastos. Destaca la rinitis, que se manifiesta con picazón de nariz, estornudo, congestión nasal y mucosidad.

Cutánea: Esta se produce cuando algunos elementos, como el metal o agentes químicos entran en contacto con la piel. Se caracteriza por la aparición de dermatitis (enrojecimiento) en la zona de contacto.

Alimentaria: Se manifiesta con síntomas gastrointestinales, como el vómito, dolor de estómago, náuseas, diarrea y, en algunos casos, sangrado.  Además, pueden aparecer ronchas, hinchazón de la boca, cara y ojos, y picazón general.

Este tipo de alteración es común en niños, siendo la leche, huevo, soya, maní y trigo los alimentos que más pueden afectarlos. En el caso de los adultos, son los frutos secos, pescados y mariscos.

Medicamentos: Las más frecuentes son a los antibióticos, en especial aquellos de la familia de la penicilina.. Luego le siguen los antiinflamatorios no esteroides como el ibuprofeno y el diclofenaco.

Picaduras de insectos: Abejas, zancudos y hormigas, entre otros, en estos casos los síntomas son varios y pueden ir desde una reacción cutánea local hasta un shock anafiláctico, que es una situación donde la persona presenta dificultad severa para respirar, sensación de desmayo o pérdida del conocimiento. Si ocurren estos síntomas es fundamental que la persona acuda a un centro hospitalario de manera urgente, pues su vida puede estar en peligro.

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Medidas preventivas

ü  Evitar la exposición al polen, polvo o ambientes cerrados con presencia de animales.

ü  No hacer ejercicios intensos en época de polinización

ü  Asear con frecuencia todas las habitaciones de la casa, poniendo énfasis en los lugares donde pueda acumularse polvo.

ü  Sacudir la ropa antes de usarla

ü  Usar anteojos para la conjuntivitis

ü  Evitar humedad de ambiente

Según la FDA hay ocho alimentos alérgenos que podrían causar graves alergias  alimentarias y/o agravar los cuadros ya existentes. Estos alimentos son la leche de vaca, huevos, pescados, crustáceos, frutos secos, maní, trigo y soya. Si no se ha presentado un cuadro específico de reacción inmunológica por estos alimentos, el ideal es que no se suspenda su consumo frente a una alergia primaveral. Sólo se recomienda restringirlos, ya que estos alimentos aportan nutrientes de gran utilidad para el organismo.

OPS CULPA A COMIDA PROCESADA DE EPIDEMIA DE OBESIDAD EN LATINOAMERICA

La Organización Panamericana de la Salud (OPS) alertó de que los alimentos ultra procesados, que considera "casi adictivos" y están sustituyendo a los alimentos frescos, son los responsables de la "epidemia de obesidad" que hay en América Latina.
En un nuevo estudio divulgado en Washington, la OPS aseguró que estos alimentos procesados industrialmente, las bebidas azucaradas y la comida rápida están desplazando a las dietas tradicionales más nutritivas, "lo que genera efectos alarmantes en la salud".
El consumo de estos productos ha aumentado de manera constante en América Latina y contribuye al incremento de las tasas de obesidad en toda la región, por lo que es necesario "regular el mercado para revertir esta tendencia".

Pese a que en EE.UU. y Canadá las ventas per cápita de alimentos y bebidas ultra procesadas disminuyeron entre 2000 y 2013, en Latinoamérica siguieron aumentando, lo que se "correlaciona fuertemente con el aumento del peso corporal promedio" en la región. Asegura el informe, titulado "Alimentos y bebidas ultra procesados en América Latina: tendencias  y efecto sobre la obesidad e implicaciones para las políticas públicas".

El trabajo examina las ventas de comidas preparadas, refrescos carbonatados, tentempiés dulces y salados, cereales de desayuno y en barras, golosinas, helados, bebidas deportivas y energéticas, jugos de frutas y vegetales, pastas para untar y salsas, entre otras.
El estudio, que toma como modelo a Argentina, Bolivia, Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica, Ecuador, Guatemala, México, Perú, República Dominicana, Uruguay y Venezuela, determinó que de 2000 a 2013 las ventas per cápita de esos productos aumentaron un 26,7 %.
En EE.UU. y Canadá, las ventas de esos productos disminuyeron un 9,8 % en el mismo período.

Enrique Jacoby, asesor sobre Nutrición y Actividad Física de la OPS. Dijo: "Estos productos no están diseñados para satisfacer las necesidades nutricionales de las personas. Están diseñados para que se conserven por mucho tiempo en los estantes y generan deseos incontrolados de consumo que llegan a dominar los mecanismos innatos de control del apetito".

"Por eso, resultan doblemente perjudiciales: son casi adictivos y eso lleva a aumentar el sobrepeso y la obesidad, al tiempo que sustituyen los alimentos frescos, que son la base de una dieta natural rica en nutrientes",

En Latinoamérica, por ejemplo, las ventas de bebidas gaseosas se duplicaron entre 2000 y 2013, llegando a 81.000 millones de dólares y superando las ventas de refrescos en EE.UU. y Canadá.
El estudio también muestra que en los países en que las ventas de alimentos ultra procesados fueron mayores, incluyendo a México y Chile, la población tuvo una media de masa corporal mayor, pero donde fueron menores y las dietas tradicionales prevalecieron, como en Bolivia y Perú, la media de masa corporal fue menor.

Pero tanto las ventas de estos alimentos como la masa corporal fueron aumentando rápidamente en los 13 países estudiados.

El trabajo de la OPS atribuye estos cambios en la dieta de la región a "la globalización y la desregulación del mercado, que han aumentado la penetración de las corporaciones alimentarias extranjeras y multinacionales en los mercados nacionales".

"América Latina y otras regiones en desarrollo se han convertido en atractivos mercados para los fabricantes de alimentos industriales, especialmente cuando los mercados de altos ingresos se saturan o incluso empiezan a reducir el consumo de estos productos",

El informe recomienda promover los alimentos saludables con campañas de información y educación, pero también aprobar normas "sobre precios, incentivos, agricultura y comercio" para proteger la agricultura familiar, los cultivos tradicionales, la inclusión de los alimentos frescos en la dieta y la promoción de la cocina.

"No es demasiado tarde para cambiar estas tendencias", afirmó Jacoby.

PARA QUE SEAS CONSTANTE CON TU DIETA

El nuevo método para que tu dieta no se salga de su cauce es apuntar todo lo que comes. Además es también muy útil para combatir el temido efecto yo-yo, ya que al tener conciencia de lo que comes evitarás ganar peso rápidamente cuando acabes tu régimen. 
La revista americana Obesity ha concluido que los efectos de este método son incluso mejores de lo esperado: en el estudio pidieron a 220 mujeres obesas que escribieran, durante un año lo que comían al menos tres días a la semana, poniendo especial atención a la cantidad, las calorías y el momento en el que lo comían. 
Al final de la investigación, las mujeres que habían escrito con más constancia lo que comían fueron las que más kilos perdieron, y muchas incluso consiguieron seguir perdiendo algunos kilos extra sin hacer un régimen estricto.  

La explicación científica es que el acto de escribir, te ayuda a cumplir con la meta total de calorías al día, por lo que es mucho más difícil que cometas excesos. Si eres una persona distraída, tendrás que esforzarte más pero no te des por vencida. Se deben apuntar las comidas al detalle para saber las calorías, pero si eso te parece muy difícil, podemos prescindir, y solo con apuntar los datos básicos se puede llevar la cuenta de lo ingerido muy fácilmente. Vas a ver que de todas maneras cumples con tus objetivos

Tu mente no quiere adelgazar

Si nos esforzamos y alcanzamos nuestro peso ideal, es muy fácil que nos relajemos y sin darnos cuenta volvamos a ganar peso. Por eso, es imprescindible ser constantes.

Si  has tenido la sensación de que tu esfuerzo no sirve para nada, convéncete de que no es cierto, tu cerebro baila al son de tus logros: sin motivación es difícil luchar.

¿Por qué me siento tan bien cuando obtengo resultados?

Se debe a la retroalimentación de tus esfuerzos. Lo primero y más importante es querer cambiar algo. Y una vez seamos conscientes de cuál es nuestro reto, debemos obtener un resultado. Convéncete de ello y alimenta tus satisfacciones de los resultados que vayas viendo poco a poco. Este ejercicio mental hará que tu motivación aumente a diario y sigas progresando.

Lo mismo ocurre al revés: cuando ganamos peso. Si ves que el número en la balanza aumenta, piensa por qué y sigue esforzándote.

¿Qué hago para motivarme?

Hay pocas cosas más frustrantes que subirte a la balanza y ver que, de nuevo, has ganado peso. No te frustres, el secreto está en conocer bien tu cuerpo y convencerte de lo siguiente: ¡nada es imposible!

Teniendo en cuenta que necesitas retroalimentación para seguir adelante, una forma de mantener el compromiso con tu línea es motivarte a ti misma. Si estás cansada de esa verdura en concreto; cámbiala por una que te guste más; si te aburres en la máquina de correr; cambia la música que escuchas; si no te gusta cómo te queda ese pantalón, puedes comprarte uno nuevo. ¡La motivación es lo primero!

¿Cuándo alcanzaré mi peso ideal?

Hay algo que debes tener claro: alcanzar tu peso ideal no es algo para el futuro, es para el presente. ¿Cómo lo consigo? El factor clave para motivarte es tener una razón clara para la que realizar el esfuerzo: una fiesta, un vestido o las vacaciones de agosto. Céntrate en tus retos y piensa en ellos a menudo. Cuando los logres, ¡la sensación será increíble!

Otra idea es proponerte un número objetivo: ése es el peso que quieres lograr, identifícalo con una razón y ve tras de ello.

MENOS POR MÁS

Menos estrés, menos kilos y más sonrisas

Investigaciones científicas demuestran que existe una relación directa entre la mejora del estado de ánimo y la pérdida de esos kilos de más que se te resisten. Todos hemos vivido algún  momento en los que estás a punto de caer en una dinámica de abandono y descuido.

Las Naciones Unidas bautizó al estrés como "la enfermedad del siglo XX" y la Organización Mundial de la Salud no ha dudado en calificarlo de "epidemia". Ahora,  se ha encontrado una relación directa entre estrés y sobrepeso. Los investigadores han dirigido su atención hacia una hormona clave denominada cortisol. Esta hormona,  no es negativa. Nuestro cuerpo la utiliza para mantener los niveles de presión sanguínea y desempeña un papel importante en la metabolización de las grasas y los carbohidratos para transformarlos en energía.

Los problemas comienzan cuando padecemos estrés crónico, segregamos demasiado cortisol y nuestro cuerpo no puede asimilarlo de manera adecuada. Un efecto del exceso de cortisol es el aumento del apetito. Tener hambre a todas horas ya es bastante castigo pero además, el cortisol suele dirigir los kilos de más hacia el abdomen antes que hacia las caderas y esta grasa abdominal está estrechamente relacionada con las enfermedades cardiovasculares.

La mejor manera de cuidarte

Muchos nutricionistas durante sus experiencias con pacientes en la consulta han detectado, que el decirle a los pacientes "pórtate bien contigo misma porque te lo mereces" la persona que te escucha y está sentada frente tuyo como paciente lo interpreta como  "date un atracón". ´

Recurrir a la comida para compensar los nervios es una solución fácil. 

Es rápido, barato y proporciona satisfacción de modo inmediato. Pero no funciona. Cuando te abandonas, algunos alimentos, tipo pizza, helado o macarrones gratinados con mucho queso, pueden parecernos nutritivos. Incluso puede que te hagan sentir bien mientras los comes. Pero, cuando vuelve la cordura, ese sentimiento se desvanece rápidamente y en su lugar aparecen  la infelicidad y el arrepentimiento. El premio se ha transformado en un sentimiento autodestructivo de culpa.  Los estudios científicos lo confirman. Cuando a un grupo de mujeres se le pidió que hiciese un seguimiento de su estado de ánimo seis veces al día, durante un periodo de diez días, se llegó a la conclusión de que los caprichos que se daban en restaurantes a los que acudían iban seguidos de estados de ánimo negativos. Sin embargo, cuando preparaban y comían en casa comidas más saludables, su estado de ánimo mejoraba. Y cuanto mejor se sentían, más probable era que la siguiente comida que se preparasen fuera también saludable.

La respiración que adelgaza.

Sólo tienes que programar un cronómetro durante ocho minutos y encontrar una posición en la que estés cómodamente  sentada. Inspira mientras cuentas hasta ocho lentamente, aguanta la respiración unos segundos y, después, expira mientras cuentas otra vez ocho. Al principio, tu mente tenderá a dispersarse. Sé paciente Cuando notes cierta oposición, o que tus pensamientos quieren distraerte, cuenta de nuevo tus respiraciones.

Empezar con ocho minutos al día es un gran comienzo. Los efectos sobre nuestra salud se notan con tan sólo cinco minutos de práctica. Si logras ir más allá, y practicar este tipo de ejercicios o un programa específico de meditación durante 27 minutos diarios, podrás llegar a cambiar tus esquemas mentales y rebajar notablemente tus niveles de ansiedad. No te escudes en excusas como que no tienes tiempo y considéralo una inversión en tu salud y bienestar.

RECETAS DE BATIDOS CASEROS “DETOX”

Los batidos verdes crudos  tienen efectos beneficiosos sobre la salud, pues son capaces de aumentar la energía corporal y mental, además de ayudar a descansar mejor. Los batidos verdes aportan clorofila, oxigenan, depuran, contribuyen al aumento de los glóbulos rojos, son cicatrizantes, potencian el sistema inmunitario y promueven la flora intestinal, además estos batidos pueden ayudar a adelgazar, pues son saciantes, aportan pocas calorías y eliminan toxinas. 

Existen tres formas principales de preparar los batidos. 

·        Con vegetales y hortalizas.

·        Con vegetales y frutas ácidas. 

·        Con vegetales y frutas dulces. 

Prepara tus batidos en casa:

·        Batido 1: 1/2 palta, 2 manzanas, 5 zanahorias en zumo, 1/2 limón, agua.

·        Batido 2: Un pepinillo, 2 manzanas, 1/2 limón y agua.  

·        Batido 3: 1 plátano, 3 manzanas, 5 zanahorias (zumo), 1 taza de espinacas, agua.  

·        Batido 4: 1 cabeza de brócoli, 2 naranjas, 1/2 calabacín, 1/2 limón, agua.  

·        Batido 5: 1/4 de piña, agua de coco, verdura de hoja, agua. 

·        Batido 6.  2 manzanas, 5 zanahorias (zumo), 1 taza de espinacas, agua. 

·        Batido 7: 1 manojo de brotes de  alfalfa, 2 manzanas, agua.  

·        Batido 8: 1 manojo de espinacas, 4 rabanitos, 1 granada, 3 manzanas y piña.  

·        Batido 9: 2 peras, 2 ramas de apio, 1/2 limón, agua.  

·        Batido 10: 3 hojas de col rizada, 2 manzanas, zumo de 1 kg. de zanahoria, agua.  

·        Batido 11: 2 ramas de apio, 1 trozo de kion, 1/2 piña, agua.  

·        Batido 12: 250 gramos de fresas, 2 hojas de col rizada sin tallo, agua. 

A  estas propuestas puedes añadir: dátiles, pasas, nueces, almendras, linaza, ajonjolí, algas, maca.

Para dar mejor sabor a los batidos verdes detox

Si haces batidos con demasiadas hojas verdes, su sabor puede resultar demasiado fuerte. Trata de ser moderado al principio y mezcla con zumo de zanahoria y manzana que le dan mejor sabor. Añadir: almendras, avena, avellanas, soja. Zanahoria, betarraga, calabacín, pepino, pimiento. Plátano, dátil, uva, pera, papaya, melón.

Otros consejos para mejorar el sabor de los batidos son:  

Para que conserven sus propiedades, aconseja guardarlo en la nevera. Sin embargo, aunque se conservan bien durante 24 horas, recomienda no acostumbrarse a beber batidos del día anterior pues es mejor prepararlos cada día. En el caso de que los quieras guardar, recuerda añadir  un poco de zumo de limón, que es conservante natural.  

¿Batidos fríos? Aunque en verano puedes añadir hielo o fruta fría, es importante tener en cuenta que demasiado frío puede alterar la temperatura digestiva, lo que puede provocar gases e hinchazón.  

Respecto a la disyuntiva sobre si es mejor usar batidora o licuadora, es mejor la batidora porque mantienen toda la fibra de la fruta y  de la verdura,

Efectos secundarios de la dieta

Con un régimen de siete días podemos dañar nuestro organismo, lo mejor sería usarlo una o dos veces a la semana  Y debe estar acompañado de una porción de carne magra, frutas o verduras. Esta dieta no se recomienda a mujeres embarazadas, a diabéticos, a enfermos de cáncer, o a cualquier persona que esté tomando medicamentos, para cualquier enfermedad.

¿QUE ES UNA DIETA DETOX?

Es un batido que, aseguran, reinicia tu cuerpo como la tecla del ordenador. Y añaden que es el último grito entre las famosas para eliminar toxinas. Vivir una semana a base de zumos no es algo que esté al alcance de todos y entraña sus riesgos. Estas limpiezas radicales funcionan muy bien en algunas personas y muy mal en otras. De lo que se trata es de descubrir qué tendencias te ayudarán a mejorar tu vida y no de probar todo lo que se vaya poniendo de moda en materia de dietas y de nutrición. Pues ya sabemos que la rotación de las tendencias en esta materia es casi tan rápida como la de la moda o la belleza.

Escoge un tipo de 'Dieta Detox' que vaya con tu estilo de vida

No hay una cura de desintoxicación estándar. Para algunos, ese concepto quiere decir beber exclusivamente zumos recién exprimidos y para otros puede ser solo cortar durante unos días el alcohol, la cafeína, los alimentos refinados o procesados y la proteína animal. 

Aunque lo más popular son las dietas estrictas y las desintoxicaciones radicales, lo más recomendable es hacer una dieta Detox acompañada de proteínas magras, frutas y verduras crudas, así la toleraremos mejor, porque vamos a tener algo para masticar y no solo beberemos zumos.

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No entrenes mientras te estés desintoxicando

Las limpiezas y desintoxicaciones pretenden terminar con un modo de alimentación errático y poco saludable, para de esta forma estimular y reiniciar el metabolismo. Todo esto es mucho más fácil de conseguir si nos damos un descanso de nuestra rutina habitual de ejercicio físico. Pues intentar mantener el mismo nivel de rendimiento cuando nos estamos sometiendo a una dieta limitada y restrictiva puede traer efectos adversos para la masa muscular, que requiere de una ingesta calórica más amplia para recuperarse después de una sesión de entrenamiento. 

Mantener al mismo tiempo una 'Dieta Detox' restrictiva y una rutina de entrenamientos puede dejarte agotada, incluso provocarte náuseas.

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Usa la desintoxicación como puerta de entrada para una dieta saludable

Una de las grandes ventajas de poner en marcha una 'Dieta Detox' es la habilidad de comenzar una transición fresca y a largo plazo a un modo de vida más saludable. La autora del libro '5 Day Fast Forward', una guía para hacer una cura de alimentación en cinco días Cynthia Sass asegura que muchos en tan solo cinco días consiguen liberarse de su adicción a la comida salada, a las grasas y a los azúcares, y aprecian los sabores naturales de los alimentos. 

Ese cambio de hábitos los hace sentirse mejor, perder peso rápidamente y es el momento ideal para habituarnos a una dieta con menos sal, azúcar y grasas saturadas. Ya para siempre, aunque los días de la desintoxicación estén oficialmente terminados. Para empezar, se puede empezar por cocinar más en casa, desayunar cada día, y llevar una pequeña merienda al trabajo.

No uses la 'Dieta Detox' como una purga

Hay gente que entra y sale de una cura de desintoxicación. Se han puesto tan de moda los zumos y batidos detox y las limpiezas temporales. Pero,  las dietas restrictivas tienen un coste emocional y no se deben alargar mucho tiempo ni usarse como método de premio o castigo.

​Si te ves a ti misma en esta especie de montaña rusa, lo mejor es que pidas ayuda profesional y te tomes en serio tu relación con la comida para conseguir un balance dietético que te permita sentirte mejor y estar saludable sin pagar un alto precio emocional.

Efectos secundarios de la dieta

Los buenos efectos son la pérdida de peso. Los malos, el hígado necesita ciertos nutrientes para poder realizar bien su trabajo (vitaminas, magnesio o zinc, entre otros). Si uno no le proporciona estos nutrientes, las toxinas que ahora circulan lo ponen a uno en un estado más tóxico que el de antes de comenzar la 'detox'". Otros de los errores es usarlo como laxante, cuando el organismo no lo necesita esto se vuelve una agresión y no una ayuda.  Con un régimen de siete días podemos dañar nuestro organismo, lo mejor sería usarlo una o dos veces a la semana  Esta dieta no se recomienda a mujeres embarazadas , a diabéticos, a enfermos de cáncer avanzado, o a cualquier persona que esté tomando medicamentos, que requieran de niveles sanguíneos precisos y constantes'.

Les ofrezco para la próxima algunas dietas Detox

EL LADO OSCURO DE LOS ALIMENTOS

La moderación es un arte. Resulta que si comes sano, haces ejercicio regularmente y pasas tiempo al aire libre, todo está bien. Sin embargo, pasar mucho tiempo al sol sin protección puede ser peligroso para tu piel y si eres alérgica no quiero ni saber cómo te sientan los maravillosos picnics de primavera en el campo o en el parque de tu ciudad.

Los alimentos tradicionalmente saludables también tienen su parte negativa. Pues al parecer pasarte con el agua o con las espinacas también puede tener desventajas. Tenemos la lista definitiva de los alimentos sanos que tienen su lado oscuro porque,  los buenos hábitos también necesitan ser moderados.  

Proteína animal. Son la base de muchas dietas de adelgazamiento: esas pechugas de pavo o de pollo a la plancha tienen que ser sanísimas. Sin embargo, el exceso de consumo de proteínas está relacionado con la ganancia de peso y un  esfuerzo extra de los riñones.  

Espinacas. Ricas en hierro y con una hoja de color verde oscuro que es la fuente de todas sus propiedades beneficiosas. Sin embargo, los médicos alertan del consumo excesivo de espinacas porque son ricas en oxalato, un componente que puede producir la formación de piedras en los riñones en personas de riesgo. Sin embargo, hay que decir que esto es una excepción y que para la mayoría de las personas la espinaca es una gran fuente de fibras, vitaminas y minerales y que debe consumirse regularmente.  

Agua. Todos sabemos que mantener un nivel adecuado de hidratación hace que nuestro cuerpo funcione como un reloj y nuestra piel esté tersa y lustrosa. Así que ahora que empieza el buen tiempo llevaremos una botella siempre con nosotros. Sin embargo, beber agua en exceso también puede ser un problema, sobre todo en los atletas extremos y ultra corredores, en los que beber demasiada agua puede causar intoxicación. Las cantidades excesivas de agua disuelven el sodio del cuerpo que puede interferir en algunas funciones cerebrales.  

Manzanas, naranjas y tomates. Son de los alimentos más sanos que tenemos a mano y aún así pueden causar problemas si se consumen en exceso porque son muy ácidas y pueden dañar el estómago y el esófago Las dietas ricas en alimentos ácidos suelen causar reflujo y erosionar el esmalte dental. Para evitar estos riesgos se recomienda limitar el consumo de estas frutas a dos por día.  

Atún enlatado. Es sano y muy cómodo para añadir a ensaladas. Es rico en ácidos grasos Omega 3 y perfecto para cenas ligeras, pero también en exceso puede ser dañino porque el atún enlatado suele contener altas cantidades de mercurio que por acumulación podrían traer problemas de visión, debilidad muscular y problemas de coordinación. Para evitar estos problemas se sugiere limitar el consumo a tres latas por semana o cambiar el atún por un pescado con menos contenido de mercurio. 

LA VERDAD SOBRE LA ADICCION A LA COMIDA

La ciencia comienza a admitir la naturaleza adictiva de ciertos alimentos, y el modo que participan dos neurotransmisores: la dopamina y la serotonina.

En los últimos 50 años se está viendo un fenómeno nunca antes visto. Por primera vez a nivel mundial hay más personas excedidas de peso que personas con desnutrición.

En el mundo occidental para que ocurra tal exceso mucho tiene que ver nuestro sedentarismo, nuestra falta de tiempo para realizar actividades de recreación, el modo en que afrontamos el estrés cotidiano, el impacto de la propaganda de comida, la promoción que hace la industria alimentaria especialmente para los niños, el poder adictivo de los dulces y harinas, entre otros. La principal equivocación es creer que esta “adicción a la comida” tiene una causa única. Ahora nos estamos dando cuenta de que en realidad tiene el mismo conjunto de causas que hacen que las enfermedades crónicas relacionadas con la mala alimentación se estén convirtiendo en epidemia: diabetes, obesidad, sobrepeso, hipertensión arterial, colesterol alto, problemas de artrosis causados por el exceso de peso.

Dopamina: El trabajo preliminar de estas revelaciones fue preparado por la Dra. Nora Volkow, psiquiatra y actual directora del National Institute on Drug Abuse (NIDA) de EE.UU., con una manifiesta debilidad compulsiva por el chocolate. Su primer descubrimiento se valió de imágenes del cerebro de alta calidad con resonancias magnéticas y tomografías con emisión de positrones (TEP). En su estudio, la Dra. Volkow se dio cuenta de que uno NO sentirá placer o recompensa a menos que la dopamina se una con su receptor, llamado receptor D2. Los receptores D2 están localizados en todo el centro de recompensa del cerebro. Cuando la dopamina se une a este receptor, uno experimenta una explosión de placer.
Ahora bien: ¿cómo es que comer una deliciosa pera te hará sentir placer, pero no es probable que genere adicción, mientras que comer tarta de manzana con crema batida puede causarte placer y además compulsión por comerla una, otra y otra vez?

El comportamiento adictivo ocurre especialmente con lo que llamamos "alimentos súper deliciosos", elaborados a base de azúcares sales, grasas y cereales refinados

¿Pero qué sucede si esa tarta exquisita está disponible todo el día, todos los días de nuestra vida? Ahí tenemos un problema. Las personas que tienen desajustes emocionales, en especial si sufren de estados de ansiedad o depresión, son mucho más vulnerables a desarrollar un comportamiento adictivo.

Cuando uno se permite demasiados de estos híper estímulos ya sea con cocaína, azúcar, harinas, alcohol o sexo, el cerebro percibe que está estimulado en exceso, y lo compensa reduciendo la intensidad del placer. Esto lo hace disminuyendo la cantidad de receptores D2 disponibles. Pero esta estrategia para adaptarse genera otro problema, porque ahora uno NO siente tanto placer cuando toma su dosis, de lo que sea. Como resultado, desarrolla más tolerancia, y la adicción se hace más fuerte, por lo que tiene que consumir más para obtener el mismo efecto.

Serotonina: Por otro lado, la endocrinóloga Daniela Jakubowicz viene sosteniendo que la adicción a la comida tiene mucho que ver con los niveles diarios inconstantes de serotonina de los obesos. Esta médica sostiene que “los obesos no comen voluntariamente, sino obligados por fuerzas adictivas que se apoderan de ellos y les imponen el consumo de carbohidratos a las horas que más engordan, que es al atardecer”. Este comportamiento tan típico de los obesos se debe a las oscilaciones que presenta la serotonina cerebral. Esta sustancia posee reconocidos efectos antidepresivos.

La tristeza que produce el marcado descenso de la serotonina en las tardes se revierte de inmediato cuando ingerimos un chocolate o una golosina. El pan, los dulces y en general todos los carbohidratos refinados elevan la serotonina en forma instantánea, convirtiendo la tristeza en alegría y felicidad. Jakubowicz cree que muchas personas utilizan estas propiedades antidepresivas y sedantes de los dulces y harinas para aliviar sus angustias y ansiedades.
La adicción se agrava cuando los obesos inician una dieta de pocas calorías, que usualmente es también baja en carbohidratos. Es por esto mismo que ella recomienda especialmente la importancia de seguir planes de alimentación que sean ricos en proteínas y dulces/harina en especial durante el desayuno.

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¿Qué debes comer cuando estás estresada?

Cuando tenemos la agenda a tope y el tiempo no nos da para cocinar, solemos comer peor que nunca. Sin embargo, para enfrentar el estrés la alimentación es crucial.

Algunos alimentos nos ayudan a estabilizar nuestros niveles de azúcar en sangre y nuestra respuesta emocional a situaciones de tensión. Desde luego no es momento para alimentarse con comida rápida, ni alimentos procesados.

¿Qué tipos de comida son los más convenientes?   

ü  Vegetales de hoja verde. La espinaca, rica en folato, que ayuda a generar dopamina, un compuesto químico que se relaciona con la calma y el placer, y además mejora el humor en las próximas 24 horas.  

ü  Pechuga de pavo. El triptófano, un antidepresivo de origen natural que se encuentra e en esta carne es un aminoácido que produce serotonina, un componente químico que modula los sentimientos de enfado, ira y potencia la sensación de felicidad. Los frutos secos, algunas semillas, el tofu, el pescado, las lentejas, los frejoles y los huevos también contienen triptófano.  

ü  Avena. Algunos carbohidratos ayudan al cerebro a elaborar serotonina, Pero pueden causar picos de azúcar en sangre que nos son beneficiosos para algunas personas, por eso se recomiendan los carbohidratos complejos como la avena que no produce los picos de glucosa y sí genera sus beneficios en materia de bienestar.  

ü  Yogur. De acuerdo con un estudio de 2013 las personas sanas que consumen yogurt con probióticos reducen la actividad cerebral que irrita e inflama al intestino en situaciones de estrés emocional.

ü  Salmón. Cuando estamos estresados liberamos adrenalina y cortisol, las hormonas de la ansiedad. Los ácidos grasos omega 3 presentes en el salmón tienen propiedades anti inflamatorias que pueden contrarrestar los efectos negativos del estrés sobre el organismo. 

Hábitos que adelgazan aunque no hagas dieta

Funcionan aunque no lo parezca, por su sencillez y por el hecho de que tienen más que ver con el sentido común, pero lo cierto es que si los sigues a rajatabla, notarás que, como mínimo, no aumentas de peso.

·        Come en platos pequeños.  Si te sirves  en un plato pequeño comerás menos. Aunque puedas levantarte a servirte otra vez, al parecer no lo harás porque el cerebro percibe que la cantidad de comida que hay en el plato es suficiente y mandará antes la señal de saciedad. Funciona como una ilusión óptica llamada La ilusión de Delboeuf.  

·        Vigila las proporciones. Divide el plato  en cuatro partes. Dos cuartas partes llénalas con verduras, vegetales y frutas. La otra cuarta parte es para las proteínas, la última cuarta parte del plato resérvala para los granos y semillas. Por supuesto hay guisos, sopas o recetas de pasta que pueden combinar todos estos elementos, pero la idea es mantener en mente esa proporción.  

·      Elige siempre comida con color. Verduras de colores diferentes suponen variedad de fitonutrientes. Mientras más mezcla de colores haya en tu plato más sana será tu dieta, y más fibra tendrá. Pon un mínimo de tres colores en tu plato cada día.  

·        Elimina el picoteo poco sano. Esta es una regla de oro y una de las más duras de cumplir. Cuando tengas ganas de picar algo puedes hacer otras cosas, como, salir a dar un pequeño paseo, o tomar un vaso con agua, o llamar a un amigo o revisar Facebook.

·        Sé consciente de lo que comes. La practica consiste en comer con bocados pequeños y masticar lentamente. Poner los cubiertos en la mesa mientras masticas. Alarga la comida. Si estás picando o merendando algo, sírvete la porción que vas a comer y no te lleves la caja a la mesa.

La parte mental consiste en prepararse para prestar atención a lo que vamos a comer. Sin televisión, ordenadores o teléfonos que te distraigan. Si puedes comer en compañía, mucho mejor. Sé consciente de cada bocado. El sentimiento de saciedad será más obvio que si comes mucha comida a lo loco y sin prestar mucha atención. 

SABIAS QUE

Las Vainitas

Las vainitas son una rica fuente de antioxidantes y vitaminas, en las que destacan el retinol, B6, la vitamina C y proteínas como lisina, un aminoácido esencial para la absorción  de minerales como calcio, hierro, fósforo y zinc. Contiene vitamina k. Debido al ácido fólico que contiene, es perfecta para mujeres embarazadas, ya que contribuye a que puedan retener y asimilar el calcio.

Es una gran portadora de fibra y sus calorías son bajas, convirtiéndola en un alimento especial para personas que tienen problemas de sobrepeso.

El hierro y el cobre presentes en este alimento producen una enzima, la cual elimina los radicales libres dañinos para el organismo.

El Rocoto

Además de ser un agradable ingrediente para el paladar más exigente, ofrece beneficios nutricionales, entre estos, posee un efecto antiinflamatorio.  Por ello, se recomienda su consumo siempre y cuando no sea en exceso. Tiene un componente llamado capsaisina, encargado del efecto antiinflamatorio, su consumo debe ser moderado.
También tiene un efecto antioxidante por su alto contenido en vitamina C. Además, de fibra y minerales como fósforo, calcio, hierro. 

El picor se concentra en las pepas y venas, antes de usarlos hay que limpiarlos bien, de lo contrario nos puede irritar el estomago.

No se recomienda para las personas con problemas gástricos, reflujos o con alergias. Se puede agregar a las sopas, aderezos, o como acompañante, pero su consumo debe ser como máximo dos veces a la semana equivalente a 1/2 cucharadita. Nunca diario.
 

El Perejil

Una de las propiedades más importantes del perejil es el hecho de actuar como diurético.  Se recomienda su consumo en casos de obesidad o sobrepeso. También actúa como antioxidante, por lo tanto previene el envejecimiento de las células y ayuda a mantenerlas jóvenes. 

Se puede usar también para combatir los dolores menstruales por sus cualidades espasmolíticas, que aliviarán el dolor. También destaca a nivel digestivo, ya que el perejil es anti flatulento. Esta planta es rica en minerales como el fósforo, calcio, hierro y azufre y también destaca su gran aporte de vitamina C. 

Alimentos contaminados con pesticidas

Los alimentos orgánicos son un poco  más caros, sin embargo vale la pena hacer un esfuerzo, hay una buena razón para hacerlo.

La comida orgánica: Es mejor porque no tiene productos químicos, fertilizantes ni hormonas añadidas, es  mucho mejor para nuestros cuerpos. Considere, poco a poco la posibilidad de comenzar a comprarlos y comience con frutas y verduras orgánicas

Hay alimentos que son más propensos a contaminarse, y vale la pena evadirlos y estos son: Manzanas, Apio, Tomates cherry, Pepinos, Uvas, Duraznos, Espinacas, Fresas, Pimientos, Papas

Los menos propensos a contaminarse con residuos de plaguicidas son: Espárragos, Paltas, Repollo, Melón, Choclo, Berenjena, Toronja, Kiwi, Mangos, champiñones, Cebollas, Papayas, Piñas, alverjas, camotes.