LEAN LA INFORMACION NUTRICIONAL ANTES DE COMPRAR UN PRODUCTO

Las etiquetas presentan datos a veces difíciles de comprender pero la única manera de ponerse canchera es practicar

Algunas leyendas resultan engañosas, en algunos casos. “light" no significa que puede incluirse sin límites. Por ejemplo, la leche sin lactosa es un producto dietético, pero no significa que tenga menos calorías o grasas, sino que simplemente pueden consumirla las personas con intolerancia a la lactosa.

El eslogan "Apto para diabéticos " es una denominación irreal. Todos los alimentos pueden ser consumidos por diabéticos lo que varían son las cantidades

Busque comida empaquetada que diga que es: Más baja en grasas saturadas y grasas trans, baja en sodio, libre de grasas saturadas o sin grasas saturadas, sin sodio o libre de sodio, contenido reducido de sal, cloruro de potasio se usa en lugar de la sal en algunos alimentos. Si usted debe cuidar cuánto potasio consume, fíjese qué dice la lista de ingredientes.

Datos que deben figurar en las etiquetas

En primer lugar, aquel nutriente que contiene en mayor proporción, luego todos los demás. También los aditivos, y antioxidantes

Las condiciones de almacenamiento y conservación una vez abierto el envase.

Otro infaltable, es la fecha de elaboración y de vencimiento, o bien la duración mínima con la leyenda de "consumir preferentemente antes de...".

Nombre o Razón Social y Dirección del fabricante y empacador y el número de lote

¿Cómo se lee una etiqueta de un producto alimentcio?

Tamaño de la porción: se proporciona información acerca del peso de la porción y su equivalencia  por ejemplo: 30 gramos de palomitas maíz = 1 taza.

Valor energético: calorías que aporta el producto. Es importante ver cuánto trae el envase y si se consume todo o parte del envase.

Cantidad de nutrientes: En los alimentos enriquecidos con vitaminas o minerales  deben figuran las cantidades agregadas.

Contenido de hidratos de carbono: incluye la cantidad de azúcar, almidón y fibra, a veces se desglosan los diferentes tipos de azúcares.

Contenido graso: muestra la cantidad total de grasa del alimento y su especificación por ejemplo grasa mono insaturada, poli insaturada o grasa trans, si tiene o no tiene colesterol

Vitaminas y minerales: a través del contenido vitamínico y mineral se puede evaluar, en parte, el valor nutritivo del alimento

Porcentaje cubierto de la ingesta diaria recomendada: es la cantidad que debes comer diariamente. Como los porcentajes están calculados para 2000 calorías, se debe  tener en cuenta las características propias de tu persona: sexo, edad y actividad física por lo tanto podrás requerir más o quizás menos

Advertencia

Un hombre y una mujer de la misma edad, talla, peso y actividad física no pueden consumir la misma cantidad de calorías, la mujer siempre debe consumir menos

Si no hay información nutricional, prefiera no comprar el producto, porque no estamos seguros de lo que nos están ofreciendo. El Ministerio de Salud, Indecopi y otros organismos del Estrado, revisan la veracidad de la información nutricional

DENUNCIA LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS QUE NO TIENEN INFORMACION NUTRICIONAL el Estado Peruano ha dictado un: DECRETO SUPREMO Nº 57/ 2005 MINSA (D. O. 6 DE MAYO 2005; VIGENCIA 6 DE NOVIEMBRE 2006). Que a la letra dice:

Extiende la obligatoriedad del etiquetado nutricional a todos los alimentos envasados

Desglose de ácidos grasos obligatorio para alimentos que contengan 3 gr. de grasa total por porción. Declaración de contenido de sodio en mg.. Será responsabilidad del fabricante o importador incorporar estas informaciones en el rótulo y acreditar que no sean falsas

FELIZ DIA MUNDIAL DEL CONSUMIDOR

SALUD RENAL

El 14 de marzo día mundial del riñón, la fecha nos recuerda que debemos tener algunas precauciones para cuidarlo

Los riñones cumplen funciones vitales: depuran la sangre filtrando las sales y toxinas provenientes del metabolismo de lo que comemos o bebemos y regulan el equilibrio del agua en nuestro cuerpo.  Al igual que cualquier otro órgano de nuestro organismo, puede enfermarse, pero los signos del deterioro  se advierten solo cuando ya es muy tarde.

Dos enfermedades peligrosas:

La presión arterial alta afecta silenciosamente la función renal, porque daña los diminutos vasos sanguíneos del riñón, esto hace que el riñón, deje de eliminar el exceso de líquido del cuerpo.

La diabetes Mellitus afecta al riñón porque tiene que depurar el alto nivel de glucosa en la sangre y esto lo agota dando lugar a la insuficiencia.

NUTRIENTES

Cuando padece enfermedad renal crónica, necesita hacer cambios en su alimentación, como: Consumir una dieta baja en proteína, restringir la sal, el potasio, el fósforo y otros  electrolitos, Ingerir suficientes calorías si está bajando de peso

CARBOHIDRATOS: Si usted tiene sobrepeso o padece diabetes, necesita limitar la cantidad de carbohidratos que consume. Son una buena fuente de energía: Frutas, panes, granos y verduras. Estos alimentos suministran energía, al igual que fibra, minerales y vitaminas.

GRASAS: Las grasas son una buena fuente de calorías. Use grasas mono insaturadas y poli insaturadas (aceite de oliva, aceite de canola) para ayudar a proteger las arterias.

PROTEÍNA: Las dietas deben ser bajas en proteínas, si se tiene que dializar, necesitará comer más proteína, (220 a 280 gramos al día) Una dieta rica en proteína tiene: pescado, aves, cerdo o huevos, agregar   claras de huevo en polvo o proteína en polvo.

CALCIO Y FÓSFORO: Dos minerales importantes, también se vigilan con cuidado. Incluso en las fases iniciales de la enfermedad renal crónica, los niveles de fósforo en la sangre pueden resultar demasiado altos, y esto bajará el calcio (osteoporosis). Algunos alimentos lácteos son más bajos en fósforo, como la margarina blanda, la mantequilla, el queso crema, la crema de leche, el queso ricota. Las frutas y verduras contienen cantidades pequeñas de fósforo, pero pueden contener grandes cantidades de potasio. Se necesita  tomar suplementos de calcio  y vitamina D para controlar el equilibrio de calcio y fósforo en su cuerpo.

LÍQUIDOS: En el inicio de la enfermedad, no necesita limitar la cantidad de líquido. Cuando  esté tratándose con diálisis, necesitará vigilar la cantidad de líquido. No consuma  alimentos que tengan mucha agua, como las sopas, la gelatina,  el helado, las uvas, los melones, la lechuga, los tomates y el apio.

SAL O SODIO: Busque  en las etiquetas de los alimentos: Bajo en sodio, Sin sal agregada, Libre de sodio, Sin sal. No utilice sustitutos de la sal debido a que contienen potasio.

POTASIO: Ayuda a mantener constantes los latidos del corazón. El potasio se encuentra en  frutas y verduras. Al comer frutas: Escoja melocotones, uvas, peras, cerezas, manzanas, moras, piña, ciruelas, mandarinas y sandía. Evite las naranjas y su jugo, las nectarinas, los kiwis, las pasas u otra fruta deshidratada, los plátanos, el melón  y las ciruelas. Al comer verduras: Escoja brócoli, repollo, zanahorias, coliflor, apio, pepino, berenjena, alverjitas, lechuga, cebolla, pimientos, berro,  y calabaza. Limite los espárragos, la palta, las papas, los tomates o la salsa de tomate,  y la espinaca cocida.

HIERRO: Los pacientes con insuficiencia renal avanzada también tienen anemia y por lo regular necesitan hierro extra.

NOS PREGUNTAS…… TE CONTESTAMOS

Los alimentos integrales engordan

No Los alimentos integrales aportan prácticamente la misma cantidad de calorías que los refinados, la diferencia está en que los integrales aportan fibra que ayuda a reducir el colesterol, evita la constipación, etc.

El agua engorda

El agua carece de calorías, y algo que no tiene calorías no puede engordar. Es cierto que las personas que sufren ciertas enfermedades de riñón o corazón retienen líquidos y esa acumulación da lugar a un aumento de peso. Pero la solución no es dejar de tomar agua, sino tratar el problema.

Es posible comer de todo y no aumentar de peso

Si se posible cuando lo que consumamos sea en forma equilibrada y no en grandes cantidades, tampoco consumiendo en exceso azucares, el problema no es el tipo de alimento sino la cantidad que ingerimos, cada persona tiene una cantidad única para consumir de acuerdo a su talla, edad, peso y a la cantidad de ejercicio que realice.

Tomar zumo de naranja previene los catarros

La naranja y los cítricos son ricos en vitamina C un micro nutriente con fama de aumentar las defensas. Pero no ha podido demostrarse que el consumo de altas dosis de esta vitamina en suplementos o en alimentos prevenga las infecciones respiratorias, ni que disminuya la intensidad o duración de los síntomas del catarro cuando ya han aparecido.

Existe el efecto de rebote en una dieta

Por efecto rebote entendemos aquel que ocurre cuando haces dieta y bajas cierta cantidad de peso pero lo vuelves a recuperar. Este si existe, una forma efectiva de evitarlo es llevar una dieta personalizada ya que esta nos servirá para corregir nuestros malos  hábitos alimenticios y reeducarnos a comer a nuestras horas, la cantidad que necesitamos y hacer ejercicio

La fruta al final de la comida engorda más

En realidad lo que ocurre si se toma al principio es que se come menos cantidad de los otros platos, que suelen ser más calóricos. Lo que engorda menos es comer menos del primer plato y menos del segundo plato. Pero la fruta al inicio o al final de las comidas no engorda

¿Qué opina de los productos enriquecidos?

Estos solo son utilizados como un marketing para vender los productos por eso siempre debemos preferir los productos frescos. Si llevas una alimentación equilibrada no necesitas alimentos enriquecidos.

¿Debemos consumir vitaminas?

Mi respuesta es no las vitaminas las consumimos todos los días en los alimentos así que a menos que tengas un problema de absorción no veo la necesidad de tomarlas.

¿Es mala la comida rápida?

La comida no es la mala es la forma en que la preparan, con aceite recalentado, eso es lo que hace daño, en cuanto a las hamburguesas, pídelas sin papas fritas, solo con ensalada

.

¿Las bebidas alcohólicas son malas?

Lo malo es la cantidad de alcohol y las calorías vacías que estas contienen,  la cantidad que consumes y cada cuanto tiempo lo haces.

¿Existe obesidad en el Perú?

Por desgracia a nivel nacional se ha visto un aumento del peso ya estamos considerándolo una enfermedad y viendo la forma de atajarlo, el aumento es alarmante y lo peor de todo se que se está presentando desde la niñez.

NUTRICION DURANTE EL EMBARAZO

El embarazo constituye una de las etapas más felices de la vida de la mujer pero también de mayor vulnerabilidad nutricional. El mito de que la mujer embarazada tiene que comer por dos ya se sabe que es falso, sí, que es cierto que se necesita un aporte extra de energía. El exceso de acumulación de grasa en la mujer embarazada no se relaciona directamente con un mayor peso en el nacimiento del bebe y puede ser peligroso para la madre, ya que pone en riesgo el parto (mayor probabilidad de cesárea) y contribuir a la obesidad postparto.

Debemos incrementar el consumo de nutrientes

Proteínas. El aumento de las proteínas  se estima en 10 gramos diarios más a lo que debemos comer normalmente, cantidad que se puede satisfacer con dos tazas de leche, o 50 gramos de cualquier carne.

Grasas. Deben aportar no más del 30% de las calorías totales: aceites vegetales   y en alimentos como el pescado, almendras y nueces. 

Cantidad de kilos que se deben aumentar

Cuando se inicia el embarazo siendo obesa debería incrementar 7-8 Kg. Cuando el peso de la mujer está por debajo de lo normal  debería incrementar unos 14-15 Kg durante el embarazo.

VITAMINAS Y MINERALES QUE TENEMOS QUE CONSUMIR

Ácido Fólico

Es necesario para la formación de tejido y glóbulos rojos, y es clave en las primeras fases del embarazo. Si tenemos deficiencia de esta vitamina puede ocurrir el riesgo para el feto de espina bífida o de una anemia materna. Alimentos ricos en ácido fólico: Hígado, legumbres, acelgas, espinacas, frutos secos.

Vitamina A

Alimentos ricos en Vitamina A: Hígado, yema de huevo, lácteos, vegetales, mantequilla.

Hierro, magnesio, zinc

Hierro. Las necesidades de hierro se duplican durante el embarazo y es prácticamente imposible cubrirlas con medidas dietéticas, lleva a la necesidad de utilizar suplementos en forma rutinaria, Las principales fuentes de hierro son las carnes, leguminosas, semillas, algunos vegetales y cereales fortificados. .

Magnesio y Zinc: mariscos, carnes, lácteos, huevos, cereales integrales y pescado.

Calcio. Las necesidades de calcio son  difíciles de cubrir con la dieta habitual. Durante el tercer trimestre se produce un importante traspaso de calcio materno al feto, que si no es obtenido de la dieta es movilizado desde el tejido óseo materno, lo que puede tener un efecto negativo en etapas posteriores de la vida de la mujer. Las principales fuentes de calcio son los productos lácteos (leche, queso, yogurt).

PRODUCTOS Y ALIMENTOS QUE DEBEN EVITARSE EN EL EMBARAZO

Alcohol: Su consumo en el embarazo es realmente peligroso, sobre todo en las primeras semanas. Pasa directamente al feto y puede llevar a retrasos en el crecimiento, malformaciones o anomalías en el sistema nervioso. Lo mismo nos pasa con el tabaco, pasa también directamente al feto pudiendo producir bajo peso al nacer. La  cafeína contenida en dos tazas de café atraviesa la placenta y puede alterar la frecuencia cardiaca y la respiración del feto También debe limitarse el consumo de té y de bebidas gaseosas que la contienen.

PEQUEÑOS CONSEJOS PARA AYUDARTE EN EL EMBARAZO

Para nauseas y vómitos: Tomar algún alimento antes de levantarse de la cama, Los alimentos fríos o templados son los que mejor se toleran, Reposar unos 20 minutos después de las comidas.

Para el ardor de estómago, Evitar alimentos irritantes, grasos, picantes., Elevar un poco la cabecera de la cama. Hacer comidas ligeras y distribuirlas en 5 o 6  tomas.

Estreñimiento: Consumir alimentos ricos en fibra, Kiwi, ciruelas o bebidas calientes en ayunas

Abundante liquido, Ejercicio físico, apropiado y con vigilancia de su médico

Toxoplasmosis (Infección por parásito)

Higiene antes y después de cocinar, lavar adecuadamente verduras y frutas, evitar carnes crudas o poco cocinadas, evitar contacto con los gatos. La toxoplasmosis Implica serios riesgos para el bebe como son los abortos, retraso mental o problemas de vista y oído.

La alimentación en esta etapa de la vida es clave para el desarrollo del feto, facilitar el parto y conseguir reservas para la lactancia materna.

FELIZ DIA INTERNACIONAL DE LA MUJER

CAMBIO DE CLIMA…… IGUAL RESFRIADO

El resfriado, conocido también como catarro, es una infección menor de origen viral que afecta a las vías respiratorias, principalmente a la nariz y la garganta, llegando en ocasiones a la tráquea y a los bronquios. Una misma persona puede contraer esta enfermedad varias veces al año, siendo las épocas más proclives para ello el comienzo del otoño, la primavera y hacia la mitad del invierno, es una enfermedad que transcurre sin complicaciones, y entre los tres y los siete días, los síntomas comienzan a desaparecer.

Comer una dieta poco abundante los primeros días: El cuerpo necesita todos los recursos para combatir la enfermedad. Su dieta debe consistir en vegetales y  frutas que resultan más digeribles y que proporcionan vitaminas y minerales

Comer alimentos con propiedades antioxidantes: Para eliminar las toxinas que produzca la infección y fortalecer al organismo para rechazar nuevas invasiones. Entre todos los tipos de alimentos antioxidantes mencionaremos los siguientes:

Alimentos ricos en vitamina C: Aunque no cure el resfriado, puede aliviar los síntomas y reducir el tiempo de duración del mismo. Los cítricos, como naranjas, limones o toronjas,  los pimientos, las verduras de hojas verde oscuras, como las coles o el brócoli, son buenas fuentes de esta vitamina.

Alimentos ricos en vitamina A: Se obtienen de alimentos de origen animal, como el hígado, pescado, mantequilla, etc. Sin embargo, para los que prefieran una alimentación vegetal la pueden conseguir ingiriendo zanahoria y tomate

Comer alimentos que refuercen el sistema inmune: Entre estos alimentos merece la pena nombrar al ajo o la cebolla. Ambos tienen propiedades bactericidas, antivirales e inmunoestimulantes. Los alimentos que contienen  vitamina B también ayudan a fortalecer el sistema inmune. Son buenas fuentes  las verduras de hojas verde oscuras, como la col, coliflor, brócoli, los cereales integrales o el grupo de las menestras.

Beber abundante líquido: Para mantener nuestras mucosas hidratadas. El cuerpo durante un resfriado produce una cantidad elevada de mocos que permiten establecer una barrera en la nariz que limitará el paso a otros microorganismos. Por otra parte, las infecciones generan muchas toxinas que deben eliminarse a través de la orina, no olvidemos que los resfriados se curan aumentando el calor y este provoca  sudoración.

Comer alimentos ricos en Zinc: Se ha comprobado que ayuda a acortar la duración de un resfriado. Los vegetales son una buena fuente de este mineral: el apio, los espárragos, los higos, las papas, o las berenjenas.

Comer alimentos ricos en proteínas: Una manera de obtener proteínas, para aquellos que no deseen obtenerla de alimentos animales, es recurrir a los frutos secos, a las legumbres o a los cereales integrales.

La leche: Tomada bien caliente aporta los nutrientes necesarios (hierro, calcio y proteínas) para que el organismo pueda aumentar las defensas. Es mejor tomarla descremada. Para aumentar sus propiedades le podemos añadir una buena cucharada de miel o un pedacito de kion  molido.

Bebidas alcohólicas. Es muy conocido el remedio casero que consiste en mezclar el zumo de un limón  en medio vaso de agua caliente y añadirle una copita de ron y una cucharada de miel. Los que no sufran de hipertensión podrían  mejorar los síntomas del resfriado.

Un sugerente menú en caso de resfriado

Desayuno: Zumo de naranja, leche con miel y galletas.

Media mañana: Infusión y galletas.

Almuerzo: Puré de verduras, pechuga de pollo a la plancha con arroz, compota de manzana. 

Media tarde: Yogur con frutos secos, infusión.

Cena: Sopa de fideos, tortillas del vegetal que más le guste, con tomate  y una mandarina

Antes de acostarse: Una infusión.

RECETA. Un cuarto de litro de leche hervida con 12 higos secos durante 1/4 de hora. Tomar el líquido resultante una vez filtrado y endulzado, nos sirve como mucolitico

NUTRICION Y ANSIEDAD

La ansiedad es un trastorno que afecta a la mente pero también puede repercutir en diferentes partes del organismo

Dolor de estómago.

Taquicardias.
Colon irritable

Desde un punto de vista psicológico, las personas que padecen sobrepeso u obesidad, con mucha frecuencia padecen de ansiedad. Reaccionan al estrés, aburrimiento, ansiedad...comiendo en exceso, o en el caso contrario, a una persona con un sobrepeso significativo le puede conducir a una baja autoestima y esto derivar en  ansiedad o depresión. Se usa a la comida como un consuelo afectivo. Como la ingesta no tiene relación con el hambre, la sobrealimentación resulta inevitable, sobre todo que los alimentos preferidos de estas personas son: Pizzas, Comida rápida. Pastas, dulces, Bebidas gaseosas o alcohólicas

Lamentablemente se entra en un círculo vicioso,” ansiedad igual a comida”, produce una sensación placentera, pero a la vez dura poco y deriva en sentimiento de culpa que vuelve a originar ansiedad. Peor aún cuando a esta situación le añadimos las dietas milagro, que no funcionan, se agrava la situación

Como disminuir la sensación de ansiedad por la comida

Aumentar el consumo de cereales integrales que nos aumentan la sensación de saciedad durante más tiempo. El consumo de este tipo de cereales y la vitamina B son necesarios para el equilibrio del sistema nervioso.

Reducir excitantes como el café y té, el azúcar, chocolate, los refrescos con cafeína...

Nos puede ayudar el consumo de infusiones relajantes, sobre todo por la noche cuando suelen dar más ataques de hambre.

Es importante dividir las comidas en 5 al día, donde 3 serán principales y meriendas a media mañana y media tarde pueden ser de fruta, yogur, galletas integrales...Comer sentado en la mesa, en un lugar tranquilo y ordenado. Comer despacio, esto es, masticar bien la comida. Mantener unos horarios de comida.

Práctica de ejercicio, media hora o una diaria. Y tomar abundante líquido.

Es necesario dar a esto la importancia necesaria ya que  puede agravarse a un problema como es el "síndrome del atracón", en el que la persona no come, básicamente engulle gran cantidad de comida en muy poco tiempo. Para ello, un buen tratamiento psicológico y nutricional es necesario y eficaz.

RECOMENDACIONES:

La dieta saciante, es especial para este tipo de ansiedad. Evita la sensación de hambre.

Desayuno: Leche con café descafeinado + tostadas integrales acompañadas por ejemplo de queso fresco, o jamón.

Media Mañana: Una pieza de fruta o un vaso de Yogur

Almuerzo: Ensalada,  Pechugas de pollo y Fruta que no esté muy madura.

Media tarde: un sándwich de pan integral con pavo o atún o aceitunas

Cena: Crema de verduras, mas filete de Pescado  y Yogur

SECRETOS DEL CORAZON

La comida afecta la manera como fluye la sangre a través del corazón a las arterias. Una dieta elevada en grasas puede causar una acumulación de estas que formarán una placa que bloquea el flujo de la sangre. Esto puede provocar un derrame cerebral. Una alimentación adecuada permite  mantener al principal órgano del cuerpo en buenas condiciones.

Consuma una dieta equilibrada: La grasa, es la principal causante de las enfermedades del corazón. Están en alimentos derivados  de los animales (carnes, leche con grasa, quesos  y margarina) y en los aceites de coco y palma.  Elija  aceite de oliva, lácteos descremados. La palta es recomendada pero en pequeñas cantidades.  Además, el consumo de frutas y verduras disminuye considerablemente el riesgo cardiovascular.

No fume. El consumo de tabaco esta relacionado con un aumento en el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares. Además es, un foco de riesgos por su daño a la sangre y las arterias.

Vigile su peso. Los kilos de más son enemigos de nuestro Corazón. Mucho más si, éstos se localizan en el área abdominal. Por eso, es necesario controlar la ingesta de calorías 

Colesterol y triglicéridos: Una acumulación excesiva de lípidos en la sangre puede contribuir a obstruir las arterias, por eso es necesario reducirlas y analizar periódicamente los niveles de colesterol, triglicéridos y glucosa en sangre.

Frene la hipertensión.  Los niveles normales en una persona sana no deberían superar los 120 mmHg de sistólica (alta) y los 80 mmHg de diastólica (baja).

Haga ejercicio regularmente. Practicar alguna actividad física de forma habitual contribuye a mejorar la circulación, favorece el buen funcionamiento del músculo cardiaco y a disminuir el estrés y la ansiedad

Consulte a su médico. Es necesario realizar revisiones periódicas, sobre todo a partir de los 45 años y si se tienen antecedentes familiares de riesgo cardiovascular.

Sepa escuchar los avisos. Antes de que se produzca un infarto, su corazón le avisa a través de un fuerte dolor en el centro del pecho, que a veces irradia hacia los brazos o la espalda, puede ir acompañado de fatiga, mareo y sudoración. Ante estos síntomas, lo mejor es llamar al teléfono de emergencias o dirigirse directamente al hospital.

La sal. Disminuir el consumo de sodio nos permite bajar la presión arterial y reducir el riesgo de contraer enfermedades coronarias

Fibra: La ingesta de alimentos con fibra como las galletas integrales, cereales en el desayuno, frutas, verduras  y granos   nos ayudan a reducir el riesgo de contraer estas enfermedades.

RECOMENDACIONES: Cocine al vapor, al horno a la plancha o a la parrilla en lugar de freír. Compre carnes magras (sin grasa), Ingiera mas pescado, pollo sin piel y pavo. No coma más de 3 yemas a la semana, prefiera solo las claras. Coma menos comida chatarra. Ingiera más frutas, verduras  y carbohidratos como cereales para desayuno, arroz y granos. Tome bebidas que contengan  pocas calorías.